如果有什么標(biāo)志性的時(shí)刻來(lái)表明猶太人的圣誕節(jié)——這是一種年度性的美國(guó)傳統(tǒng)，美國(guó)猶太人會(huì)在12月25號(hào)這天大吃特吃中國(guó)食物——從低級(jí)趣味轉(zhuǎn)變成一個(gè)既定的傳統(tǒng)的話，那這個(gè)時(shí)刻就非大法官艾蕾娜·卡根2010年的一次審議聽(tīng)證會(huì)莫屬了。你知道嗎，美國(guó)猶太人還有在圣誕節(jié)期間吃中國(guó)菜的習(xí)俗，下面來(lái)看一下是怎么回事吧！

　　在這次看似緊張的聽(tīng)證會(huì)上，參議員Lindsey Graham詢問(wèn)卡根她是怎么慶祝前一年的圣誕節(jié)的。她的回答是：“你知道，像所有猶太人一樣，我可能在一家中國(guó)餐館里吃中餐?！彼幕卮鹨鹆巳藗兊拇笮Α?/p>

　　而從來(lái)不會(huì)讓一個(gè)時(shí)刻留有空白的參議員Chuck Schumer則馬上解釋道，“如果是我，我也會(huì)這么干，因?yàn)槠渌宛^都沒(méi)開(kāi)?！?/p>

　　所以小空間里的猶太人圣誕節(jié)就是這樣展開(kāi)的。對(duì)于許多美國(guó)猶太人來(lái)說(shuō)，圣誕夜讓人充滿了想象，并不是想象小糖果，而是撒上梅子漿的烤鴨亦或滿滿一盤的牛肉撈面，一盤左宗棠雞，以及或許還有一些熱酸湯。

　　但是Schumer認(rèn)為猶太人和中國(guó)食物的搭配就好比酸甜的搭配，這種看法其實(shí)只對(duì)了一半。猶太人圣誕節(jié)期間之所以會(huì)吃中國(guó)食物，這其實(shí)還有歷史、社會(huì)學(xué)和宗教方面的原因。

　　這個(gè)故事還要從下東區(qū)(紐約市曼哈頓區(qū)沿東河南端一帶，猶太移民聚居地)的平靜的日子里開(kāi)始說(shuō)起，來(lái)自這里的Jennifer 8. Lee(她是《尋找左宗棠雞》的制作人)說(shuō)，“世紀(jì)之交之時(shí)，猶太人和中國(guó)人是兩支最大的非_移民團(tuán)體”。

　　中國(guó)餐館確實(shí)在周天或者假期的時(shí)候還開(kāi)著，而其他餐館一般都是關(guān)門。中國(guó)人和猶太人不僅是因?yàn)榭拷a(chǎn)生聯(lián)系，還因?yàn)槎咧g的差異性而產(chǎn)生聯(lián)系。猶太人對(duì)中國(guó)食物的喜愛(ài)“披露了有關(guān)移民歷史的很多內(nèi)容以及作為局外人是怎樣的一種感受，”她解釋道。

　　據(jù)估計(jì)，在紐約的猶太人口從1899年的40萬(wàn)上升到1910年的大約100萬(wàn)(或者說(shuō)紐約市總?cè)丝诘膶⒔姆种?。隨著一些猶太人開(kāi)始融入美國(guó)生活，他們不僅發(fā)現(xiàn)自己可以在中國(guó)餐館里受到認(rèn)可和接納，而且還能在中餐館里輕易的吃到猶太食品以外的其他食物。

　　“在中國(guó)餐館里，你會(huì)非常容易的以為自己吃的就是猶太食物(符合猶太教教規(guī)的食物)，”RedFarm的所有者Ed Schonfeld如是說(shuō)，這是紐約最著名的中餐館之一。二者之間在某種程度上確實(shí)是天作之合。眾所周知，猶太律法是禁止把奶制品和肉類放在一起的，而中國(guó)食物傳統(tǒng)上也不包含奶制品。Jennifer 8. Lee補(bǔ)充道：

　　如果你看看美國(guó)另外兩個(gè)主要的少數(shù)族裔餐飲，即意大利和墨西哥，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們會(huì)把牛奶和肉放在一起。而猶太人在吃中國(guó)食物時(shí)，既能吃到異國(guó)風(fēng)情的食物，又不用擔(dān)心這些食物是否符合猶太教規(guī)。

　　所以，對(duì)于猶太人來(lái)說(shuō)，紐約下東區(qū)和唐人街里的(美式中國(guó)菜)炒雜燴菜和餃子店給他們一種宗教和諧之感的幻覺(jué)，盡管不符合猶太教規(guī)的食物也會(huì)以豬肉和殼類海鮮的形式出現(xiàn)。無(wú)論如何，100年前的一個(gè)小小的烹飪現(xiàn)象演變成了如今的一個(gè)全國(guó)性的節(jié)日，即猶太人的圣誕節(jié)——這是美國(guó)人的，更是猶太人的。

　　“顯然，中國(guó)食物和猶太人之間的關(guān)系在不斷的演變著，”Ed Schonfeld說(shuō)。“毫無(wú)疑問(wèn)，一直以來(lái)圣誕節(jié)對(duì)中國(guó)餐館來(lái)說(shuō)都是個(gè)好日子，但是最近幾年，從根本上變成了一個(gè)商業(yè)日。”

　　不僅如此。如果你問(wèn)一個(gè)食物純粹主義者有關(guān)美式中國(guó)食物到底怎樣，他可能會(huì)抱怨說(shuō)美式中國(guó)食物的不正宗。還有，本周早些時(shí)候，哥倫比亞廣播公司對(duì)兩名在上海開(kāi)了一家餐館的美國(guó)人進(jìn)行了報(bào)道，這家餐館主營(yíng)美式的中國(guó)食物，包括香橙雞，豬肉蛋卷，以及受人喜愛(ài)的左宗棠雞，在傳統(tǒng)的中國(guó)菜肴中，這些菜都是沒(méi)有的。餐館的名字也非常具有中美融合的特色：福餅。

　　Schoenfeld店里的特色菜是雞蛋卷五香煙熏牛肉，五香煙熏牛肉來(lái)自著名的Katz's Deli，他認(rèn)為美式中國(guó)食物并非是對(duì)文化美德的侵犯?！斑m應(yīng)當(dāng)?shù)厥侵袊?guó)食物歷史中的重要組成部分，”他說(shuō)?！叭绻闳ヒ獯罄?，你就會(huì)看到那里的中國(guó)餐館也在盡量的讓自己的客人滿意。

　　“我想說(shuō)的是中國(guó)食物是美國(guó)猶太人的民族風(fēng)情美食。”

　　這種特別的易變性和猶太經(jīng)驗(yàn)之間有一種意味深長(zhǎng)的關(guān)聯(lián)，猶太經(jīng)驗(yàn)的儀式大部分是在流放中形成的。在第一和第二圣殿期間，猶太人的實(shí)踐主要以耶路撒冷的圣殿生活為中心。在一個(gè)君主政體和一個(gè)大祭司的顯著特點(diǎn)下，以前的猶太人生活與如今的具備拉比和猶太教會(huì)堂的猶太人生活幾乎沒(méi)有共同點(diǎn)。

　　所以，中國(guó)食物是如今美國(guó)猶太人生活的一種表現(xiàn)?至少Lee是這么認(rèn)為的?！拔蚁胝f(shuō)的是中國(guó)食物是美國(guó)猶太人的民族風(fēng)情美食。對(duì)于猶太人來(lái)說(shuō)，中國(guó)食物比魚丸凍或者所有其他的東歐飲食都更受到他們的認(rèn)同。

　　幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，不同的宗教風(fēng)俗如雨后春筍般涌現(xiàn)，而新的精神儀式已經(jīng)扎根，其中很多以過(guò)去為基礎(chǔ)。從許多方面看，可以將猶太人的圣誕節(jié)看成是對(duì)信仰的現(xiàn)代性肯定。畢竟，在美國(guó)，很少有其他日子能像圣誕節(jié)那樣讓美國(guó)猶太人想起自己所具備的猶太性了。