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山藥豆的功效與作用是什么

時間: 肖陽1034 分享

  山藥我們都知道,就是家里比較常見的一種食材,一般用來熬粥或者炒菜吃,但是你知道山藥豆嗎,它的功效卻不比山藥差,下面我就給大家介紹一下山藥的功效與作用以及山藥豆如何食用。

  山藥豆的功效與作用

  1、健脾益胃、助消化

  山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

  2、滋腎益精

  山藥豆含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;

  3、益肺止咳

  山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;

  4、降低血糖

  山藥豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;

  5、延年益壽

  山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;

  6、抗肝昏迷

  近年研究發(fā)現(xiàn)山藥豆具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。 食用效果山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩,可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

  山藥豆藥膳

  一、油炸山藥豆糖雪球

  做法

  山藥豆洗干凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。

  糖雪球

  先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂,翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

  二、山藥藥膳湯

  配方

  山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

  做法

  1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒

  2.然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,

  3.再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成。

  特點

  中醫(yī)認為天為陽、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。

  三、山藥豆紫薯糖水

  1. 取適量山藥豆洗凈

  2. 將紫薯洗凈切丁。

  3. 將兩者一同放入高壓鍋內(nèi)。

  4. 加入適量水。

  5. 放入白糖,壓至材料軟爛即可

  四、冰糖山藥豆

  做法

  1、山藥豆洗凈,穿在竹簽子上;

  2、準備好冰糖,鍋里放一點油,然后放冰糖,小火不停的攪;中途加點水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀;

  3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時候一定要快,或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然后插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼。

  五、山藥粥

  做法

  像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥豆和適量冰糖,清香可口。
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