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糖尿病可以吃皮蛋嗎

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  皮蛋又被稱之為松花蛋,一般都是選用鴨蛋加工制成的一種風(fēng)味蛋制品,而且皮蛋還具有醒酒、清肺熱等功效,但如果是糖尿病人能吃皮蛋嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于糖尿病吃皮蛋的知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  糖尿病可以吃皮蛋嗎

  糖尿病人可以適量吃一些皮蛋,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),而且脂肪和總熱量要比新鮮鴨蛋低,能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。所以糖尿病人適量吃一些皮蛋是沒有影響的。

  不過皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當(dāng)中含有鉛,所以如果經(jīng)常食用,有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。所以糖尿病人吃皮蛋的時(shí)候一定要注意適量。

  適合糖尿病人的皮蛋的做法

  皮蛋拌豆腐

  材料:絹豆腐1盒、皮蛋1個(gè)無鉛、咸蛋1個(gè)(取蛋黃)、香菜幾根、大蒜幾瓣、醋、生抽、鹽、香油。

  做法:

  1、內(nèi)酯豆腐用刀劃開上面,倒扣在盤中,放置一會(huì)會(huì)出很多水,倒掉水。

  2、切成小塊,擺入盤中備用。皮蛋切丁,咸蛋黃取出切小丁,香菜切碎。

  3、蒜拍碎切末,加醋、生抽、鹽、香油拌勻成料汁。

  4、先把切好的皮蛋鋪在豆腐上,再把咸蛋黃粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁澆上即可。

  皮蛋黃瓜湯

  材料:皮蛋3個(gè)、干淀粉1湯匙、黃瓜1個(gè)、香蔥1棵、湯1大碗。

  做法:

  1、皮蛋每個(gè)切成六塊,黃瓜切厚片,香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好,如果實(shí)在沒有湯,那就用水,同時(shí)須放雞精)

  2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>

  3、將鍋置火上放油燒七、八成熱,將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

  4、裝盤后待用。為了拍照,所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn),一般只過一下油,把淀粉炸熟就可以了。

  5、將干凈的鍋置火上,倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊,煮一分鐘后起鍋盛湯碗里,撒上蔥碎即成。

  糖尿病吃皮蛋注意事項(xiàng)

  1、食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面還含有鉛,不宜存放冰箱。

  2、在選購松花蛋時(shí)應(yīng)注意,松花蛋剝開后,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易松散,這樣的松花蛋千萬不能吃。

  3、糖尿病人在吃皮蛋的時(shí)候盡量不要選擇用皮蛋熬粥,因?yàn)榫状竺字蟪傻闹啵医?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制,特別是加入皮蛋就等于加堿熬制,米粒的糊化程度特別高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。


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糖尿病可以吃皮蛋嗎

皮蛋又被稱之為松花蛋,一般都是選用鴨蛋加工制成的一種風(fēng)味蛋制品,而且皮蛋還具有醒酒、清肺熱等功效,但如果是糖尿病人能吃皮蛋嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于糖尿病吃皮蛋的知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。 糖尿病可以吃皮蛋嗎 糖尿
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