醋蛋的用法醋蛋有什么功效
醋蛋的用法醋蛋有什么功效
古代醫(yī)家采用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。那醋蛋有那些用法呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于醋蛋的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
醋蛋的用法
用9度米醋(即醋酸含量9/100)180毫升，裝入底徑5厘米大口杯中，然后將雞蛋浸入醋中，浸泡36-48小時后(紅皮蛋時間稍長)，蛋殼即全被軟化，雞蛋也會脹大，僅剩一層薄皮包著蛋清與黃，用筷子將蛋皮捅破，與米醋調(diào)勻，即成醋蛋，為一個成年人5-7天的服用量。
醋蛋的制作方法
醋蛋的制作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床后，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調(diào)勻,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要補(bǔ)充說明以下幾點(diǎn)：
1、應(yīng)高濃度優(yōu)質(zhì)米醋，如鎮(zhèn)江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產(chǎn)的專用“浸蛋醋”。普通米醋酸度只有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋，尤以農(nóng)家放養(yǎng)雞所生深紅色蛋殼營養(yǎng)豐富，最好浸時洗凈。
3、如果怕酸，可以適當(dāng)增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯后或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現(xiàn)大便稀薄，不必驚慌，一般幾天后會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當(dāng)減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶?？趶教螅u蛋難以浸沒。備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
醫(yī)學(xué)科技人員認(rèn)為：醋蛋液能調(diào)節(jié)人體免疫功能，調(diào)整飲食中營養(yǎng)不平衡狀態(tài)，從而增強(qiáng)自身抗病治病能力。
每月四個雞蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所費(fèi)甚少，何樂而不為。醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。應(yīng)該指出的是貴在堅持，切勿淺嘗即止。由于健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃了幾十個才見效。長期服用，才能起到延年益壽，強(qiáng)身保健作用。
注意：醋蛋療法對絕大多數(shù)人都是適用的，僅對少數(shù)不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方。患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要注意，如不適應(yīng)就不要強(qiáng)飲，以免導(dǎo)致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間，膽囊切除手術(shù)的病人在手術(shù)的半年內(nèi)，肝硬化患者應(yīng)該慎用含蛋的各種配方。膽結(jié)石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液.
醋蛋液的主要功效
中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養(yǎng)肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補(bǔ)中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)中開胃。古代醫(yī)學(xué)家采用醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液有降血脂、增強(qiáng)肌體抗自由基的作用，對預(yù)防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。服用醋蛋液，除可能會偶爾泛胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。服用醋蛋液時，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。
?、偻蒲雍拖羝凇〈缀胸S厚的無機(jī)酸，能促進(jìn)糖代謝，并使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等惹起疲勞的物質(zhì)分解而解除疲勞。
?、谡{(diào)理體液酸堿度，維持人體內(nèi)環(huán)境的絕對波動 醋是一種生理堿性食品，由于人體每天食用少量成酸性食品(如：肉類、魚、蛋、米、面等)喝點(diǎn)醋，可以維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿均衡。
③協(xié)助消化，有助于增強(qiáng)腸胃消化功用?！〈子帜苁故澄镏械拟}、鐵、磷等無機(jī)鹽養(yǎng)分物質(zhì)更多溶出，還能避免維生素C的被毀壞。
?、茴A(yù)防衰老 醋能抑制和降低人體內(nèi)過氧化脂類物質(zhì)的構(gòu)成，起到延緩機(jī)體衰老的作用.
?、輾⒕共《尽〈子泻軓?qiáng)的殺滅細(xì)菌，抑制病毒的才能，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會被殺死或中止生成。
?、薹乐胃哐獕杭皠用}硬化 西醫(yī)說醋有活血散瘀作用，促使血脈運(yùn)轉(zhuǎn)正常、血壓顛簸;中醫(yī)說醋能促進(jìn)鈉離子的排出，抑制體內(nèi)鹽分過剩，從而波動了血壓。
?、呒訌?qiáng)腎的排泄功用 醋能使尿液轉(zhuǎn)向堿性，預(yù)防結(jié)石的構(gòu)成，還會使酸性結(jié)石溶化。
?、喾乐问菹鳌〈字兴被?，可以促進(jìn)人體內(nèi)過多脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能耗費(fèi)，還可使攝入的糖和蛋白質(zhì)等養(yǎng)分物質(zhì)的推陳出新順利停止。
?、嵋謿⒒紫x、蟯蟲等寄生蟲 例如膽道蛔蟲癥患者，絞痛發(fā)作，翻騰難忍時，只需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲中止活動，從而絞痛緩解。
?、夥腊┳饔谩?jù)日本的研討報道，醋中含有抗癌物質(zhì)。
11、美容護(hù)膚 醋不但能抑制皮膚色素冷靜，增加老年斑，而且能添加皮膚血液循環(huán)，肅清老死細(xì)胞，膨脹毛孔，使皮膚又滋養(yǎng)又潤滑。
12、醒酒 醋中的醋酸、琥珀酸、乳酸等物質(zhì)能同吸收人體內(nèi)的乙醇(酒精)發(fā)作反響生成醋酸乙酯，加重了酒精對神經(jīng)的毒性影響。
雞蛋對人體有七種作用
?、僖子谖?， 雞蛋所含蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成類似。人體對它的吸收率高達(dá)99.7%(而牛奶僅為85%，豬肉為74%)。雞蛋還含有多種無機(jī)鹽和多種維生素。
?、陬A(yù)防癌癥 雞蛋中含有一種抗生物素蛋白——阿維叮
③延緩衰老 國際外不少壽星的短命經(jīng)歷之一，就是每天必食一只雞蛋。我國官方傳播的許多養(yǎng)生藥膳都離不開雞蛋。例如：何首烏煮雞蛋、酒釀雞蛋等等。
④維護(hù)肝臟 雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，進(jìn)步血漿蛋白量，加強(qiáng)免疫功用及代謝才能。
?、莘乐蝿用}硬化 蛋黃中的卵磷脂有降低膽固醇的作用。美國迷信家用雞蛋黃來醫(yī)治動脈硬化癥，取得稱心的效果;愛吃雞蛋的人冠心病的死亡率低于少吃雞蛋的人
?、藿∧X益智 雞蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)零碎及身體發(fā)育有很大的作用，進(jìn)步大腦記憶力。
?、呓∶兰∧w 國際外美容專家分歧公認(rèn)，價廉而美容效果最佳的自然美容劑就是雞蛋。
當(dāng)醋和雞蛋配制成醋蛋后，不只綜合了醋和雞蛋的養(yǎng)分成分和食療作用，雞蛋在醋的作用下，避免食生雞蛋時微生物細(xì)菌的凈化。
生蛋黃與熟蛋黃由于分子較大，難被小腸的上皮組織吸收;而醋化了的蛋黃，其分子發(fā)作裂變，成為粗大分子，就易于被人體吸收。
蛋清是一種宏大的清蛋白，是構(gòu)成生命的重要成分。
醋浸蛋清，使宏大的蛋白分子裂解為巨大的分子，易于人體吸收。
被醋硬化、溶解的蛋殼變成醋酸鈣，易溶于水，使鈣容易被小腸吸收，對人體骨骼等生長發(fā)育起作用，還可防治高血壓等
在醫(yī)療作用上具有：供養(yǎng)分，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡(luò)，殺菌等。
醫(yī)療作用：預(yù)防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心并心絞痛、心肌堵塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿并肝臟疾并膽囊炎、膽結(jié)石等外內(nèi)科疾病70多種。
通便、降低體重、進(jìn)步 免疫力和抗疲勞作用。
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