部署食品質(zhì)量安全監(jiān)管
部署食品質(zhì)量安全監(jiān)管
食品安全監(jiān)管的概念是:國家職能部門對食品生產(chǎn)、流通企業(yè)的食品安全行使監(jiān)督管理的職能。下面由學習啦小編為大家整理的部署食品質(zhì)量安全監(jiān)管的措施,希望大家喜歡!
部署食品質(zhì)量安全監(jiān)管的措施
一是加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管??h質(zhì)監(jiān)局加強對米、面、香油、調(diào)料等獲證生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管,協(xié)助和配合工商部門查處生產(chǎn)不合格食品的違法行為;加強對食品加工單位的管理,搞好生產(chǎn)加工環(huán)境,提升生產(chǎn)加工水平和提高產(chǎn)品質(zhì)量安全;進一步強化產(chǎn)品銷售市場的管理,規(guī)范產(chǎn)品銷售市場的經(jīng)營秩序;加強食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查力度,加大對重點品種、重點企業(yè)的抽查頻率和覆蓋面,對抽查和檢驗中發(fā)現(xiàn)的影響或危及人體健康的不合格食品,堅決依法予以查處。對抽查不合格和問題嚴重的食品責令其立即停止生產(chǎn)和銷售。
二是加強食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管??h工商局對已實行市場食品準入管理的單位繼續(xù)鞏固、完善、提高,并積極推廣經(jīng)驗,積極推進全縣集貿(mào)市場、副食批發(fā)單位和超市的準入管理工作;全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳制度;建立零售、批發(fā)、運輸環(huán)節(jié)的安全追溯鏈條,建立層層責任落實機制,鼓勵消費者檢舉、投訴不符合衛(wèi)生安全標準的食品。加大對不合格食品的曝光力度,營造全社會關(guān)心、監(jiān)督食品安全管理的氛圍。
三是加強食品消費環(huán)節(jié)監(jiān)管。加強對學校、托幼機構(gòu)、企事 業(yè)單位集體食堂的監(jiān)督管理。建立健全學校、托幼機構(gòu)、企事業(yè)單位集體食堂食品衛(wèi)生安全責任制度。集體食堂必須嚴格把好食品原料采購關(guān),確保食品原料的質(zhì)量安全,組織對全鎮(zhèn)學校、托幼機構(gòu)集體食堂的檢查,對校園周邊的飲食攤點進行整治,依法查處、取締無證經(jīng)營行為;加強對餐飲業(yè)的監(jiān)管,嚴把衛(wèi)生許可準入關(guān),按照各類餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范,從衛(wèi)生條件、衛(wèi)生管理和質(zhì)量保證體系等方面嚴格審查,指導餐飲業(yè)全面認真地執(zhí)行所有餐飲加工使用的原料必須分類登記建立臺賬,強化對無衛(wèi)生許可和嚴重不符合衛(wèi)生許可條件的餐飲單位的監(jiān)管。
四是加強禽畜屠宰的監(jiān)管。嚴格實行生豬定點屠宰,建立健全生豬購入登記、檢疫記錄制度,生豬定點屠宰率達100%;依法查處和打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為,全面遏制注水肉和病害肉上市。進一步強化牲畜、家禽集中屠宰管理;健全生豬產(chǎn)地、宰前、屠宰檢疫和豬肉品質(zhì)檢驗、質(zhì)量安全追溯制度,加強定點屠宰場禽畜檢驗檢疫和上市肉品檢驗工作。
五是開展食品專項整治活動。針對不同時期食品質(zhì)量狀況,組織開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動。重點組織開展對食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑等違法行為的查處。食品專項整治工作堅持一手抓依法查處、一手抓熱情服務,一手抓嚴格執(zhí)法、一手抓規(guī)范管理,突出實效,做到抓一項見一項成效。 先后開展了集貿(mào)市場整頓、學校食堂專項整治,創(chuàng)建食品安全示范一條街和食品加工小作坊專項整治工作仍在進行中。
食品安全注意事項
01 購買預包裝食品時應當仔細查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等重要信息。拒絕購買過期食品、“三無”食品、感觀性狀異常的食品等。消費者發(fā)現(xiàn)上述食品時應及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門(食品藥品監(jiān)督管理局)投訴舉報。
02 擇環(huán)境整潔、衛(wèi)生良好,店內(nèi)懸掛有《餐飲服務許可證》或《食品經(jīng)營許可證》、監(jiān)督公示牌公示的臉譜標識為“微笑”或“大笑”的餐飲單位;不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品;不在沒有涼菜許可項目的餐飲單位點食涼菜。
03 注意高風險食物(多為高蛋白食物)的存放和及時食用。 高風險食品包括:生的或熟肉制品,包括禽肉,如雞和火雞,以及含有這些食物,如砂鍋菜,咖喱和烤寬面條;奶副產(chǎn)品,如蛋羹和乳基甜點,像蛋撻和芝士蛋糕;蛋和蛋制品,如乳蛋餅;肉類熟食,如火腿;海鮮,如海鮮沙拉,肉餅,魚丸,包括海鮮和魚類燉肉;沙拉,面食沙拉和米飯沙拉、水果沙拉;早已準備好的食物,包括三明治,面包卷和匹薩包含上述任何食物。
04 購買食品或到餐飲服務單位消費后要盡量索取并保留相關(guān)票據(jù),以便發(fā)生事故后能追查責任。
05 家庭用餐時,食物必須做到燒熟煮透;盡量不食用隔夜飯(菜),如不能當餐用完的,應及時冷藏,且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應做到葷素搭配、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。