山藥防止氧化的方法

山藥防止氧化的方法?山藥變黑是因?yàn)榕c氧接觸導(dǎo)致的氧化反應(yīng)，想要避免這樣的情況，最好是在山藥去皮之后將山藥浸泡在水中，這樣能夠與空氣中的氧隔離，而起到防止氧化的作用。

山藥防止氧化的方法

防止山藥氧化的方法，將山藥去皮放在水中，能夠有效地防治山藥出現(xiàn)的氧化現(xiàn)象，雖然通過這種方法能夠起到良好的效果，但是也不建議過度的存儲，過多的存儲對營養(yǎng)是有一定影響的，需要按照個(gè)人的飲食，選擇相等量的食物，這樣營養(yǎng)不會流失，并且也不用考慮如何的存放，對于身體的健康，也能夠起到一定的保障，所以建議科學(xué)購物。

山藥的功效與作用

1、生津益肺

山藥屬于藥食同源。具有養(yǎng)陰生津的功效，患者在平時(shí)日常生活中，適當(dāng)?shù)某孕┥剿幠軌蚱鸬窖a(bǔ)肺、補(bǔ)脾、養(yǎng)腎陰的作用，對于陰氣不足所導(dǎo)致的消渴病，可以起到治療的作用。

2、補(bǔ)脾健胃

山藥既可以起到補(bǔ)脾的作用，而且還可以達(dá)到滋脾的效果，當(dāng)患者出現(xiàn)脾虛食少、倦怠乏力、脘腹脹滿等癥狀時(shí)，適當(dāng)?shù)某孕┥剿?，可以起到很好的緩解作用。而且山藥中含有淀粉酶物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有利于脾胃的消化和吸收，促進(jìn)患者對食物的消化。

3、補(bǔ)腎澀精

山藥歸腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎澀精、固精止帶的功效，對于腎虛遺精、帶下尿頻可達(dá)到調(diào)理的效果。

山藥怎么去皮

山藥先用清水清洗干凈,再放入開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼之后就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈,然后放入蒸鍋中蒸四、五分鐘,放涼后就可去皮。這兩個(gè)方法都能夠避免由于山藥的粘液粘到手,而發(fā)生刺癢的狀況。

如果是鐵棍山藥,只需用干凈的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮,將來毛須和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細(xì),削皮之后就所剩無幾了,而且?guī)こ誀I養(yǎng)更加全面,對身體更好。

哪些人不適宜吃山藥

1、對山藥過敏的人群：由于山藥性平，大多數(shù)人吃山藥不會引起過敏，但也有少部分人屬于易過敏體質(zhì)，吃山藥會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為咽喉部瘙癢、惡心、嘔吐，甚至出現(xiàn)皮疹，這類人群不適宜吃山藥。吃山藥后如果出現(xiàn)明顯的過敏反應(yīng)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，進(jìn)行抗過敏治療，如左西替利嗪、咪唑斯汀等;

2、感受實(shí)邪導(dǎo)致實(shí)證的人群：由于山藥屬于補(bǔ)益類藥物，感受實(shí)邪患者，如果正氣未虛，不適合使用補(bǔ)藥，如果貿(mào)然使用補(bǔ)益類藥物，有可能導(dǎo)致邪氣停留體內(nèi)，導(dǎo)致病情延誤，一般感受實(shí)邪患者需要以祛邪為主;

3、糖尿病患者：由于山藥里面淀粉含量較高，人體攝入后可能會在淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為單糖，如果糖尿病患者大量攝入，容易引起血糖波動，因此糖尿病患者可以少量食用山藥，替代部分主食，但不建議糖尿病患者長期大量食用山藥。

山藥的種植方法

選地整地

山藥吸收根淺，塊莖入土深，必須選擇疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富的砂壤土或壤土。種植前開好定植穴或溝。穴深1米~1.4米左右?；室擞酶杉S、草木灰或土雜肥，在上層土中淺施。如用糞肥作基肥，應(yīng)先腐熟，定植前2-3天施入，混入土壤中，否則易造成塊莖腐爛。

在畦面上先開一條種植溝，在溝內(nèi)施入基肥，按定株距橫臥或斜栽塊莖，撒上草木灰即可。并覆土4~5厘米。山藥株距較大。高山、高海拔(海拔800~1 400米)以凈作為宜，低山(海拔800米以下)可間作套種，提高土地利用率。

在苗期進(jìn)行追肥

山藥幼苗期主要以速效氮肥進(jìn)行追肥。分2~3次施用，每畝施人糞尿200~300千克。到了8月中旬，每畝施人糞尿400~500千克，餅肥25千克。至9月份再追肥1次，除人糞尿餅肥外，并配施磷、鉀肥料。

農(nóng)田管理

主要做好中耕，除草，培土，搭架，澆水排水，摘蔓等工作。出苗后即進(jìn)行中耕除草工作，以后每隔10天左右進(jìn)行一次中耕。當(dāng)幼苗高18~20厘米，必須搭建支架，讓莖蔓直立生長。山藥喜歡較干燥的氣候，必須開溝排水。每株山藥留3-4條蔓，腋芽從葉腋間長出。到7月下旬孕蕾時(shí)，摘除花蕾，集中養(yǎng)分，使塊根發(fā)育良好。

防治病蟲害

山藥主要病害有炭疽病和葉銹病等，可用代森錳鋅、多菌靈和粉銹靈等防除。由線蟲引起的根腫可用益舒寶防治。山藥枯葉病從六月下旬起，為預(yù)防發(fā)病，每隔7~10天噴一次1：1：200倍的波爾多液，連噴2~3次。發(fā)病后每7天噴灑65%代森鋅500倍液一次。連噴2~3次。

收獲

霜降前后，山藥莖葉凋萎即可開始收獲，過早收獲產(chǎn)量較低。冬季不是很冷的地區(qū)，塊根可以留在土里，隨時(shí)收割供應(yīng)，可以一直收到山藥播種后的第二年開春。

采收之后，就要做好山藥的儲存工作了，一般開始是儲存在地窖內(nèi)，等到谷雨至立秋，溫度較高，貯藏時(shí)須控制其發(fā)芽。將山藥從窖中取出，放在露天，晾2~3天，不要淋雨，再移至室內(nèi)，用干細(xì)沙子一層、山藥一層堆積，貯存起來就可以了。