黑咖啡的功效
黑咖啡的功效
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來(lái)的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點(diǎn)，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。它有什么功效呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
黑咖啡制作方法
做黑咖啡有三種方法，所以有三類(lèi)不同的咖啡壺：傳統(tǒng)濾泡式、虹吸式、電動(dòng)式。傳統(tǒng)濾泡式是最原始，工具最簡(jiǎn)單的做法，咖啡壺由一個(gè)漏斗、一張濾紙和下面的一個(gè)容器組成，但它對(duì)人工的手藝要求很高，如果把握得當(dāng)，就能煮出味道醇正的極品咖啡來(lái)。這種壺的價(jià)格很便宜，十幾元就能買(mǎi)到。濾泡式咖啡壺適合手感穩(wěn)定、口感敏銳的品咖啡一族。在選購(gòu)濾泡式咖啡器具時(shí)，注意看是三孔還是一孔，這很重要。三孔滴漏速度較快，萃取時(shí)間短，咖啡較清淡，一孔則反之。虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過(guò)浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由于無(wú)需靠人工技術(shù)掌握，做法相對(duì)簡(jiǎn)單。這種咖啡壺的市面價(jià)多為一兩百元。電動(dòng)咖啡壺的價(jià)格與虹吸式咖啡壺不相上下，它通過(guò)電力將水煮沸后浸泡，這樣做黑咖啡最簡(jiǎn)單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。相比而言，電動(dòng)咖啡壺更適合小資情調(diào)、又怕麻煩的年輕一族。常見(jiàn)的電動(dòng)咖啡壺價(jià)格從一百元到三五百元不等。傳統(tǒng)濾泡式雖然最簡(jiǎn)單，但是卻是最能煮出咖啡的原味的咖啡壺;在制作過(guò)程中，須精準(zhǔn)把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然，所以，水壺的選擇和雙手倒水時(shí)的控制非常重要，水流接觸到咖啡時(shí)，應(yīng)盡量保持圓形，由外而內(nèi)、由內(nèi)而外周而復(fù)始，使咖啡與水流充分接觸;同時(shí)，92℃的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強(qiáng)烈，過(guò)高的水溫會(huì)燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀;偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。
黑咖啡飲料品種
香味
黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過(guò)程和烘焙技術(shù)。生產(chǎn)地的氣候、品種、精制處理、收成、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國(guó)的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)?，都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺(jué)得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關(guān)系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。
原料
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類(lèi)有幾百種，根據(jù)品種、產(chǎn)地和等級(jí)的不同而不同，價(jià)格也隨之發(fā)生變化。在我們較為熟悉的有云南小粒咖啡、藍(lán)山、曼特寧、琥爵、巴西、炭燒等種類(lèi)，不少超市都可買(mǎi)到，大多都是經(jīng)過(guò)烘焙的熟豆。由于產(chǎn)地不同，咖啡豆的特點(diǎn)也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃;有的色澤較淺，味道稍淡。內(nèi)行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。
黑咖啡健康功效
黑咖啡更有利尿作用。
黑咖啡還可以促進(jìn)心血管的循環(huán)。
對(duì)女性來(lái)說(shuō)，黑咖啡還有美容的作用，經(jīng)常飲用，能使你容光煥發(fā)，光彩照人。
低血壓患者天天喝杯黑咖啡，可以使自己的狀態(tài)更佳。
在高溫煮咖啡的過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
黑咖啡對(duì)健康的作用
⒈提神醒腦：咖啡因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率;
?、矎?qiáng)筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運(yùn)動(dòng)功能。
?、抽_(kāi)胃消食：咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。
?、蠢[除濕：咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。
⒌活血化瘀：咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強(qiáng)血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風(fēng)機(jī)率等作用。
?、镀椒味ù嚎Х纫驎?huì)抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。
?、吩餄癯簦嚎Х纫騼?nèi)含單寧，對(duì)味道具有極強(qiáng)的吸附能力。假如你的居室剛剛裝修過(guò)，在室內(nèi)煮上一壺咖啡，異味會(huì)很快去除。
?、笢p肥效果：喝咖啡瘦身會(huì)減肥，服用最佳時(shí)間是午飯后30分鐘至1個(gè)小時(shí)內(nèi)及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促進(jìn)脂肪燃燒。
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功效對(duì)比
和植物花草茶的對(duì)比。在日常生活中，有些花草茶含有薄荷、山楂、玫瑰果、荷葉等等都會(huì)促進(jìn)體內(nèi)排毒，讓游離脂肪排出，從而達(dá)到排毒瘦身功效，人類(lèi)健康飲用品是茶類(lèi)，只要身體健康前提下保持纖瘦體型才是健康的?；ú莶柽@些特殊的功效都是對(duì)花草大種類(lèi)的補(bǔ)充，必將讓花草茶幫助人類(lèi)更加健康的。黑咖啡是非常健康的飲料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。
健康喝法
咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑，會(huì)加快心跳、流汗等促進(jìn)新陳代謝的作用，這也是咖啡能減重的主要藥理作用之一，但若要說(shuō)咖啡因可以抑制食欲，實(shí)在看不出其機(jī)制為何?他表示，門(mén)診中確實(shí)有不少病人曾嘗試黑咖啡減重。有人一天喝超過(guò)10杯咖啡，結(jié)果不只出現(xiàn)胃潰瘍，連失眠、焦慮癥狀都跑出來(lái)。也因此，依據(jù)衛(wèi)生署建議，一天不要攝取超過(guò)300毫克的咖啡因。
喝黑咖啡減重并不健康，若真的要把黑咖啡當(dāng)作減重輔助，除了不能過(guò)量，也應(yīng)配合肥胖成因。例如，新陳代謝慢、平時(shí)不太流汗，又有便秘問(wèn)題者，搭配適量黑咖啡，除了提升新陳代謝，因?yàn)榭Х纫蛞材芘d奮內(nèi)臟交感神經(jīng)，提升腸子蠕動(dòng)，有時(shí)能促進(jìn)排便。但原本就有潰瘍、失眠或是心臟問(wèn)題者，則不適合喝黑咖啡。
黑咖啡的好處
黑咖啡的好處是什么?日本大阪市立大學(xué)附屬醫(yī)院研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯以上現(xiàn)煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，該研究成果發(fā)表在2013年12月11出版的美國(guó)學(xué)術(shù)期刊《公共科學(xué)圖書(shū)館·綜合》上。
大阪市立大學(xué)附屬醫(yī)院就376名20~80歲的C型慢性肝炎患者，對(duì)其ALT酶數(shù)量變化(ALT酶數(shù)量會(huì)隨肝細(xì)胞受到傷害而增加，通常用作肝功能指標(biāo))與喝咖啡頻度之間的關(guān)系做了調(diào)查。結(jié)果顯示，持續(xù)1年每天喝一杯以上現(xiàn)煮咖啡的患者，與不喝的相比，多數(shù)人ALT酶的數(shù)值維持在正常范圍內(nèi)。并且喝咖啡的量越大，護(hù)肝效果越顯著。研究人員同時(shí)發(fā)現(xiàn)，喝罐裝咖啡飲料、速溶咖啡以及無(wú)咖啡因咖啡均無(wú)相應(yīng)護(hù)肝效果。
黑咖啡減肥法
喝咖啡量要控制
咖啡雖然能促進(jìn)脂肪代謝幫助減肥燃脂，但實(shí)際上每天喝咖啡的量不宜超過(guò)10杯，以每杯150ml計(jì)算。過(guò)多的咖啡因會(huì)讓神經(jīng)中樞過(guò)度興奮，引起失眠、焦慮和煩躁，而過(guò)度的堿性物質(zhì)攝入人體后還會(huì)影響胃酸分泌，導(dǎo)致腸胃梗阻甚至引發(fā)胃黏膜受損和胃潰瘍。因此喝咖啡千萬(wàn)不可以過(guò)量，一般來(lái)說(shuō)每天2-3杯就能滿(mǎn)足一天的需求，千萬(wàn)不可過(guò)量飲用。
咖啡豆渣也是寶
很多人都喜歡喝速溶咖啡，這種咖啡是在極度高溫狀態(tài)下將液體細(xì)化成粉末制成的，因此本身咖啡因含量也不高。如果有條件小編還是覺(jué)得可以自己在家煮咖啡，不僅味道更香濃燃脂效果更好，煮剩下的咖啡豆渣還可以用紗布包裹起來(lái)泡浴或揉搓腿部浮腫和肥胖部位，這也是非常好的瘦身寶貝，不可以隨意丟棄哦。
找準(zhǔn)飲咖啡時(shí)間
喝咖啡可以減肥但也要找對(duì)時(shí)間，這樣才能讓咖啡因的作用完全發(fā)揮出來(lái)。專(zhuān)家研究表明，當(dāng)你喝完咖啡的40分鐘后，身體血液中的脂肪酸濃度會(huì)提升到最高，這個(gè)時(shí)候是運(yùn)動(dòng)減肥的最佳時(shí)期，因?yàn)橹舅釙?huì)促進(jìn)脂肪的分解，讓運(yùn)動(dòng)瘦身變得更加有效。所以喝咖啡的時(shí)間可以放在運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)，瘦身效果會(huì)大幅提升。
找對(duì)喝咖啡方式
可不是什么咖啡都以減肥的，小編強(qiáng)調(diào)的是黑咖啡，也就是咖啡純度超過(guò)75%的咖啡。但是黑咖啡的口感非常濃郁苦澀，許多女生都還無(wú)法接受。因此普通的咖啡減少了咖啡的含量，添加進(jìn)了糖類(lèi)物質(zhì)，這種咖啡的減肥效果自然是不行的，糖類(lèi)還會(huì)引起發(fā)胖。選擇了黑咖啡之后飲用方法也要注意，千萬(wàn)不能添加煉乳、方糖和砂糖，糖類(lèi)物質(zhì)會(huì)影響脂肪分解，增加熱量，如果實(shí)在無(wú)法忍受苦澀味可以加入少許無(wú)糖牛奶調(diào)味，但也不要過(guò)多。
烘焙方式很重要
咖啡的風(fēng)味主要是咖啡豆的烘焙時(shí)間和溫度決定的，而這兩個(gè)因素也決定了最終咖啡中的咖啡因的含量。一般來(lái)說(shuō)烘焙咖啡豆的溫度是178度，因?yàn)檫@個(gè)溫度能讓咖啡豆的風(fēng)味完全散發(fā)出來(lái)，但這也是咖啡因分解的溫度。所以深度烘焙的咖啡雖然風(fēng)味很好但實(shí)際上咖啡因含量很低，因此想減肥應(yīng)該選擇淺度烘焙的黑咖啡即可。
冷熱飲用有差別
隨著咖啡制作工藝的發(fā)展，從濃郁熱咖啡到添加了碳酸飲料、冰淇淋、牛奶，然后再用冰鎮(zhèn)的方式調(diào)節(jié)風(fēng)味，這些復(fù)合版的咖啡得到很多年輕女生的青睞。但實(shí)際上咖啡因的作用在熱飲時(shí)候才能發(fā)揮到最佳，所以喝完熱咖啡半小時(shí)后會(huì)有發(fā)熱的感覺(jué)，這是咖啡因促進(jìn)血液循環(huán)的結(jié)果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多，甚至比不上熱咖啡的三分之一。
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