餐飲行業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度很大，正式上崗后工作十分辛苦，因此餐廳新員工入職培訓(xùn)是十分必要的。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你提供的餐廳新員工入職培訓(xùn)流程，希望能幫到你。

　　餐廳新員工入職培訓(xùn)流程(一)

　　入職準(zhǔn)備

　　1、人力中心向合格者發(fā)送《錄用通知書》;

　　2、確認(rèn)新員工報(bào)到日期,通知新員工在報(bào)到之前來公司明確報(bào)到需注意事項(xiàng)：所需資料、體檢以及其他須知;

　　3、通知人事助理新員工報(bào)到日期，人事助理準(zhǔn)備好新員工入職手續(xù)辦理所需表單并負(fù)責(zé)依據(jù)《新員工入職通知單》內(nèi)容落實(shí)各項(xiàng)工作：

　　--用人部門負(fù)責(zé)安排辦公位，申領(lǐng)電腦、電話;

　　--行政辦負(fù)責(zé)發(fā)放辦公用品;

　　--信息組負(fù)責(zé)開通郵箱、帳號(hào)、調(diào)試電腦設(shè)備等。

　　2 入職報(bào)到

　　1、人力中心向新員工發(fā)放《新員工報(bào)到工作單》，并按要求辦理入職手續(xù)：

　　--員工填寫《應(yīng)聘登記表》，并交驗(yàn)各種證件：

　　一寸免冠照片3張;

　　身份證原件或戶口復(fù)印件;

　　學(xué)歷、學(xué)位證書原件(學(xué)生提供學(xué)生證原件);

　　資歷或資格證件原件;

　　與原單位解除或終止勞動(dòng)合同的證明;

　　體檢合格證明;

　　--與員工簽訂勞動(dòng)合同、保密協(xié)議、職位說明書;

　　--建立員工檔案、考勤卡;

　　--介紹公司情況，引領(lǐng)新員工參觀公司、介紹同事;

　　--將新員工移交給用人部門;

　　--oa網(wǎng)上發(fā)布加盟信息更新員工通訊錄。

　　2、用人部門負(fù)責(zé)的工作

　　--負(fù)責(zé)安置座位，介紹并幫助熟悉工作環(huán)境;

　　--制定專人作為新員工輔導(dǎo)員，介紹崗位職責(zé)和工作流程[1]。

　　3 入職手續(xù)

　　1、填寫《員工履歷表》。

　　2、發(fā)放向新員工介紹公司情況及管理制度的《制度匯編》，使其具備基本公司工作知識(shí)，要求其通過公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)了解進(jìn)一步情況。

　　3、按照《新員工入職手續(xù)清單》逐項(xiàng)辦理入職手續(xù)。

　　4、確認(rèn)該員工調(diào)入人事檔案的時(shí)間。

　　5、向新員工介紹管理層。

　　6、帶新員工到部門，介紹給部門總經(jīng)理。

　　7、將新員工的情況通過e-mail和公司內(nèi)部刊物向全公司公告。

　　8、更新員工通訊錄。

　　9、簽訂《勞動(dòng)合同》。

　　4 入職培訓(xùn)

　　1、組織新員工培訓(xùn)。

　　2、相應(yīng)職能專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

　　3、不定期舉行由公司管理層進(jìn)行的企業(yè)發(fā)展歷程、企業(yè)文化、各部門職能與關(guān)系等方面的培訓(xùn)。

　　5 轉(zhuǎn)正評(píng)估

　　1、轉(zhuǎn)正是對(duì)員工的一次工作評(píng)估的機(jī)會(huì)，也是公司優(yōu)化人員的一個(gè)重要組成部分。

　　2、轉(zhuǎn)正對(duì)員工來說是一種肯定與認(rèn)可，轉(zhuǎn)正考核流程的良好實(shí)施，可以為員工提供一次重新認(rèn)識(shí)自己及工作的機(jī)會(huì)，幫助員工自我提高。

　　3、一般員工的轉(zhuǎn)正由用人部門和人事部進(jìn)行審批并辦理有關(guān)手續(xù)。

　　4、新員工工作滿實(shí)習(xí)期時(shí)，由人事部安排進(jìn)行轉(zhuǎn)正評(píng)估。員工對(duì)自己在試用期內(nèi)的工作進(jìn)行自評(píng)，由直接經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。直接經(jīng)理的評(píng)估結(jié)果將對(duì)該員工的轉(zhuǎn)正起到?jīng)Q定性的作用。

　　6 入職結(jié)束

　　新員工根據(jù)《新員工報(bào)到工作單》要求，待各項(xiàng)工作落實(shí)后，于試用期結(jié)束時(shí)，將此表簽字后，歸檔人力中心。

　　[2]《勞動(dòng)合同法》第八條規(guī)定：“用人單位招用勞動(dòng)者時(shí)，應(yīng)當(dāng)如實(shí)告知?jiǎng)趧?dòng)者工作內(nèi)容、工作條件、工作地點(diǎn)、職業(yè)危害、安全生產(chǎn)狀況、勞動(dòng)報(bào)酬，以及勞動(dòng)者要求了解的其他情況;用人單位有權(quán)了解勞動(dòng)者與勞動(dòng)合同直接相關(guān)的基本情況，勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)說明。”

　　餐廳新員工入職培訓(xùn)流程(二)

　　進(jìn)行酒店餐飲入職培訓(xùn)的方法

　　第一：新人入職培訓(xùn)的時(shí)間。

　　新人入職培訓(xùn)主要分為兩個(gè)階段，第一階段是封閉或是半封閉培訓(xùn)階段，一般時(shí)間少則三天，例如：海底撈的入職培訓(xùn)初級(jí)階段就是3天;或是7天，例如：王品臺(tái)塑牛排的入職七天訓(xùn);這個(gè)階段稍長一點(diǎn)可以選擇1個(gè)月甚至2至3個(gè)月封閉訓(xùn)練，例如：凈雅酒店在威海培訓(xùn)基地為期2個(gè)月的全封閉軍事訓(xùn)練;第二階段是崗位操作培訓(xùn)階段，一般通過了第一階段的訓(xùn)練及考核，就代表著新人對(duì)企業(yè)的基本認(rèn)同，以及企業(yè)對(duì)新人的基本認(rèn)可了。這個(gè)階段雙方都充滿期待。

　　第二：認(rèn)真有效地組織入職短訓(xùn)期。

　　新人在這個(gè)階段是最空白的期間，他們對(duì)新企業(yè)新環(huán)境大多一無所知，是學(xué)習(xí)勁頭最好的時(shí)期。所以這個(gè)階段的訓(xùn)練是否有效，直接決定了通過考核的新人日后的工作激情與穩(wěn)定。無論是時(shí)間短期的方式3至7天，還是較長期的1至3月，都要本著對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)，對(duì)新人負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)的方式進(jìn)行。如果短期內(nèi)不能夠給新人一個(gè)良好的工作習(xí)慣，那么就要給他們打造一個(gè)良好的工作印象!

　　餐廳新員工入職培訓(xùn)流程(三)

　　1、全面的職前培訓(xùn)。

　　在實(shí)踐中，我們發(fā)現(xiàn)多數(shù)企業(yè)在招聘業(yè)務(wù)人員的時(shí)候?qū)β毲芭嘤?xùn)做得很不夠，一問三不知，企業(yè)的情況不知道，產(chǎn)品的情況不知道，競(jìng)爭形式不知道，客戶拜訪要求不知道，銷售政策不知道，所有的信息都需要自己去摸索著學(xué)習(xí)。這樣前期學(xué)習(xí)的過程就相當(dāng)長，工作效率自然也就低下了。企業(yè)應(yīng)該盡可能的縮短這個(gè)基本信息的的學(xué)習(xí)過程，磨刀不誤砍柴功，要對(duì)新員工進(jìn)行全面的培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)內(nèi)容包括：企業(yè)發(fā)展歷程，企業(yè)文化，企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，企業(yè)營銷模式，產(chǎn)品知識(shí)及賣點(diǎn)，企業(yè)流程和管理制度，行業(yè)發(fā)展及區(qū)域競(jìng)爭，銷售技巧等。在對(duì)新員工進(jìn)行了培訓(xùn)后還應(yīng)該對(duì)基安排考試，以確保培訓(xùn)的效果，對(duì)于不能理解的部分至少也應(yīng)該讓員工記住，待其在工作過程中不斷去加深體會(huì)。

　　2、科學(xué)的工作計(jì)劃。

　　目前多數(shù)企業(yè)對(duì)營銷人員的工作計(jì)劃相當(dāng)不重視，一般來說只有一個(gè)銷售計(jì)劃，但是沒有具體的工作計(jì)劃，其實(shí)對(duì)于新業(yè)務(wù)人員來說，具體的工作計(jì)劃比年度或者月度的銷售計(jì)劃更重要。因?yàn)閷?duì)新業(yè)務(wù)人員來說，他們更應(yīng)該知道怎么去，而不是去哪里。所以業(yè)務(wù)人員一定要做好月計(jì)劃、周計(jì)劃和日計(jì)劃。在計(jì)劃中不僅要體現(xiàn)銷售目標(biāo)的分解，同時(shí)應(yīng)該體現(xiàn)客戶開發(fā)數(shù)量，客戶拜訪頻率，市場(chǎng)調(diào)查情況及個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃。一個(gè)好的計(jì)劃能讓業(yè)務(wù)人員對(duì)目標(biāo)更為清晰，同時(shí)也能反映業(yè)務(wù)人員作業(yè)路徑。對(duì)于企業(yè)來說，能幫助新員工做好科學(xué)的工作計(jì)劃，是提高工作產(chǎn)效率一個(gè)非常好的手段。

　　3、師傅的言傳身教。

　　我們?cè)趫?zhí)行力不好，團(tuán)隊(duì)建設(shè)較差的企業(yè)中經(jīng)?？梢月牭竭@樣的說法：“這些人素質(zhì)太低，水平太差，不聽從管理”。其實(shí)每個(gè)人在說這個(gè)話的時(shí)候都應(yīng)該好好想想，這種現(xiàn)象出現(xiàn)的原因所在。俗話說“沒有不好的員工，只有不好的上司”，員工的表現(xiàn)通常都是領(lǐng)導(dǎo)行為的另一種表現(xiàn)。我們要反思是不是以身做責(zé)了，能不能對(duì)員工進(jìn)行言傳身教。日本人是出了名的執(zhí)行力強(qiáng)，他們的模式就是師傅帶徒弟的方式。通過師傅在日常工作生活中的言傳身教來影響徒弟。實(shí)際上對(duì)茶業(yè)企業(yè)來說也是如此，在行業(yè)整體水平較為低下，個(gè)人學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)的情況下，以師傅帶徒弟的方式去培養(yǎng)新員工，是一個(gè)比較理想的方法。

　　4、及時(shí)的工作總結(jié)。

　　很多人都期望對(duì)員工的行為進(jìn)行全程監(jiān)控，以為這樣可以確保作業(yè)行為不走樣，這種行為也許有一定的道理，但是對(duì)于營銷人員來說，要掌控作業(yè)過程幾乎沒有任何可能，這也是為什么營銷人員難以管理的根本原因所在。實(shí)際上，我們對(duì)于業(yè)務(wù)人員工作的過程管理更多應(yīng)該體現(xiàn)要工作總結(jié)會(huì)中。對(duì)于新人，每天都會(huì)遇到很多問題，有些問題是可以解決的，而大多數(shù)問題是自己無法解決的。如果我們每天都能開一個(gè)工作總結(jié)會(huì)，對(duì)團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人的工作進(jìn)行分析，每個(gè)人都說說自己有哪些做得好的，有哪些做得不好的。做得好的團(tuán)隊(duì)其他成員可以借鑒，而做得不好的地方領(lǐng)導(dǎo)也可以告訴如何解決，那下次遇到這個(gè)問題所有的人員都會(huì)處理了。所以工作總結(jié)會(huì)在從菜鳥到老鳥的過程中是相當(dāng)重要的。

　　5、完善的考核體系。

　　不管花多少心思去培訓(xùn)新員工，但是總會(huì)有一些人員因?yàn)樽约旱亩栊?，不具備積極上進(jìn)的心態(tài)，所以學(xué)習(xí)效果差，工作效率低下。這種情況是難以避免的。為了確保新人在工作過程的按要求作業(yè)，完善的考核體系是必須的。例如要求業(yè)務(wù)人員每天必須跑拜訪二十個(gè)客戶，每個(gè)客戶必須有客戶完整的客戶資料，拜訪記錄也應(yīng)該完整。同時(shí)不定期對(duì)業(yè)務(wù)人員的拜訪過程進(jìn)行抽查，如果信息不真實(shí)，則對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)人員進(jìn)行處罰，并予以公示。當(dāng)然考核的方式很多，但是主要還是通過目標(biāo)(業(yè)績目標(biāo)、過程目標(biāo))進(jìn)行考核，各企業(yè)可根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。