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“五谷”具體指哪幾谷?

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  “五谷”指哪幾谷?

  經(jīng)常聽到有人說“五谷豐登”,而關(guān)于“五谷”,古代有幾種不同的說法?!吨芏Y·天官·疾醫(yī)》載:“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病。”鄭玄注:“五谷,麻、黍、稷、麥、豆也。”《楚辭·大招》載:“五谷六仞。”王逸注:“五谷,稻、稷、麥、豆、麻也。”《孟子·滕文公上》載:“樹藝五谷。”趙岐注:“五谷,謂稻、黍、稷、麥、菽也。”綜上所述,菽是豆類的總稱,包括各種豆類,兩者可以歸一。麻,其籽可食,但不是主要糧食作物,后漸淡出。一般認(rèn)可《孟子·趙岐注》的說法,即“稻、黍、稷、麥、菽”為五谷。

  稻、麥不用贅述。黍果實叫黍子,碾成米稱黃米,比小米稍大,性黏,可作制年糕、釀酒的原料。古代是黃河流域主要糧食作物之一,去年央視熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》介紹,至今山西、陜西一帶仍有農(nóng)民用黍蒸饃到集市上賣。稷是我國古代最重要的糧食作物?!墩f文》稱其為“五谷之長”。《本草綱目·稷》中說:“稷與黍一類二種也,黏者為黍,不黏者為稷。”古人尊稷為五谷之神,帝王在皇宮的右翼設(shè)社稷壇,祭祀土地神和五谷神,將“社稷”作為國家的代稱,足見其重要性。直到抗日戰(zhàn)爭、解放戰(zhàn)爭,人民軍隊還是靠“小米加步槍”奪得勝利。

  有人可能會問,五谷中怎無重要秋糧玉米、高粱?玉米又稱棒子、苞谷,原產(chǎn)美洲,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸以后,才與地瓜、煙草等一起傳入中國。玉米屬“晚輩”,自然無緣于“先輩”行列。高粱最早種植于四川,約在晉代時傳至北方,也比較晚。高粱米(即秫米)可食,但不易消化?!度纸?jīng)》中有“稻粱菽、麥?zhǔn)蝠?rdquo;句,但粱不是高粱,而是稷的良種,古指精美的膳食,如稻粱、膏粱并稱。

“五谷”具體指哪幾谷?

五谷指哪幾谷? 經(jīng)常聽到有人說五谷豐登,而關(guān)于五谷,古代有幾種不同的說法?!吨芏Y天官疾醫(yī)》載:以五味、五谷、五藥養(yǎng)其
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