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番茄醬的用法

時(shí)間: 謝君787 分享

  番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于番茄醬的用法的內(nèi)容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!

  一、番茄醬的用法

  很喜歡番茄醬的小編在這里分享幾種自創(chuàng)的做法,有興趣的朋友不妨一試,絕對讓你滿意。

  一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋,不僅顏色黃中透紅,而且略帶酸甜的口感,味道十分的鮮美,樣子也十分的好看。做法很簡單,那就是首先要嫩炒雞蛋,不要發(fā)糊或變硬,在雞蛋出鍋前放上3-4條羹番茄醬,翻兩下后馬上出鍋。

  第二種做法就是面條中加番茄醬。喜歡吃面的人多喜歡在面中加點(diǎn)醋。其實(shí),如果你加2-3條羹番茄醬,面條的味道會更好,取決于你加的量的多少,你會覺得有點(diǎn)中式意大利面的味道,加番茄醬的面的顏色比加醬油要好看。

  第三種做法是番茄醬炒米飯。這也是我喜歡的一種用法。我這里就不談如何炒米飯,你可以自己根據(jù)個(gè)人喜好來做,在出鍋前加一定量的番茄醬提味提色,別人還不知道你是咋做的呢!

  番茄醬的用法很多,當(dāng)然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜時(shí)也常常用上它。市場上有各種不同的番茄醬,我用的是美國產(chǎn)的Heinz番茄醬,也就是肯德基用的那種。你可能要注意試試幾種,最后選擇自己喜歡的味道,因?yàn)橛械奶?,有的太甜了?/p>

  二、番茄醬的基本介紹

  番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用,是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。

  三、番茄醬的功效與作用

  1.抑制癌癥

  番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。

  2.抗衰老

  番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

  3.促進(jìn)食欲

  番茄醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

  四、番茄醬的應(yīng)用

  番茄醬是一種很普遍而且廣泛應(yīng)用的調(diào)味料,一般魯菜甜食用的非常多,如鯉魚跳龍門這道經(jīng)典的菜肴就是番茄醬為主。西餐用的也多,肯德基,麥當(dāng)勞的美食最為突出。

  五、番茄醬的營養(yǎng)

  番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收;

  番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

  醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;

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