炊具與人體健康閱讀答案
炊具與人體健康閱讀答案
歷年的語文閱讀題，有一些閱讀題的真題是值得我們練習(xí)的。以下是小編給你推薦的炊具與人體健康閱讀題及參考答案，希望對你有幫助!
《炊具與人體健康》閱讀原文
?、匐S著人們生活水平的提高,各種材料制成的炊具進入千家萬戶.據(jù)科學(xué)研究結(jié)果證明,有一些炊具含有一定的有毒物質(zhì),如果選擇和使用不當(dāng),這些有毒物質(zhì)隨食物進入人體,會損害人的健康,因此應(yīng)引起注意.
?、阼F鍋是常用的炊具,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易引起化學(xué)反應(yīng).用鐵鍋炒菜時要急火快炒少加水,以減少維生素的損失,炒菜時溶解出來的少量鐵元素,可被人體吸收利用,對健康有益.但鐵鍋易生銹,不宜盛食物過夜,用鐵鍋盛油容易氧化變質(zhì).
?、垆X鍋輕巧耐用,不生銹,但不宜燒煮酸性或堿性食物,否則鋁會大量溶出,長期食鋁過多,會加速人體衰老,對健康不利.
④砂鍋適用于燉肉、煲湯及煎中藥,但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康,故最好選用內(nèi)壁白色的砂鍋.新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉有害物質(zhì).
?、葶~鍋外表華麗,傳熱快,特別是銅火鍋頗受人們喜愛.用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素,對人體有利.但銅鍋易生銅綠,故不宜存放食物.
?、尢麓慑伳苣退釅A腐蝕,化學(xué)性能穩(wěn)定,是比較理想的炊具,但劣質(zhì)搪瓷,可檢出有害金屬鉛和鎘,故在選購時應(yīng)加以注意.
?、卟讳P鋼鍋美觀大方,輕便耐用,耐腐蝕不生銹,頗受人們青睞.不銹鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素制成,這些微量金屬元素對人體有害,因此使用時應(yīng)注意,不要長時間盛放鹽、醬油、醋等,因這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生電化反應(yīng),使有害物質(zhì)被溶解出來.不要用蘇打、漂白粉等強堿洗滌,這些物質(zhì)都是強電解質(zhì),同樣會與不銹鋼發(fā)生電化反應(yīng).不能煮中藥,因為中藥含有多種生物堿,在加熱過程中與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響中藥的效果,甚至?xí)a(chǎn)生有毒的化合物.
⑧總之,炊具品種繁多,各有利弊.一般認為,盡量少用鋁鍋,煮飯宜用不銹鋼鍋、搪瓷鍋,炒菜宜用鐵鍋、銅鍋,煲湯燉肉宜用砂鍋,這樣,對你的日常生活保健有一定的好處.
《炊具與人體健康》閱讀題目
10.本文說明的主要內(nèi)容是什么?(2分)
答：
11.第①段中“據(jù)科學(xué)研究結(jié)果證明”一句話能否去掉?為什么?(3分)
答：
12.本文主要采用了分類別的說明方法,請你說說這樣寫的好處.(3分)
答：
13.小明的媽媽為了省事,直接拿煮奶用的不銹鋼鍋熬中藥,小明制止了她.結(jié)合文中介紹的知識,請你幫助小明給媽媽解釋一下原因.(3分)
答：
《炊具與人體健康》閱讀答案
10.本文說明炊具品種繁多,各有利弊,在日常生活中要根據(jù)具體情況選擇合適的炊具;
11.不能去掉“據(jù)科學(xué)研究結(jié)果證明”這句話,因為這句話說明這片文章是有科學(xué)根據(jù)的,不是作者杜撰的;
12.怎樣寫的好處是清晰明了,使人比較容易理解,而且可根據(jù)實際情況對照使用;
13.因為中藥含有多種生物堿,在加熱過程中與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響中藥的效果,甚至?xí)a(chǎn)生有毒的化合物.
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