食用白米不利于人們的健康閱讀答案
食用白米不利于人們的健康閱讀答案
有研究人員指出:偏亮誘人的百米是二型糖尿病的一個(gè)重要誘因。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)食用白米不利于人們的健康閱讀答案,希望對(duì)大家有幫助!
食用白米不利于人們的健康閱讀材料
①中國(guó)人對(duì)飲食非常講究??鬃诱f(shuō):“食不厭精,膾不厭細(xì)。”長(zhǎng)期以來(lái)人們把這句話當(dāng)作飲食上的金玉良言。食用白米恰恰是符合食不厭精原則的,但今天一些研究卻證明,這種飲食方式并不利于人們的健康。
②漂亮誘人的白米已成為二型糖尿病的重要誘因。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的孫琪研究團(tuán)隊(duì)對(duì)過(guò)去22年間在中國(guó)、日本、澳大利亞和美國(guó)所做的飲食結(jié)構(gòu)與糖尿病關(guān)系的研究數(shù)據(jù)進(jìn)行了整合分析,證明人們大量食用白米會(huì)增加罹患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)去在這4個(gè)國(guó)家的研究中,研究人員在22年的時(shí)間內(nèi)隨訪了35萬(wàn)人,結(jié)果有13萬(wàn)人患二型糖尿病。中國(guó)和日本公民患二型糖尿病的幾率比美國(guó)和澳大利亞公民患二型糖尿病的幾率高55%。研究人員認(rèn)為,亞洲人二型糖尿病發(fā)病率高的原因與人們經(jīng)常食用白米有關(guān)。在中國(guó)、日本等亞洲國(guó)家,人們每天吃三至四頓白米,而在西方國(guó)家,如美國(guó)、澳大利亞,人們平均每周只吃一次或兩次白米。
③那么,白米為何能誘發(fā)二型糖尿病呢?盡管二型糖尿病的發(fā)病病因比較復(fù)雜和多元,但飲食是其中的重要原因之一。而白米則在二型糖尿病的發(fā)病中扮演了重要角色。今天中國(guó)人吃的大米大多是被碾制、打磨、拋光而形成的外表光鮮的精制大米。這種白米看起來(lái)漂亮,但卻失去了大部分營(yíng)養(yǎng)。更為重要的是,白米的血糖指數(shù)較高,容易誘發(fā)糖尿病。
?、鼙M管大量研究指出了食用白米與糖尿病的相關(guān)關(guān)系,但是,白米并非人們的敵人,也不是人們患糖尿病的元兇。人們患糖尿病還有其他食物誘因和行為誘因。只是現(xiàn)在的人們一日三餐都是白米,這就陷入了飲食單一性的陷阱中,容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和疾病。
?、萑绾慰茖W(xué)食用白米是人們必須面對(duì)的問(wèn)題。其實(shí)解決問(wèn)題的關(guān)鍵是改變食品的加工方式和食用方式。首先,對(duì)稻米不能再采取精加工的方式,而應(yīng)當(dāng)是粗加工。食品業(yè)要更多地供應(yīng)人們糙米,因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)精加工的糙米包含了部分稻殼,含有更多的纖維素、鎂和多種維生素,遠(yuǎn)比精制大米的營(yíng)養(yǎng)要高,并且血糖指數(shù)低,可以減少人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。其次,不能讓吃白米成為一種單一飲食方式,而是要形成白米食用的多樣性。方法也比較簡(jiǎn)單,在烹煮米飯時(shí)加進(jìn)其他食物,以搭配的方式來(lái)消費(fèi)大米。 (原文有刪改)
食用白米不利于人們的健康閱讀題目
17. 文章第①段引用了孔子的話,有什么作用?(2分)
18. 閱讀下面材料,借助上文中的相關(guān)知識(shí),簡(jiǎn)要分析人們買大米時(shí)的選擇是否合理。(3分)
【材料】
為了了解人們選購(gòu)大米的情況,有關(guān)研究機(jī)構(gòu)對(duì)超市銷售大米專柜進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在超市提供的大米種類還是比較多的。如:精制粳米、精制香米、精制糯米和粗制大米等。顧客對(duì)那些色澤光鮮、顆粒飽滿的精加工大米青睞有加;而那些顏色暗淡、質(zhì)地緊密的粗加工大米卻無(wú)人問(wèn)津。
食用白米不利于人們的健康閱讀答案
17.說(shuō)明中國(guó)人對(duì)飲食非常講究,并引出下文:食用白米這種符合食不厭精的原則的飲食方式并不利于人們的健康。(共2分。每個(gè)要點(diǎn)1分)
18.這種選擇不合理。因?yàn)榫拼竺资チ舜蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)且血糖指數(shù)較高,容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和疾病。而食用粗加工大米可以降低上述風(fēng)險(xiǎn)。