酒吧客戶(hù)經(jīng)理管理制度范本精選
酒吧客戶(hù)經(jīng)理管理制度范本精選
為了規(guī)范酒吧客戶(hù)經(jīng)理的工作行為,提升酒吧整體形象,需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編今天為你整理了酒吧客戶(hù)經(jīng)理管理制度范本,希望對(duì)大家有幫助!
酒吧客戶(hù)經(jīng)理管理制度范本篇一
1 店內(nèi)客戶(hù)經(jīng)理上班時(shí)間為晚8:00—1:00,準(zhǔn)時(shí)簽到,遲到15分鐘以上扣罰3分/次,遲到30分鐘以上扣罰10分/次,漏簽者每次扣罰2分/次。
2 遵守SOHO《員工手冊(cè)》及酒水推廣部的一切規(guī)章,在工作中嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)范和禮節(jié),維護(hù)酒吧利益,樹(shù)立酒吧形象,如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分
3 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理之間要團(tuán)結(jié)合作,共同為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺(tái)等行為,嚴(yán)禁一桌客人同時(shí)兩個(gè)客戶(hù)經(jīng)理贈(zèng)送小吃及酒水或發(fā)名片,經(jīng)酒吧核實(shí)扣罰30分/次,多次違反者直接開(kāi)除無(wú)任何工資。
4. 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得向客人索要收取小費(fèi),不能利用工作之便向客戶(hù)索取財(cái)物,不能主動(dòng)向客人提出工作之外的消費(fèi)活動(dòng)要求,上班期間身上不準(zhǔn)帶有私人財(cái)物,如有違反或遭客人投訴,扣罰20分/次。
5. 注意個(gè)人儀容儀表,上班一律按酒吧要求著裝(女性營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理上班必須化淡狀);班前不吃帶異味的食物,保持身體清新面對(duì)客戶(hù);違者扣罰5分。
6. 客戶(hù)經(jīng)理定臺(tái)以咨客登記為主,參照相應(yīng)規(guī)定,后吧登記為輔助核對(duì)部分 ,如當(dāng)日定臺(tái)無(wú)前廳咨客記錄,視為無(wú)效定臺(tái)。
7. 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧,收銀臺(tái) ,中心吧臺(tái)內(nèi)等財(cái)務(wù)出品部門(mén)及私自進(jìn)出店門(mén)口,違者扣罰10分。
8 上班時(shí)要懂得分析客人的心態(tài),以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn),提高個(gè)人素質(zhì),積極與樓面部配合,及時(shí)解決在營(yíng)業(yè)中產(chǎn)生的問(wèn)題,確保工作的良好和順暢。
9 與客人溝通時(shí),應(yīng)主動(dòng)適時(shí)地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品,推銷(xiāo)酒吧特色小吃,介紹酒吧文化,近期的酒吧活動(dòng)派對(duì),根據(jù)場(chǎng)內(nèi)氣氛引領(lǐng)客人互動(dòng),上客和走客高峰,必須主動(dòng)迎送客人。
10 要隨時(shí)發(fā)展客源和掌握客源的動(dòng)向,經(jīng)常與客人保持聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映,應(yīng)及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)。
酒吧客戶(hù)經(jīng)理管理制度范本篇二
一、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程
有優(yōu)良的思想品質(zhì),良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守,尊重上級(jí),團(tuán)結(jié)同事,有責(zé)任心和上進(jìn)心,以殷勤禮貌,迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿(mǎn)足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),給酒吧樹(shù)立良好的企業(yè)形象,處理投訴以及老客人的鞏固,新客戶(hù)群體的開(kāi)拓,場(chǎng)內(nèi)氣氛烘托和強(qiáng)烈的拼臺(tái)促銷(xiāo)意識(shí)。
1.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時(shí)間:19:30以前,下班打卡時(shí)間:01:00以后。
2.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理19:30準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前會(huì),視情況開(kāi)下班會(huì),開(kāi)會(huì)統(tǒng)一點(diǎn)名。
3.19:30進(jìn)行班前例會(huì),會(huì)后跟進(jìn)客人聯(lián)系工作,打電話(huà)問(wèn)候或短信祝福。
4.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應(yīng)在營(yíng)業(yè)中鞏固好自己的客戶(hù)的同時(shí),積極的發(fā)展新客源,認(rèn)真接待場(chǎng)內(nèi)散客.
5.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得惡意搶客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。
6.贈(zèng)送不得在非自己訂臺(tái)的臺(tái)位之上重復(fù)贈(zèng)送。
7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對(duì)客人進(jìn)行酒水再次消費(fèi)。
二、行為規(guī)范
1.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理例會(huì)前必須穿著整齊,戴好工號(hào)牌,儀容儀表整潔,保持良好的精神狀態(tài),如有個(gè)人衛(wèi)生不清潔者,視輕微過(guò)失處罰。
2.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月公休二天,請(qǐng)假公休必須提前一天提出申請(qǐng),經(jīng)部門(mén)總監(jiān)同意方可生效,臨時(shí)請(qǐng)假或電話(huà)請(qǐng)假做曠工處理(特殊情況除外)。
3.工作時(shí)間內(nèi)不能離開(kāi)營(yíng)業(yè)區(qū)域,如有特殊情況,必須由部門(mén)總監(jiān)批準(zhǔn)方可離開(kāi),否則視嚴(yán)重過(guò)失處理,如有超時(shí)未歸者,視遲到處理。如外出一個(gè)小時(shí)以上曠工處理。
4.工作時(shí)間內(nèi)必須服從上級(jí)安排,不得頂撞上級(jí),更不能怠慢客人,如有違反,視嚴(yán)重過(guò)失處理,情節(jié)嚴(yán)重者直接開(kāi)除。
5.工作時(shí)間內(nèi)接待客人必須有禮貌,熱情大方,不得帶有私人情緒,不得因醉酒影響酒吧形象,破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系,違者視為嚴(yán)重過(guò)失處理。
6.上班時(shí)間內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場(chǎng)內(nèi)需要營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費(fèi),盡量滿(mǎn)足客人的一切要求。
7.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理必須團(tuán)結(jié)一致,互助互愛(ài),不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角,斗毆及在客戶(hù)之間相互詆毀,如有違反,一次警告,二次開(kāi)除處理。
8.工作中必須愛(ài)護(hù)酒吧任何財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁損壞及因個(gè)人原因?qū)е戮瓢衫媸軗p者,處以?xún)r(jià)值兩倍以上罰款。
酒吧客戶(hù)經(jīng)理管理制度范本篇三
1、 清潔:
6:30分,準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。
2、 推銷(xiāo)飲品:
A以客人的消費(fèi)范圍推銷(xiāo)
B以客人的身份推銷(xiāo)
C以客人的狀態(tài)推銷(xiāo)
3、 聽(tīng)單、跪式:
A聽(tīng)單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真,如未聽(tīng)清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍,如客人暫時(shí)不要,十分鐘后再向客人詢(xún)問(wèn)。
B首先,將餐牌遞給客人,然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的西餐類(lèi)。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。
E如果服務(wù)對(duì)象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對(duì)象是女士,可向客人介紹果汁類(lèi),凍、熱飲類(lèi)。小孩:雪糕、小食。
G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。
H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座,并說(shuō)“請(qǐng)慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺(tái)面。
I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說(shuō):“如有什么需要請(qǐng)及時(shí)通知我。”
4、 巡臺(tái),清潔臺(tái)面:
A在服務(wù)的過(guò)程中,客人臺(tái)面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。
B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。
C如上齊飲品,在征求過(guò)客人意見(jiàn)后,盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿(mǎn)時(shí),要及時(shí)幫客人加茶,或向客人推銷(xiāo)別的飲料。
E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。
F巡臺(tái)時(shí),要時(shí)刻觀(guān)察客人的動(dòng)向,并預(yù)計(jì)客人需要。
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