果仁的功效與作用
果仁一直以來(lái)是被很多人作為零食的最佳選擇,因?yàn)槲覀兌贾?,果仁的?lèi)型有很多種,而對(duì)身體的保健價(jià)值也各不一樣,下面就為大家具體分析一下幾種國(guó)人對(duì)身體健康的好處。
吃果仁有什么好處
?、? 健腦果仁——核桃 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:核桃含脂肪60%以上,蛋白質(zhì)含量15%左右,含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦質(zhì)元素,是一種重要的保健堅(jiān)果。核桃油中含亞油酸73%,具有降低血膽固醇的作用。 保健作用:中醫(yī)認(rèn)為,核桃味甘,性平,可補(bǔ)腎固精、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、強(qiáng)筋健腦,對(duì)于治療冠心病和支氣管疾病也有較好的作用。其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸,對(duì)人們具有健腦益智的作用;女性每天吃?xún)蓚€(gè)核桃,長(zhǎng)期堅(jiān)持,可收到烏發(fā)、潤(rùn)膚、健肌、抗衰的美容效果。
?、? 補(bǔ)鋅果仁——榛子 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素,其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)含量高于核桃、花生等堅(jiān)果。我國(guó)原產(chǎn)的平榛(小榛子)含脂肪51%-66%,蛋白質(zhì)含量17%-26%。歐州榛果形大,出仁率高,果仁含脂肪54%-67%,但蛋白質(zhì)含量稍低,為12%-20%,榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主,質(zhì)量也非常好。 保健作用:中醫(yī)認(rèn)為,榛子味甘,性平,具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目、強(qiáng)身的作用。我國(guó)民間把榛子和紅棗、栗子并列為婦女的吉慶保健佳果,女性常食榛子可以抗衰老、養(yǎng)容顏、強(qiáng)體力,兒童經(jīng)常吃榛子,可以作為很好的補(bǔ)鋅食品。
?、? .平喘果仁——杏仁 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:杏仁中脂肪和蛋白質(zhì)含量高,含有大量維生素E和多種礦質(zhì)元素,其中維生素B2含量極為豐富,鐵和鋅含量也很高。
果仁的功效與作用
1、果仁的熱量雖然高,卻是護(hù)心健腦的好食物,大量研究表明,果仁可以降低患冠心病的幾率,常吃果仁不易患心肌梗塞。
2、果仁中含有本酚素,可以降低膽固醇,與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。
3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動(dòng)的礦物質(zhì)-硼,這種元素會(huì)讓人反應(yīng)更敏銳。
果仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
果仁雖小,卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體,含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀,以及多種抗氧化劑,并含有大量纖維,特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。
果仁的選購(gòu)
果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。
4果仁的存儲(chǔ)
1、放在通風(fēng)陰涼處。
2、冷藏:保鮮的最好辦法是冷藏。當(dāng)室溫在27℃以上時(shí),將它放在冰箱冷凍室冷藏。當(dāng)室溫在27℃以下時(shí),才可放在冷藏室冷藏。
銀杏果仁怎么吃
銀杏薏米蓮子冬菇湯
材料
主料:薏米160克,蓮子40克,干香菇40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克,調(diào)料:花生油10克,鹽4克,姜3克,大蔥3克
做法
1.香菇、蘑菇事先泡過(guò),洗凈,切丁;
2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,燙過(guò),瀝去水分;
3.燒鍋下油,把各種原料倒入鍋中,加入鹽,味精炒好候用;
4.將油皮一張放在碗底,再加入一張則成為十字形,隨后將炒好的原料倒在油皮上,又將另一件油皮蓋在原料上,覆折好,隨后放在湯窩中;
5.注湯在鍋中,用鹽,味精調(diào)味,待開(kāi),倒入湯中;
6.放入籠內(nèi)燉半小時(shí),取起,撇去湯面油,撒上胡椒粉便成。
山藥銀杏百合湯
材料
(此用量可供3—4人食用),百合 15g,鮮山藥 200g,干蓮子肉 10粒,枸杞子 5g,白果 8枚,胡蘿卜 1根,冰糖 30g
做法
將鮮山藥和胡蘿卜洗凈,削去外皮,再切成滾刀塊。百合洗凈泥土切去根部,掰成小瓣。
白果用沸水汆3分鐘,再剝?nèi)ぜ袄飳颖∑ぁ?/p>
鍋中放入2000ml冷水,大火燒沸后放入干蓮子肉、白果、胡蘿卜滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時(shí)。
最后將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中,繼續(xù)用小火煮制15分鐘即可。
銀杏的吃法,除了生吃外,最好的方法莫過(guò)于做湯了。做好的湯,放在冰柜里進(jìn)行保鮮,閑來(lái)無(wú)事之時(shí),拿出來(lái)小飲一杯,涼涼的愜意恰到好處的吹散了夏天的悶熱。既營(yíng)養(yǎng)又健康的養(yǎng)生粥,你不妨試一試哦!
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