天氣熱喝什么湯解暑
天氣熱喝什么湯解暑
高溫天氣下,多喝湯水有助于消暑解暑、補充營養(yǎng),那么你了解天氣熱喝什么湯好嗎?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
天氣熱喝什么湯好
根據(jù)中醫(yī)虛則補氣的原則,夏天飲食該注意進補,可以多喝點湯來調(diào)節(jié)口味、生津消暑。另外,湯中的食物一般易消化吸收,可以減輕胃腸道負擔(dān),同時可以促進胃酸分泌,促進食物的消化吸收。
但要注意的是,夏天煲湯不要多放肉,因為濃肉湯中脂肪含量較高,而脂肪會抑制胃酸的分泌,使食欲下降。同時,過高的脂肪會造成能量過剩,對本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人來說無疑是雪上加霜。
推薦十款最適合高溫天氣食用的養(yǎng)生湯
1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料:冬瓜一斤,江瑤柱一兩,老鴨一只,瘦豬肉三兩,陳皮一片,鹽少許。
做法:江瑤柱浸透,洲爭。冬瓜連皮及瓜仁,洲爭,切成厚片。老鴨殺洗干凈,去毛、去內(nèi)臟,切去鴨頭和尾,開邊,切成四大件,放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,后放入材料,改用中火繼續(xù)煲三小時,加少許鹽調(diào)味,即可飲用。
功效:本湯清熱生津、滋補養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪,可用本湯作食療。
2、苦瓜黃豆百合排骨湯
材料:苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。
做法:苦瓜洗凈,去籽,切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈,切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后,改文火煲約1小時,下鮮百合煮約10分鐘,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
功效:苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區(qū)夏日常用的清熱而又清補的湯水。現(xiàn)在這基礎(chǔ)上再添以潤肺平和的百合,使之更養(yǎng)陰潤肺,更為平和,既能清熱又不損陽,既可清補又不油膩,為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
3、山楂蓮葉排骨湯
材料:山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。
做法:揀選煲湯用的排骨,洗凈、飛水,斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈;新鮮荷葉用清水洗乾凈。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi),加入適量清水,用猛火煲至水滾,然后改用中火煲約三小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾便可,加鹽調(diào)味,即可飲用。
功效:山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑,烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用,再配合滋補營養(yǎng)的排骨,煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
4、節(jié)瓜腐竹煲魚湯
材料:本地鯽魚500克、節(jié)瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法:節(jié)瓜洗凈,去皮切厚塊;腐竹洗凈后泡軟,切段;鯽魚宰好洗凈,刮凈腹內(nèi)黑膜,瀝干水分,用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)慢火煲一個小時,下鹽調(diào)味飲用。
功效:消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節(jié)瓜又名毛瓜,是夏季當(dāng)令瓜蔬,肉質(zhì)嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
5、絲瓜草菇魚頭湯
材料:絲瓜400g,草菇80g,豆腐200g,鳙魚頭1只,姜2片,花生油10g,鹽5g。
做法:魚頭用鹽腌制2小時,洗凈,用油煎至金黃色。加入沸水2000ml,清滾魚頭30分鐘后加入豆腐,滾至豆腐熟,再放入絲瓜、草菇,加適量鹽調(diào)味。
功效:清熱消暑。用于暑天肺熱、咳嗽、痰多,或喘咳痰黃,伴口渴口干,胸悶煩熱,食欲不振者。
6、紫菜黃瓜湯
材料:黃瓜、紫菜、海米適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。
做法:先將黃瓜洗凈切成菱形片狀,紫菜、海米亦洗凈;鍋內(nèi)加入清湯,燒沸后,投入黃瓜、海米、精鹽、醬油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精,調(diào)勻即成。
功效:此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效,特別適合夏季食欲較差、易感冒的患者食用。
7、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐3大塊,泥鰍400克,生姜3片。
做法:將豆腐洗凈后切塊備用;將泥鰍宰殺洗凈,煎至微黃。將所有材料一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,以武火滾沸后改文火煲1小時,下鹽調(diào)味便可。
功效:泥鰍性平味甘,補中氣止虛汗,還能暖脾祛濕;豆腐含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,含鈣高且清熱解毒。泥鰍豆腐湯清利濕熱、補氣健脾,對小兒出虛汗尤為適用。
8、冬瓜鯉魚湯
材料:冬瓜200克,鯉魚1條,生姜10克,食用油、食鹽、胡椒粉、料酒。
做法:將冬瓜去皮、籽切成片,鯉魚處理干凈、生姜切絲;鍋燒油,放鯉魚,用小火煮透,加姜絲、料酒,注入清水,煮至湯發(fā)白;加入冬瓜片、食鹽、胡椒粉,小火續(xù)煮10分鐘即可食用。
功效:鯉魚湯有助于健脾開胃、利水消腫。吃鯉魚可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。
9、胡蘿卜玉米豬骨湯
材料:豬骨800克,玉米兩根、紅蘿卜兩根、山藥1根、生姜兩片。
做法:玉米洗凈后切成1寸左右的小段,紅蘿卜、山藥切成滾刀塊備用。豬骨洗干凈后放進開水鍋中,焯2-3分鐘后撈出瀝干水分。玉米和豬骨放進瓦煲中,加適量清水,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲。等到用筷子能戳動肉時,再放入紅蘿卜、山藥和生姜,煲40分鐘左右關(guān)火,加適量鹽即可食用。
功效:清潤養(yǎng)肺、降脂降壓、補肝護肝、益氣明目。
10、蓮蓬薏米煲老鴨
材料:鮮蓮蓬2個、鮮荷葉13塊、薏米80克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜4片。
做法:各物分別洗凈。薏米稍浸泡;老鴨去臟雜、尾部,切塊。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約1碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:鮮蓮蓬清熱消暑、生津益氣;薏米健脾利水;老鴨性涼且為滋補養(yǎng)陰的禽畜,三者合而為湯,氣味十分鮮美清潤可口,具有清熱消暑、生津止渴、滋陰補益的功效,且男女老少皆宜,為時下周末家庭靚湯。
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