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立春養(yǎng)生食譜有哪些

時(shí)間: 思晴925 分享

立春養(yǎng)生食譜有哪些

  從立春起,氣候轉(zhuǎn)暖,陽(yáng)氣始發(fā),人體的肝陽(yáng)、肝火、肝風(fēng)也隨之上升。那么,你知道立春養(yǎng)生食譜有哪些嗎?接下來(lái)就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看立春養(yǎng)生食譜吧。

  立春養(yǎng)生食譜

  枸杞粥

  原料:枸杞15-20克,糯米50克,白砂糖適量。

  制作:將枸杞洗凈與糯米同入沙鍋內(nèi),加水500毫升左右,用文火熬煮至米開(kāi)花,湯稠有油時(shí)即停火燜5分鐘后,再放入白糖攪勻即可。

  用法:每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

  功效:補(bǔ)血明目、滋陰益腎。

  應(yīng)用:肝腎陰血虧虛所致的頭昏眼花、視力減退、目眩昏暗、腰膝酸軟、精液稀少、陽(yáng)萎不舉、遺精滑泄等。

  注意:感冒時(shí)及常胸悶腹脹、納差泄瀉者不宜服食。

  薏苡仁粥

  原料:薏苡仁粉30-60克,陳粳米50-100克。

  制作:將生薏苡仁洗凈曬干,碾成細(xì)粉,每次取30克(或60克),與粳米同入沙鍋,加水煮成稀粥。

  用法:每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

  功效:健脾胃、利水濕、抗癌腫。

  應(yīng)用:脾胃氣虛、水濕內(nèi)停所致的食欲不振、便溏腹瀉、腳氣水腫、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛、白帶量多,并常作為防治胃癌、腸癌、肝癌、宮頸癌的一種輔助食療方法。

  注意:本粥系性緩清補(bǔ)之品,須較長(zhǎng)時(shí)期的食用,其效方佳。

  首烏粥

  原料:制首烏15克,粳米50克,白砂糖適量。

  制作:先將制首烏入沙鍋,加水適量煮取藥汁,再用藥汁與粳米以文火共煮稀粥,待粥熟爛后,調(diào)入白糖攪勻即成。

  用法:每日早、晚溫?zé)岱?。忌用鐵器煎煮。

  功效:益精血、補(bǔ)肝腎。

  應(yīng)用:肝腎精血虧虛所致的面色萎黃、形體消瘦、腰膝酸軟無(wú)力、頭暈耳鳴、頭發(fā)早白、肢體麻木等。

  蘿卜餅

  原料:白蘿卜250克,面粉250克,瘦豬肉100克,精鹽、菜油、生姜、蔥各適量。

  制作:將白蘿卜洗凈切絲,用菜油炒至五成熟,備用。將豬肉剁細(xì),加精鹽、姜蔥末與蘿卜絲調(diào)和成餡子。將面粉加水適量,和成面團(tuán),分成若干小團(tuán),搟成薄片,將餡子填入,制成夾心小餅,烙熟即成。

  用法:作主食。

  功效:健脾益氣、消食化痰。

  應(yīng)用:脾胃氣虛所致的食欲不振、消化不良、脘腹飽脹、食后尤甚、咳喘痰多、小便不利等。

  首烏肝片

  配料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

  做法:首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。

  功效:補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。(首烏即能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無(wú)病常吃也能健身益壽。)

  蝦仁韭菜

  配料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個(gè),食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

  做法:蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長(zhǎng)段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

  功效:補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維,能刺激腸壁,增強(qiáng)蠕動(dòng),故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。)

  立春養(yǎng)生方法

  早起早睡以養(yǎng)肝

  《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):“春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬(wàn)物以榮,夜臥早起,廣步于庭,被發(fā)緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝„„”。意思是說(shuō)立春開(kāi)始后自然界生機(jī)勃勃,萬(wàn)物欣欣向榮,這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)之景,早睡早起,早晨去散散步,放松形體,使情志隨著春天生發(fā)之氣而不可違背它,這就是適應(yīng)春天的養(yǎng)生方法。違背了這種方法,就會(huì)損傷肝,這是因?yàn)榇禾焐B(yǎng)的基礎(chǔ)。因此,春季以舒暢身體,調(diào)達(dá)情志為養(yǎng)生方法。

  不要過(guò)早減衣

  “春不減衣,秋不戴帽”。立春氣溫還未轉(zhuǎn)暖,不要過(guò)早減掉冬衣。冬季穿了幾個(gè)月的棉衣,身體產(chǎn)熱散熱的調(diào)節(jié)與冬季的環(huán)境溫度處于相對(duì)平衡的狀態(tài)。由冬季轉(zhuǎn)入初春,乍暖還寒,氣溫變化又大,過(guò)早減掉冬衣,一旦氣溫下降,就難以適應(yīng),會(huì)使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機(jī)體,容易引發(fā)各種呼吸系統(tǒng)疾病及冬春季傳染病。

  每天梳頭百下

  《養(yǎng)生論》說(shuō):“春三月,每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養(yǎng)生保健方法。因?yàn)榇禾焓亲匀魂?yáng)氣萌生升發(fā)的季節(jié),這時(shí)人體的陽(yáng)氣也順應(yīng)自然,有向上向外升發(fā)的特點(diǎn),表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展,代謝旺盛,生長(zhǎng)迅速。故春天梳頭,正符合這一春季養(yǎng)生的要求,有宣行郁滯,疏利氣血,通達(dá)陽(yáng)氣的重要作用。 少吃補(bǔ)品和鹽

  很多人崇尚冬季進(jìn)補(bǔ),但是立春后進(jìn)補(bǔ)要適度。一年四季有“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的特點(diǎn)。人生于自然,應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律。冬季根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量進(jìn)補(bǔ),符合冬藏的養(yǎng)生原則。但立春的這段時(shí)間里,不論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)量都要逐漸減少,以便逐漸適應(yīng)即將到來(lái)的春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)。與此同時(shí),減少食鹽攝入量也很關(guān)鍵,因?yàn)橄涛度肽I,吃鹽過(guò)量易傷腎氣,不利于保養(yǎng)陽(yáng)氣。

  多吃韭菜香菜

  春季陽(yáng)氣初生,飲食的調(diào)養(yǎng)除了注意升發(fā)陽(yáng)氣,還要投臟腑所好,應(yīng)適當(dāng)吃些辛甘發(fā)散之品,不宜吃酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫?,具有收斂之性,不利于?yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發(fā)散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等,少食辛辣之物。

  韭菜蝦皮炒雞蛋是立春時(shí)節(jié)很好的藥膳。韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、蝦皮適量。韭菜切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。韭菜辛溫發(fā)散,有助于人體陽(yáng)氣生發(fā)、舒暢,雞蛋養(yǎng)血,這道菜能滋肝養(yǎng)血,生發(fā)陽(yáng)氣,適合立春食用。 南北立春:養(yǎng)生保健應(yīng)不同

  我國(guó)南北氣候差異很大,北方還是冰天雪地,南方早已春暖花開(kāi),所以南北方立春后的養(yǎng)生是不同的。

  北方——“春捂秋凍”很適合

  養(yǎng)生諺語(yǔ)“春捂秋凍”,說(shuō)的是早春季節(jié)不要急于把棉衣脫掉,預(yù)防倒春寒。春季乍暖還寒,晝夜溫差大,所以春季養(yǎng)生一定要“捂”,注意衣著的適宜。一般來(lái)說(shuō),轉(zhuǎn)春時(shí)常有寒冷氣候的反復(fù),衣服要漸漸減少,穿著宜偏暖些。

  南方——加強(qiáng)鍛煉防病正當(dāng)時(shí)

  立春之后,天氣逐漸回暖,白天漸長(zhǎng),氣溫、日照、降水上升和增多,這種狀況在南方地區(qū)更加明顯。春季萬(wàn)物復(fù)蘇,各種病菌活躍,大家最好采取以下措施:一是消滅傳染源;二是經(jīng)常開(kāi)窗,保持空氣清新;三是增加戶(hù)外運(yùn)動(dòng),加強(qiáng)鍛煉,提高機(jī)體的防御和抗病能力;四是多吃些清淡的食物。

  “咬春”也是為了防病

  “立春”這一天,中國(guó)民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅,稱(chēng)為“咬春”。因?yàn)樘}卜味辣,同時(shí)春主生發(fā),適當(dāng)吃一些辛辣的食物有助于人體陽(yáng)氣的升發(fā),有利于身體健康和防病。

  立春養(yǎng)生以養(yǎng)肝為主

  我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:肝臟與草木相似,草木在春季萌發(fā)生長(zhǎng),肝臟在春季時(shí)功能也更活躍。因此,初春養(yǎng)生以養(yǎng)肝護(hù)肝為主。

  多多喝水,防止毒素?fù)p害肝臟。初春寒冷干燥易缺水,多喝水可補(bǔ)充體液,增強(qiáng)血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,多喝水還可促進(jìn)消化腺的分泌,以利于消化、吸收和廢物的排除,減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。

  適量飲酒,利于肝臟陽(yáng)氣升發(fā)。初春時(shí)節(jié),寒氣較盛,少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽(yáng)氣之升發(fā)。但不能貪杯過(guò)量,要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的,多飲會(huì)傷肝。

  樂(lè)觀開(kāi)朗,肝氣順調(diào)心情舒暢。樂(lè)觀使人健康。由于肝喜疏惡郁,故生氣發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。要想肝臟強(qiáng)健,首先要學(xué)會(huì)息怒,即使生氣也不要超過(guò)3分鐘,要盡力做到心平氣和、樂(lè)觀開(kāi)朗、無(wú)憂無(wú)慮,從而使肝火熄滅,肝氣正常升發(fā)、順調(diào)。

  容易出現(xiàn)春困、腿重的人。這是“濕”的一種表現(xiàn),要祛濕,可用荷葉煲湯,也可在湯水中加入藿香、薏苡仁、云苓等,每周1~2次,以達(dá)健脾祛濕之效。 容易拉肚子消化不良的人。若經(jīng)常感覺(jué)疲勞、拉肚子、食欲不振、消化不良,甚至容易感冒,這些是脾虛較重的表現(xiàn),可在煲湯時(shí)適當(dāng)加入淮山藥、黨參、北芪等藥材,以健脾益氣。黨參云苓煲雞適合此類(lèi)脾虛之人。

  肝火旺盛的人。應(yīng)著重疏肝,可用柴胡、白芍、黃芩、蛇舌草、車(chē)前草等煲水飲用。

  肝病患者,包括肝硬化、乙型肝炎患者。保持心情舒暢之余,采用疏肝健脾的食療方案,如雞骨草鯽魚(yú)湯等,忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。

  立春養(yǎng)生讀懂“5字訣”

  衣:立春過(guò)后還得“捂”

  雖然立春意味著春天的來(lái)臨,但冬季的低溫并不會(huì)立刻回升,至少需要10天~15天的過(guò)渡時(shí)間。如果過(guò)早脫掉冬裝換春裝,容易在一冷一熱的氣溫變化中,因?yàn)椴贿m應(yīng)而受寒,從而導(dǎo)致感冒、氣管炎、關(guān)節(jié)炎等疾病。所以立春后最短也要再“捂”10~15天。早春時(shí)節(jié),應(yīng)該提前了解氣溫變化,適當(dāng)增減衣物。

  食:立春之后多吃辛溫食物

  立春養(yǎng)肝,宜多吃辛溫發(fā)散的食物,如多用豆豉、蔥、姜、韭菜、蝦仁等有利陽(yáng)氣生發(fā)的食物來(lái)調(diào)味;還要少酸多甘,多食用口味微甜的甘潤(rùn)食品,如大棗、百合、梨、桂圓、銀耳、蘿卜等。立春后麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉以及過(guò)于辛辣及油炸食物都要少吃,因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣,導(dǎo)至上火。

  ?。憾嚅_(kāi)窗保持空氣清新

  初春的天氣剛剛由寒轉(zhuǎn)暖,各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖,為避免春季各種疾病的發(fā)生,預(yù)防措施必不可少。“家居生活中,要注意常開(kāi)窗,使室內(nèi)空氣流通,保持空氣清新”。上午8時(shí)左右,一般氣溫較低,空氣質(zhì)量也較好,是開(kāi)窗通風(fēng)的好時(shí)機(jī)。此外,居室至少還應(yīng)在午睡后和晚睡前開(kāi)窗通風(fēng)。

  行 :多去郊外走走

  立春后,不妨多去郊外走走,呼吸新鮮空氣,調(diào)節(jié)身心情志。

  防:防躁動(dòng),重視心理保健

  “春季是人體肝陽(yáng)亢盛之時(shí),情緒易急躁,因此每年立春后,心理疾病患者都會(huì)有所增多,多為焦慮癥、躁狂癥等病”。

  初春氣壓低,容易引起人腦分泌的激素紊亂,加上天氣多變,也常常使人的情緒波動(dòng)較快,使人體的認(rèn)知、情感、行為和意志等出現(xiàn)異常。除了應(yīng)避免過(guò)度疲勞,保證充足的睡眠外,尤應(yīng)重視心理保健,宜多與朋友溝通交流,多接觸大自然,提高心理承受能力,保持平和的心態(tài)。“一般情況下,出現(xiàn)情緒波動(dòng)是正常的,但要懂得及時(shí)調(diào)節(jié),當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己情緒失常時(shí),可通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)或參加體力活動(dòng)等舉措,及時(shí)轉(zhuǎn)移不良情緒”。


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