學(xué)生食品飲食常識(shí)
學(xué)生食品飲食常識(shí)
發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題將影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序,使學(xué)校聲譽(yù)下降。因此,保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責(zé)任和義務(wù) 。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些學(xué)生食品飲食常識(shí),供大家參閱。
學(xué)生食品飲食常識(shí)(一)、建立合理的膳食制度
膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好,因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后,在正常情況下,4-5個(gè)小時(shí)可以排完,一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。全天熱量分配,一般主張?jiān)绮驼伎偀崃康?5-30%,中餐占40-50%。提倡早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有四節(jié)課,不吃早飯就上學(xué),會(huì)使學(xué)生機(jī)體熱量不足,上課精力不足,容易疲勞,嚴(yán)重的會(huì)頭暈無(wú)力,影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。晚餐不要吃得太飽,以免增加胃的負(fù)擔(dān),影響睡眠,在正常情況下,一日三餐要定時(shí)定量,防止暴飲暴食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù),如一日四餐,一日五餐。
學(xué)生食品飲食常識(shí)(二)、飯菜不單調(diào),吃飯不偏食
有些學(xué)生由于各種原因,往往喜歡吃單一飯菜,這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐,才能為人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素。一般來(lái)說(shuō),午飯質(zhì)量要高一些,可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和磷等較多的食物,晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。
學(xué)生食品飲食常識(shí)(三)、膳食合理搭配
提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配,混合食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比單吃一種食物高,用餐時(shí),干稀要搭配,副食品葷素要搭配。雞鴨魚(yú)肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但它無(wú)法滿足機(jī)體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的要求,而各種蔬菜中所含的大量維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素等成分,恰好彌補(bǔ)了這方面不足。再者,魚(yú)、肉、禽、蛋都屬于酸性食物,食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性,容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類(lèi),幾乎都是堿性食品,所以膳食中必須注意葷素搭配。每個(gè)學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜,品種越多越好,注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。
學(xué)生食品飲食常識(shí)(四)、不要暴飲暴食
明代《東谷贅言》中說(shuō),多食之人有五患:一者大便數(shù),二者小便數(shù),三者擾睡眠,四者體重不修養(yǎng),五者多患食不消化?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān),引起消化液供不應(yīng)求,從而造成消化不良,甚至造成急性胃炎。另外,暴飲暴食造成血液集中于腸胃,心腦相對(duì)缺血,會(huì)發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時(shí)定量,吃八成飽為宜,吃飯時(shí),要細(xì)嚼慢咽,不看書(shū),不逗笑,少說(shuō)話,不邊走邊吃,要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。
學(xué)生食品飲食常識(shí)(五)、加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理
各級(jí)學(xué)校必須認(rèn)真加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理,充分供應(yīng)學(xué)生飲用的開(kāi)水,設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備,做好食品衛(wèi)生檢查,飲水消毒,食具消毒等工作;要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物;做到飯前便后洗手,牢牢把住“病從口入”這一關(guān),防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。
學(xué)生食品飲食常識(shí)(六)、運(yùn)動(dòng)前后的飲食衛(wèi)生
體育鍛煉提高消化器官的功能,使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)飲食衛(wèi)生要求,否則將會(huì)引起慢性腸胃疾病。
1、運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)。如在劇烈運(yùn)動(dòng)后很快就吃飯,往往食欲很差,再好的飯菜也不想吃,因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)剛結(jié)束時(shí)大腦皮層的運(yùn)動(dòng)中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài),情緒還很緊張,消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制,所以不想吃飯。在這種情況下,即使勉強(qiáng)吃下去,食物也不能很好地消化,久而久之,就會(huì)引起消化不良,患慢性腸胃病。一般來(lái)說(shuō),運(yùn)動(dòng)后休息大約20-30分鐘以后,再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。
2、飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng),對(duì)腸胃的影響更大。因?yàn)?,飯后胃腸的活動(dòng)和消化腺的分泌加強(qiáng),消化液分泌增多。如果在這時(shí)進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng),則會(huì)引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌,進(jìn)而使肌肉小動(dòng)脈擴(kuò)張,毛細(xì)血管大量開(kāi)放,血液較集中供應(yīng)運(yùn)動(dòng)器官,而減少了胃腸的血液供給。同時(shí),胃腸的活動(dòng)也減弱,消化液的分泌也減少,胃壁松弛無(wú)力,食物得不到充分地?cái)嚢韬拖蜁?huì)拖長(zhǎng)食物在胃里停留的時(shí)間,以致發(fā)酵酸化,吐酸水。胃液減少,胃的防腐能力就降低了,這又是消化道易被感染患病的原因。因此,飯后應(yīng)稍事休息再作運(yùn)動(dòng)。
3、飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食。飯后大量吃冷食,首先會(huì)使腸胃血管突然收縮,使供給腸胃的血液突然減少,致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用,胃腸溫度突然降低,它的能力也隨之下降,結(jié)果食物就難以消化,日久就免不了得腸胃病。
4、運(yùn)動(dòng)剛剛結(jié)束時(shí),由于體溫升高,大量流汗,無(wú)克制力的人往往為了一時(shí)痛快便大吃冷飲食,結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂,引起腹瀉、腹痛等病癥。
5、不能亂吃零食。按時(shí)吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作,是維護(hù)腸胃健康的一個(gè)重要措施。亂吃零食,就破壞了消化器官的規(guī)律性活動(dòng),到了吃飯的時(shí)間,消化機(jī)能反而下降,這就會(huì)抑制正常的進(jìn)食活動(dòng)。吃的零食如果是甜食或油膩的食物,則更會(huì)降低食欲。在這種情況下,若勉強(qiáng)進(jìn)食,食物則因消化液的減少和腸胃蠕動(dòng)緩慢無(wú)力而難以消化。但水果可加強(qiáng)消化腺的活動(dòng),并能供給維生素,不在此例。
6、運(yùn)動(dòng)后要合理飲水。激烈運(yùn)動(dòng)后,常使人感到格外口渴,有些人只圖一時(shí)痛快,在運(yùn)動(dòng)后大量飲水,這是不衛(wèi)生的。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí),胃腸道血管處于收縮狀態(tài),血液供應(yīng)暫時(shí)減少,這時(shí)大部分血液都流向肌肉了,以便供應(yīng)運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。如果這時(shí)大量飲水,由于胃腸血管收縮,吸收能力減弱,使人感到胃部沉重悶脹,影響呼吸。在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后,心臟的負(fù)擔(dān)在逐漸減輕,如果這時(shí)大量飲水,一部分水經(jīng)胃吸收進(jìn)入血液之中,循環(huán)血量有所增加,不但給心臟和腎臟增加了負(fù)擔(dān),而且還會(huì)進(jìn)一步加快出汗,使體內(nèi)鹽分排出過(guò)多。運(yùn)動(dòng)后的口渴,并不一定真正表示人體缺少水分,這主要是由于運(yùn)動(dòng)時(shí)呼吸加強(qiáng),水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠,致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥,因而產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)。這時(shí)只要漱漱口,濕潤(rùn)一下口腔粘膜,再有意識(shí)的克制一下,那么口渴的感覺(jué)就會(huì)減輕。
7、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。如果人體是在進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng),特別是在夏天,不僅消耗大量熱能,同時(shí)也失去大量水分。機(jī)體內(nèi)的水分減少,會(huì)影響正常的生理機(jī)能和工作能力。當(dāng)失水量占體重的4-5%時(shí),可使肌肉工作能力下降約20-30%,當(dāng)失水量為體重的10%時(shí),會(huì)引起循環(huán)衰竭,從而導(dǎo)致機(jī)能下降。主要體征是心率加快,體溫升高。因此,及時(shí)補(bǔ)充水分是十分重要的。補(bǔ)充水分的方法最好是少量多次。運(yùn)動(dòng)中每15-20分鐘飲水100-150毫升,這樣既可及時(shí)保持體內(nèi)水的平衡,又不增加心臟和胃的負(fù)擔(dān)。若大量飲水后仍然繼續(xù)運(yùn)動(dòng),水在胃中晃動(dòng),使人不舒服,并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分,含糖量一般不宜過(guò)高。據(jù)研究,夏天飲料的糖濃度不宜超過(guò)2.5%,冬季可適當(dāng)增加到5-15%,以維持血糖水平。