牛腎常用于虛勞腎虧，陽(yáng)痿氣乏，腰膝酸軟等癥狀，但是牛腎的熱量較低，含有膽固醇，減肥期間可少量食用。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于牛腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用好處，希望對(duì)你有幫助。

　　牛腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有補(bǔ)腎氣,益精之功效。有濃烈的腥味、風(fēng)味較強(qiáng)、肉質(zhì)較粗,是需要長(zhǎng)時(shí)烹調(diào)的菜品。牛腎味甘、咸、性平、入腎經(jīng)。補(bǔ)腎益精強(qiáng)腰膝、止痹痛。主虛勞腎虧、陽(yáng)痿氣乏、腰膝酸軟、濕痹疼痛。

　　牛腎的重量約0.8千克,它的脂肪含量很低,但水分很高,僅次于牛第三胃,每100克牛腎中高達(dá)80克的水含量。由于含有10～17毫克的鈣質(zhì),及豐富的維生素a及b,對(duì)恢復(fù)眼睛疲勞、精神緊張都見(jiàn)效,不論煮湯、燒烤都適宜,人們喜歡用來(lái)烹調(diào)補(bǔ)腎養(yǎng)精、強(qiáng)健筋骨的藥膳,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)分析,也是很合理的。

　　食用牛腎的好處

　　1、養(yǎng)腎補(bǔ)腎

　　牛腎的性溫、味咸,有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效。

　　2、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)

　　牛腎補(bǔ)氣益精,可治腎陽(yáng)虛衰、陽(yáng)萎早泄、遺精滑精等癥狀。

　　牛腎的副作用

　　1、牛腎不宜與豬肉同食,一溫一寒,相互抵觸。

　　2、高血脂、冠心病、高血壓患者不宜食用。

　　牛腎的形態(tài)特征

　　1、黃牛：體長(zhǎng)1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無(wú)毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對(duì)，左右分開，角之長(zhǎng)短、大小隨品種而異，彎曲無(wú)分枝，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長(zhǎng)，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無(wú)雜毛摻混。性格溫馴，生長(zhǎng)較快。食植物性飼料。

　　2、水牛：體比黃牛肥大，長(zhǎng)達(dá)2.5m以上。角較長(zhǎng)大面扁，上有很多切紋。頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無(wú)汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

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