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冬瓜怎么吃才好吃冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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冬瓜怎么吃才好吃冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  冬瓜屬一年生蔓生或架生草本,莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛,那么冬瓜要怎么做才好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于冬瓜好吃的做法內(nèi)容,希望大家喜歡!

  冬瓜怎么吃才好吃

  一、排骨冬瓜湯

  做法:將切好的小排(即肉較少的)在開(kāi)水中煮一會(huì)兒就撈出用清水沖洗干凈,而后將水除盡,在鍋中放入適量的水、鹽、花椒、姜片、料酒及小排一起燒開(kāi)后改用小火直到小排基本煮好,而后將冬瓜(切成2公分厚的塊)放入再煮一會(huì)兒至冬瓜熟即可關(guān)火,放入味精及蔥花即可出鍋。這樣做出的湯鮮香且營(yíng)奍豐富。

  二、紅燒冬瓜

  做法:冬瓜切成塊,將油放入鍋后放幾?;ń烦磶紫略俜湃攵霞敖粗帘砻媸鞎r(shí)加少許水蓋上鍋蓋燜得差不多時(shí)加入少許醬油再燜幾下,而后加入味精及蔥花出鍋。這樣做出的冬瓜味道比較濃香可口。

  三、清炒冬瓜

  做法:將冬瓜切成薄片,在鍋中放少量的油、鹽而后將切好的冬瓜放入翻炒,再放上點(diǎn)蔥花和味精即可出鍋。 這樣做出的冬瓜清淡爽口。

  冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  冬瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每500克含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸,其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪,冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含鈉量、熱量都很低。

  冬瓜的飲食禁忌

  冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

  冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食,會(huì)使正常人尿量驟然增多,容易造成脫水。

  冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  冬瓜與紅鯽魚(yú)相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  冬瓜與鯽魚(yú)都是消腫利尿的食材,同食會(huì)造成尿量增多,如果不是水腫者,最好不要將兩者同食。

  冬瓜的藥用價(jià)值

  冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低,對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用?!峨S息居飲食譜》:“若孕婦常食,澤胎兒毒,令兒無(wú)病。”冬瓜還有解魚(yú)毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥,冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝,可達(dá)到消腫利尿,清熱解暑作用。

  冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子,有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對(duì)于脫肛癥有獨(dú)到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡,可增白皮膚,使皮膚有光澤,是廉價(jià)的天然美容劑。
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