食品運輸管理制度范文推薦
為了在食品的運輸過程中，規(guī)范搬運、保護和交付等活動，以防止影響產(chǎn)品的質(zhì)量，需要制定并實施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了食品運輸管理制度范文，一起來看看吧。
食品運輸管理制度范文篇一
一食品貯存管理
1.1食品入庫前要將倉儲室衛(wèi)生清理干凈，建立入庫出庫食品登記制度，食品及食品原料入庫時要詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況，并按入庫的時間分類存放，做到先進先出、以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
1.2食品入庫前應(yīng)確保貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品(如：鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品;
1.3食品應(yīng)當(dāng)分類、分架，距離墻壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管員要每天對倉庫進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理，避免造成不應(yīng)有的損失。
1.5貯存肉類食品要生熟分開，肉類和魚類不得混放。冷庫里要將冷凍的食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在―18℃左右。
1.6冷葷間的冷柜只能專用貯存熟食品，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進行清理消毒(使用過氧乳酸涂抹)，打開柜門涼干。貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃—5℃。煮熟的食品要冷藏時必須待食品自然涼透后才準(zhǔn)放入冷柜內(nèi)。
二、食品運輸管理
2.1運輸工具必須清潔、干燥、無異味。
2.2嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
2.3運輸前必須進行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸。
2.4填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確，項目齊全。
2.5運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標(biāo)志，
2.6運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。
食品運輸管理制度范文篇二
第一條為加強銷售食品的安全管理，防止食品在運輸及儲存中發(fā)生質(zhì)量變化，特制定本制度。
第二條與食品直接接觸的內(nèi)包裝材料，其材質(zhì)必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。不與食品直接接觸的外包裝材料，其規(guī)格尺寸、強度等也必須符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
第三條經(jīng)驗收合格的食品必須存放專用食品庫，食品庫四周不應(yīng)有污染源，以確保食品儲存無污染。
第四條食品倉庫應(yīng)符合食品儲存要求，不宜直接堆放于地面，應(yīng)在底層加入擱板。
第五條食品應(yīng)按批號分別堆碼，并有明確的標(biāo)識注明，食品出倉應(yīng)遵循先進先出原則，保證食品的合理周轉(zhuǎn)。
第六條食品倉庫要有防鼠設(shè)施，有效防止鼠害。
第七條食品運輸應(yīng)按照運輸要求進行，運輸工具必須清潔無污染，保持貨物安全，符合食品運輸要求，不得與其他有毒污染物同車運輸。
第八條由工廠送貨時，其運輸車輛必須符合運輸衛(wèi)生要求，運輸質(zhì)量要求等，并有運輸合同。
食品運輸管理制度范文篇三
1 目的 在食品的運輸過程中，規(guī)范搬運、保護和交付等活動，以防止影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
2 適用范圍 適用于所有外購原輔料、半成品和成品。
3 職責(zé)
3.1原料部負責(zé)原輔料的采購。
3.2 銷售部負責(zé)產(chǎn)品的交付。
4 程序
4.1搬運要求
4.1.1 使用與產(chǎn)品特性相適應(yīng)的容器和搬運工具，防止產(chǎn)品損壞和變質(zhì)。
4.1.2 對搬運工具進行適當(dāng)?shù)木S護保養(yǎng)。
4.1.3 防止超高搬運，以免物品墜落砸傷員工。
4.1.4 搬運化學(xué)品，要防止意外傾倒、泄露，以免污染環(huán)境、傷害員工。
4.1.5 搬運中，注意保護產(chǎn)品標(biāo)識，防止丟掉或被擦掉。
4.1.6 對搬運人員進行必要的培訓(xùn)，以熟悉搬運要求。機動叉車、吊車操作者，需持證上崗。
4.2交付
4.2.1 本公司送貨時，應(yīng)做到合理堆放，規(guī)格正確，不遺漏數(shù)量，不搞野蠻運輸和裝卸。
4.2.2 委托外部運輸時，應(yīng)對運輸單位的質(zhì)量保證能力進行驗證，明確保護產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。
4.2.3 運輸工具應(yīng)具有防雨防塵設(shè)施，并符合衛(wèi)生要求。
4.2.4 運輸作業(yè)要防止污染，不能與有毒有害的物品混裝、混運。
4.2.5 運輸車輛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：運輸車輛底板平坦、潔凈，無泥沙、灰塵、鐵銹、水漬和油漬等，車廂內(nèi)無異物，無異味。
4.2.6在運輸過程中，司機應(yīng)注意道路狀況，避免急停、急拐和顛簸路面對產(chǎn)品造成的損壞，并及時注意天氣的變化，對產(chǎn)品進行防塵、防雨、防曬管理。
4.3成品庫管理員對不符合上述要求的車輛，應(yīng)拒絕給其裝卸貨，并通知業(yè)務(wù)部調(diào)換運輸車。
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