喝川貝雪梨功效與作用
喝川貝雪梨功效與作用
川貝燉雪梨是一個(gè)止咳的良方，小孩咳嗽多的時(shí)候就可以給他喝川貝燉雪梨，這樣有助于小孩止咳，那么大家知道川貝燉雪梨的做法嗎，知道川貝燉雪梨的功效嗎，下面就讓我們來(lái)了解一下吧!
川貝燉雪梨的功效
1、雪梨
味甘。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。 入肺經(jīng)，就是說(shuō)這種物質(zhì)對(duì)肺的作用較強(qiáng)。雪梨味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
根據(jù)本草綱目的記載，雪梨具有治療風(fēng)熱，潤(rùn)肺，涼心，祛痰，降火以及解毒的作用哦，就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的話也證明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。
因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
2、川貝
為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。產(chǎn)于四川、甘肅等地。
松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點(diǎn)：此藥材呈類(lèi)圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”;頂部閉合。
川貝的內(nèi)部有一個(gè)類(lèi)似圓柱形的芽，和磷葉，尖端鈍且稍圓，底部是平的，有點(diǎn)凹入。川貝外殼堅(jiān)硬且脆，并且具有苦味哦。
3、冰糖
它的功效主要是用來(lái)調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟摹?zhuān)家解釋說(shuō)，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
川貝燉雪梨的選購(gòu)
1. 川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點(diǎn)，顏色為乳黃色，建議到大藥房購(gòu)買(mǎi)，最好壓成粉末。
2. 梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的(青色的澀嘴，煮的時(shí)候不容易爛)，多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。
川貝燉雪梨的功效
1、梨味甘，性寒，有清熱、化痰、止咳的作用。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用來(lái)調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟?。?zhuān)家解釋說(shuō)，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
川貝燉雪梨的做法與步驟
川貝燉雪梨
用料
雪梨或鴨梨1個(gè)、川貝母6克、冰糖20克。
做法
1)將梨洗干凈，從柄部切開(kāi)，挖空去核;川貝母研成粉末。
2)將川貝母裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復(fù)原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少許水，隔水蒸30分鐘。將熟透的梨和川貝母一起食用。
據(jù)說(shuō)取出后不要等它太涼了，最好的方法就是趁熱，將梨和水全部吃光，效果真的是立竿見(jiàn)影。
川貝母蒸梨(專(zhuān)治：咳嗽 )
用料
雪梨或鴨梨一個(gè)，川貝母6克，冰糖20克。 制法服法：將梨于柄部切開(kāi)，挖空去核，將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復(fù)原固定。
放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時(shí)。 將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。
功效主治
貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖并用，則起化痰止咳，潤(rùn)肺養(yǎng)陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。
川貝燉雪梨注意事項(xiàng)
民間常用驗(yàn)方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對(duì)久咳體弱兒適用。復(fù)有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。
不過(guò)，這道藥膳雖然好做，好吃，好功效，但是注意事項(xiàng)也不少!
1.川貝，有很多挑選的講究，什么不是越大越好，色澤要白中透著米黃。
2.做川貝燉梨有一種說(shuō)法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸，貌似多了道程序便顯得更專(zhuān)業(yè);其實(shí)只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了，無(wú)需泡軟。一只梨用七八粒川貝，最多不過(guò)十來(lái)粒就可以了。川貝性涼，不宜食過(guò)量。
3.以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二，把梨核挖去。
4.將之前搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。
5.將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上，用牙簽固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用燉盅最好，因?yàn)槔嬲艉煤髸?huì)出很多梨水呢，要一起喝掉哈。
6.將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)后以小火隔水蒸，也叫隔水燉約60-90分鐘，或至梨軟和透明。
7.燉好的梨不必立刻吃，讓它自然降到室溫溫度再食，味道更潤(rùn)。
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