平魚,是我們常說的鯧魚中的一種,高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品，吃平魚有什么營養(yǎng)價值嗎?一起來看看吧!

　　平魚的營養(yǎng)價值與好處

　　平魚的營養(yǎng)價值

　　1、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;

　　2、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　吃平魚的好處

　　促進(jìn)發(fā)育

　　研究發(fā)現(xiàn),每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運動能力。

　　延長壽命

　　一項經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn),吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn),攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

　　預(yù)防哮喘

　　兒童時期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內(nèi)開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風(fēng)險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

　　吃平魚的最佳時間

　　秋、冬季節(jié)

　　平魚的選購方法

　　體形。形狀勻稱,對稱。被污染的魚容易畸形,比如脊柱彎曲,尾巴異形等。雖然平魚人工飼養(yǎng)的很少,被污染的可能性也比較低。但小心沒大錯。

　　體表。新鮮的平魚魚鱗緊貼魚身,整魚平整魚身有光澤,微微泛青光。魚鰭規(guī)整,邊緣順滑(下左圖為新鮮的,右圖略差)。

　　個頭。個頭適中。如正常成人手掌大小最為合適。這樣肉多且易入味。另外較肥厚的雌性平魚。身型較薄的是雄性魚。

　　魚鰓。新鮮的平魚鰓是鰓是紫紅色或鮮紅色,鰓絲有粘液。暗紫、灰紅甚至有的魚鰓都是灰白了,這些魚千萬別選了,有可能在去鰓或內(nèi)臟是,魚肉會成條狀或塊狀,很松散?？诟袝容^差。

　　魚眼。新鮮的魚眼眼球飽滿。黑眼球周邊清亮透明,且水潤十足。

　　平魚的副作用

　　1、和所有的魚類一樣,平魚不能和酒類同食;這是因為魚類和酒類中均富含嘌呤,并且酒類中含有酒精,因此,吃魚的同時喝酒容易引起痛風(fēng)。

　　2、平魚和羊肉同食,不利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　3、平魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,會與鞣酸、果酸、草酸產(chǎn)生難以消化的沉淀物,不但降低了平魚的營養(yǎng)價值,還會導(dǎo)致腹痛、嘔吐、結(jié)石等癥。因此,平魚不能和茶葉、水果、綠豆、菠菜、豆類、巧克力等富含鞣酸、果酸或者草酸的食物同食。

猜你感興趣：

1.平魚怎么做好吃又簡單

2.怎么做好吃的平魚

3.清蒸平魚的烹飪方法

4.鯧魚的營養(yǎng)價值

5.烹飪鯧魚的方法