學(xué)習(xí)啦：寺頭紅香椿以色澤艷麗、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量優(yōu)良而聞名國內(nèi)外。下面讓我們一起來閱讀《話說寺頭紅香椿》這篇文章吧!

　　“椿樹椿樹你為王，你長高來我長長，你長長來做瓦梁，我長高來做新郎。”這首兒歌在寺頭民間流傳甚廣。

　　寺頭紅香椿以色澤艷麗、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量優(yōu)良而聞名國內(nèi)外。每到收獲季節(jié)，省內(nèi)外客商蜂擁而至，車水馬龍，好一派繁榮景象。拉起紅香椿歷史，當(dāng)?shù)赜幸粋髌鎰尤说墓适隆?/p>

　　東漢年間，漢光武帝劉秀在河北省遭遇王莽大軍襲擊，兵敗東退，逃至山東臨朐西南一山村。人困馬乏、饑腸轆轆之時，向一老嫗求水米，老嫗熱情招待，端上熱騰騰的窩窩頭，還有一碟紅嫩樹芽揉制的咸菜。劉秀等邊吃邊贊不絕口。劉秀問老嫗“何樹芽揉制如此美味?”老嫗答曰：“此樹滿山都是，沒有名字。”劉秀沉思片刻說：“這春天的紅樹芽，色澤鮮艷，就叫紅香椿吧!”從此，寺頭紅香椿名聞遐邇，并作為貢品年年春天由地方向皇室貢奉。

　　由金末元初詩人元好問的詩句“溪童相對采椿芽，指似陽坡說種瓜”可以看出，香椿作為一種蔬菜歷史悠久，久負(fù)盛名。

　　椿樹長壽。莊子的《逍遙游》上說：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋”。李時珍的《本草綱目》說：“椿樗易長而多壽考”。人們常用“椿年”、“椿令”祝福老人長壽。

　　香椿作蔬。以香芽葉為蔬始于漢代。明《五雜俎》“燕齊人采椿芽食之以當(dāng)蔬”。明代宮廷有民間溫室專供此菜，《帝京景物略》“元旦進(jìn)椿芽、黃瓜，一芽一瓜，幾半千錢。”李時珍在《本草綱目》中也說:“椿木皮細(xì)肌實而赤，嫩葉香甘可茹。”清《帝京歲時紀(jì)勝》“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。“寒食節(jié)”后香椿綻新芽，京都、民間都有將香椿芽切末與雞蛋同炒法、切末拌過水面法等多種吃法。其品氣味清香，無他味可比，實為春季嘗鮮之美品。

　　香椿療病。民間有“常食香椿不生雜病”的說法?！短票静荨罚?ldquo;主洗瘡疥、風(fēng)疽。”《陸川本草》：“健胃，止血，消炎，殺蟲。治子宮炎、腸炎、痢疾、尿道炎。”《本草綱目》也載：香椿有“嫩芽瀹食、消風(fēng)祛毒”的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為：香椿有保肝、健脾、補血、舒筋和消炎抗菌抑菌之用。

　　寺頭香椿芽營養(yǎng)豐富，為蔬菜中不可多得的珍品。香椿芽富含維生素c、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及磷、鐵等礦物質(zhì)，比多數(shù)草本蔬菜有過之而無不及。

　　寺頭紅香椿所以名聞遐邇，是因其特定的生長環(huán)境和氣候。一是地理位置形成了特有的生長氣候。寺頭鎮(zhèn)位于東經(jīng)118°26?—118°30?，北緯36°21?—36°25?，屬溫帶季風(fēng)大陸性氣候，四季分明，雨熱同期，干濕季明顯。年平均氣溫12.4℃，無霜期196天，平均降雨量706.4mm。鎮(zhèn)域內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，泉流不斷，特別適合紅香椿生產(chǎn)。早春氣溫，早晚溫差在15℃之間，早晨低溫適宜香椿的著色，中午高溫，利于養(yǎng)根保葉，增加營養(yǎng)積累，特別適合香椿特定質(zhì)量的形成。二是紅香椿生產(chǎn)自然環(huán)境優(yōu)越。寺頭山地多，土壤富含磷、鐵、硒、鋅、鈣等微量元素，豐富的營養(yǎng)不僅滿足了紅香椿的營養(yǎng)需要，而且有利于形成紅香椿的特有風(fēng)味。紅香椿生產(chǎn)地為農(nóng)業(yè)保護區(qū)，沒有工業(yè)“三廢”污染。獨特的生態(tài)系統(tǒng)減輕了病蟲害的發(fā)生。早春露天紅香椿生長期間害蟲很少產(chǎn)生，也不需要任何藥物防治。大棚紅香椿很少發(fā)生病蟲害，基本不用藥物，也就避免了藥害殘留之憂。

　　寺頭紅香椿所以倍受青睞，還因為紅香椿無害化生產(chǎn)。寺頭鎮(zhèn)選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，空氣、土壤均符合國家標(biāo)準(zhǔn)的西安、柳科泉、宅科等15個村，作為紅香椿種植基地。并于1999年推開冬暖式大棚紅香椿種植。

　　說起大棚紅香椿，不能不提山東省勞模、原西安村黨支部書記劉會堂。這位被寺頭人親切稱為“大棚香椿第一人”的農(nóng)民支書，為了給村民尋一條致富路，敢做“第一個吃螃蟹的人”，潛心研究紅香椿大棚生產(chǎn)技術(shù)，愣是在數(shù)九寒天里育出了鮮嫩的紅香椿。從此，大棚紅香椿香遍大江南北，紅香椿之鄉(xiāng)的美名也迅速傳響。

　　寺頭大棚紅香椿有其獨特的生產(chǎn)管理技術(shù)。從培育壯苗、整地建畦、適時起苗栽植，到控制棚內(nèi)溫濕度和光照、適時采收等各個環(huán)節(jié)，全程無害化生產(chǎn)，嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)控，保證了紅香椿的自然特性和優(yōu)良品質(zhì)。2007年，寺頭紅香椿注冊了“春早”牌商標(biāo)，開發(fā)出的保鮮、腌制、醬制等多種深加工系列產(chǎn)品銷往北京、上海、青島、大連、海南等地，被評為“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”，2004年通過了山東省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定。2010年7月獲得中國地理標(biāo)志認(rèn)證。2011年9月獲得國家有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換認(rèn)證。

　　相信寺頭紅香椿必將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

作者：郭寶學(xué)

　　公眾號：臨朐

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