雪蛤的食用功效雪蛤怎么吃
雪蛤是滋補佳品,不少女士常用來美容養(yǎng)顏。其實雪蛤的食用功效不止這些,雪蛤有什么食用功效呢?雪蛤又是怎么吃的?雪蛤的食用功效由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
雪蛤的食用功效
據(jù)《中藥大詞典》指出:雪蛤具有“堅益腎陽、化精添髓、澤潤肺臟,為虛寒,氣不化精之藥。”雪蛤的食用功效如下所示:
1、營養(yǎng)滋補:對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙,有良好的輔助功效。
2、提高免疫:提高人體免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用,可促進人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成,由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。
3、調(diào)節(jié)分泌:對于治療更年期綜合癥有交好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
4、抵抗疲勞:雪蛤可提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮,提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。
5、養(yǎng)顏抗老:美容雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì),可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
雪蛤的營養(yǎng)價值
我國古代就有人開始服用雪蛤,醫(yī)學(xué)上也稱之為“軟黃金”、“動物人參”。
雪蛤具有養(yǎng)顏的功效,其含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和動物多肽物質(zhì),尤其適合作為日常滋補之品。除此之外,雪蛤油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管,它含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種復(fù)合多肽等生物活性因子,可提高人體免疫功能,抗疲勞。
雪蛤的食用方法
雪蛤買回來之后,揀去污物洗干凈,用水浸四小時或者一晚,放入開水中煮片刻,盛起,滴干水分就可以備用了。燉雪蛤最重要是以文火(即低于攝氏80度)隔水燉,以保存其營養(yǎng)成分。
1、食用新鮮雪蛤油前,首先要把附在雪蛤油上的衣膜及黑色卵去掉,一般盒裝產(chǎn)品已經(jīng)是凈油了。
2、然后洗凈,用水(約1碗)泡8-10小時左右,上等的雪蛤油浸泡后體積為干油的10~15倍,挑少許雜質(zhì),換水更好,泡漲后象棉花,顏色雪白,膨大,松軟而有彈性。
3、然后燉制,先將泡發(fā)好的雪蛤油置于燉盅(鋼杯或者深碗亦可),加水、蓋上蓋。
4、可用電子燉鍋,普通鍋也可用,鍋里放上水,然后將燉盅置于鍋中,隔水大火燒至水沸騰然后轉(zhuǎn)為文火燉40-60分鐘即可。也可加紅棗一起燉,將牛奶或椰汁加入燉好的雪蛤一起服用,味道口感更佳。
一般人吃雪蛤,應(yīng)該是什么頻率比較適宜呢?專家認為,一般每次大概用10~15克已足夠,一周一次對于普通人來說已經(jīng)足夠了。
雪蛤的選購方法
選購雪蛤可從三方面入手,一看、二嘗、三泡發(fā)。優(yōu)質(zhì)雪蛤色澤潤白光鮮,蠟質(zhì)狀,微透明,有脂肪樣光澤,手摸有滑膩感、氣腥、口感微甘、咀嚼有粘滑感,泡發(fā)率高達55倍以上。假雪蛤則不具備上述性狀。
此外,價格也是一個重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。囿于原料選材和制作工藝的成本所限,優(yōu)質(zhì)的雪蛤一般都價格不菲,一般售價應(yīng)在每克7元以上較為合理,若價格低于每克5.5元的基本為劣質(zhì)品,每克1-3元則一定是假貨,可能是牛蛙或者癩蛤蟆油,服用不僅對身體無益而且有很大危害。
真假雪蛤的鑒別可以從兩方面下手:
1、外觀:真林蛙油外觀為,含潮20%狀態(tài)下是黃色或淡黃色塊狀半透明,無潮干品林蛙油是黃色或黃雜褐色,蠟質(zhì)明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子制成碎油,呈黃至淺黃色,色澤較真品淺,無真品特有黑色血管網(wǎng);
2、浸水鑒別:真林蛙油吸水性強,水浸體積增大,而且由于吸水量大,林蛙油組織結(jié)構(gòu)破裂,呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小,體積略微膨脹,由于吸水量小,組織結(jié)構(gòu)不破壞,因此,水浸之后組織塊邊緣整齊一致,不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發(fā)泡后呈鴨腸狀。
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