抽樣檢驗工作的基本流程
抽樣檢驗工作的基本流程
抽樣檢驗又稱抽樣檢查，是從一批產(chǎn)品中隨機抽取少量產(chǎn)品(樣本) 進行檢驗，據(jù)以判斷該批產(chǎn)品是否合格的統(tǒng)計方法和理論。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于抽樣檢驗工作的基本流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!
抽樣檢驗工作的基本流程
1、目的
為加強食品監(jiān)督管理，規(guī)范監(jiān)督抽檢工作，保障食品的食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》、《健康相關(guān)產(chǎn)品國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢規(guī)范》等有關(guān)法律、法規(guī)制定本程序。
2、適用范圍
本程序適用于本中心按照當?shù)厝嗣裾蜕霞壭l(wèi)生部門制定的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，對本轄區(qū)范圍內(nèi)的食品進行定期監(jiān)督抽樣檢驗工作。
3、職責(zé)
3.l 中心主任負責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。
3.2 收到市食品安全委員會或上級部門制定的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估方案或計劃時，中心分管領(lǐng)導(dǎo)組織有關(guān)人員立即對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估編制計劃，確保食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢驗優(yōu)先于其他檢測任務(wù)，并保質(zhì)保量按時完成。
3.3 衛(wèi)生監(jiān)測科負責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估工作的組織和協(xié)調(diào)，包括采樣送檢、數(shù)據(jù)分析匯總、結(jié)果評價及結(jié)果報送。
3.4 辦公室(質(zhì)量管理科)負責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估的質(zhì)量控制等。
3.5 檢測科室負責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測的檢驗、檢測過程的質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果的報送等。
3.6 辦公室負責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作所需的物資和交通工具等的后勤保障工作。
3.7 本中心授權(quán)簽字人負責(zé)食品監(jiān)督抽樣檢測報告的批準。
4 工作程序
4.1 采(抽)樣
4.1.1 采樣應(yīng)由2名(含)以上食品食品抽樣人員參加，在執(zhí)行抽樣任務(wù)時，抽樣人員應(yīng)當向被抽樣者出示有效證件。抽樣前，須準備加蓋公章的《采樣記錄》和其他有關(guān)文書等。
4.1.2 抽樣操作應(yīng)當規(guī)范，抽樣過程應(yīng)當不影響所抽樣品的質(zhì)量，抽樣應(yīng)為同一批次的產(chǎn)品。
4.1.3抽樣后，抽樣人員應(yīng)及時填寫《采樣記錄》。 將所抽樣品除一件樣品留樣處，其余樣品用《專用封簽》按“送檢樣品”簽封?！秾Ｓ梅夂灐泛汀恫蓸佑涗洝窇?yīng)當由抽樣人員和被抽樣單位有關(guān)人員簽字，并加蓋抽樣單位和抽樣單位公章;被抽樣單位油菜有公章的，由法定代表人或負責(zé)人簽字。
4.1.4 抽樣數(shù)量就滿足以下檢驗的重量和數(shù)量要求，如確定為部分檢驗項目的，可根據(jù)實際檢驗需要量抽取。
4.2 樣品接收與檢驗
4.2.1 樣品室受理樣品時，收樣人員應(yīng)當場查驗樣品的《專用超過計封簽》是否完整，核對《采樣記錄》內(nèi)容與被抽樣品是否一致。核對后收樣人員應(yīng)在《采樣記錄》上簽收，并應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定的儲存要求保管留樣。樣品管理按《樣品管理程序執(zhí)行》。
4.2.2 樣品室按計量許認證管理體系要求將樣品送達檢測科室。
4.2.3 檢驗科室在檢驗前，再次核對《采樣記錄》內(nèi)定與被抽樣品是否一致。并依據(jù)有關(guān)食品的檢驗標準對樣品進行檢驗，認真做好檢驗記錄。
4.2.4檢驗科應(yīng)做好食品監(jiān)督抽樣檢測過程的質(zhì)量監(jiān)督、檢測報告的繪制及審核等，在規(guī)定期限內(nèi)上報檢驗結(jié)果。樣品檢測按《檢測工作程序》執(zhí)行;檢測數(shù)據(jù)處理按《數(shù)據(jù)控制程序》執(zhí)行。
4.3 結(jié)果報告
結(jié)果報告《結(jié)果報告管理程序》執(zhí)行。
4.4 數(shù)據(jù)分析匯總與結(jié)果評價
4.4.1衛(wèi)生科負責(zé)食品監(jiān)督抽樣結(jié)果的數(shù)據(jù)分析匯總與結(jié)果評價。
4.4.2 衛(wèi)生科在食品監(jiān)督抽樣結(jié)果分析與評價過程中發(fā)現(xiàn)食品監(jiān)督抽樣結(jié)果有異?，F(xiàn)象時，應(yīng)及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)報告，由中心貧乏領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)處理。
4.5 結(jié)果報送
衛(wèi)生科負責(zé)食品監(jiān)督抽樣結(jié)果材料的報送，在報送前須經(jīng)中心分管領(lǐng)導(dǎo)審核。
4.6 食品監(jiān)督抽檢工作流程按食品監(jiān)督抽檢工作流程圖(見附)執(zhí)行。
5、支持性文件
5.1 《檢測工作程序》
5.2 《合同評審程序》
5.3 《記錄和檔案管理程序》
5.4 《樣品管理程序》
5.5 《數(shù)據(jù)處理控制程序》
5.6 《檢驗報告管理程序》
5.7 《質(zhì)量監(jiān)督工作管理程序》
6、質(zhì)量記錄
6.1 《委托檢驗協(xié)議書》
6.2 《檢驗樣品采(抽)樣單》
6.3 《檢測樣品流轉(zhuǎn)卡》
6.4 《收樣、留樣登記表》
6.5 《樣品狀態(tài)標識》
6.6 《留樣樣品銷毀申報處理單》
抽樣檢驗方法
隨機抽樣
簡單隨機抽樣是指一批產(chǎn)品共有N件，如其中任意n件產(chǎn)品都有同樣
抽樣檢驗
的可能性被抽到，如抽獎時搖獎的方法就是一種簡單的隨機抽樣。簡單隨機抽樣時必須注意不能有意識抽好的或差的，也不能為了方便只抽表面擺放的或容易抽到的。
系統(tǒng)抽樣
系統(tǒng)抽樣是指每隔一定時間或一定編號進行，而每一次又是從一定時間間隔內(nèi)生產(chǎn)出的產(chǎn)品或一段編號產(chǎn)品中任意抽取一個或幾個樣本的方法。這種方法主要用于無法知道總體的確切數(shù)量的場合，如每個班的確切產(chǎn)量，多見于流水生產(chǎn)線的產(chǎn)品抽樣。
分層抽樣
分層抽樣是指針對不同類產(chǎn)品有不同的加工設(shè)備、不同的操作者、不同的操作方法時對其質(zhì)量進行評估時的一種抽樣方法。在質(zhì)量管理過程中，逐批驗收抽樣檢驗方案是最常見的抽樣方案。無論是在企業(yè)內(nèi)或在企業(yè)外，供求雙方在進行交易時，對交付的產(chǎn)品驗收時，多數(shù)情況下驗收全數(shù)檢驗是不現(xiàn)實或者沒有必要的，往往經(jīng)常要進行抽樣檢驗，以保證和確認產(chǎn)品的質(zhì)量。驗收抽樣檢驗的具體做法通常是：從交驗的每批產(chǎn)品中隨機抽取預(yù)定樣本容量的產(chǎn)品項目，對照標準逐個檢驗樣本的性能。如果樣本中所含不合格品數(shù)不大于抽樣方案中規(guī)定的數(shù)目，則判定該批產(chǎn)品合格，即為合格批，予以接收;反之，則判定為不合格，拒絕接收。
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