糖尿病人坐月子如何飲食
通常坐月子都要吃很多補(bǔ)的食物,但由于妊娠糖尿病的特殊性,糖媽媽坐月子時(shí)也要注意飲食,控制血糖,同時(shí)還要為寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng),因此均衡飲食對(duì)糖媽媽來(lái)說(shuō)很重要。那么,糖尿病人坐月子如何飲食呢?看看下面介紹的飲食注意事項(xiàng)和食譜吧。
一、糖尿病人坐月子的飲食注意事項(xiàng)
1、飲食分配和餐次的安排
將計(jì)算好的熱量及營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為食譜,堅(jiān)持少食多餐,定時(shí)、定量進(jìn)食,至少保證三餐,早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配,或三餐熱量分布大概為1/5、2/5、2/5。對(duì)于產(chǎn)后血糖高者宜一日4~5餐。此外,為了減少低血糖發(fā)生,哺乳期的母親應(yīng)定時(shí)、定量進(jìn)食碳水化合物,在喂乳之前適量進(jìn)食,有助于預(yù)防低血糖的發(fā)生。肥胖者、使用胰島素者酌情加餐不加量。
2、補(bǔ)水保證奶水充足
為保證奶水的充足,糖媽媽別忘記多補(bǔ)水,補(bǔ)水不只是單純的喝白開(kāi)水,可以適當(dāng)多喝一些魚湯、牛奶、蔬菜湯等,既補(bǔ)充了水分,又保證了營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。當(dāng)然,傳統(tǒng)的花生豬蹄湯、蓮藕排骨湯等也可適量吃,最重要的就是,在保證整體食物均衡的前提下,總熱量不超標(biāo)。
3、食物的多樣化與烹調(diào)方法
可經(jīng)常用的烹調(diào)方法:拌、蒸、燉、汆、溜、扒、鹵。可偶爾用的烹調(diào)方法:滑溜、爆炒、紅燒(無(wú)糖)。③盡量不用的烹調(diào)方法或偶爾品嘗少量的:煎、炸、干燒。
4、低鹽飲食
糖媽媽每日鹽的攝入量應(yīng)控制在6g以下。
5、植物油的選擇
宜用植物油,如菜油、豆油、玉米油、橄欖油、芝麻油、色拉油、葵花籽油,忌食動(dòng)物油、奶油、雞皮、豬皮、鴨皮。植物油也應(yīng)限量,以1湯勺產(chǎn)生90Kcal為標(biāo)準(zhǔn)。
6、食物的選擇
(1)、可基本隨意選擇的食物:含糖在30%以下的綠葉蔬菜、瓜茄類、不含脂肪的湯、茶、飲用水。
(2)、可適量選用的食物:米飯、饅頭、面包、玉米、燕麥、蕎麥等糧谷類。綠豆、赤豆、黑豆、蠶豆、黃豆等豆類及制品。鮮奶、酸奶、奶酪。魚、蝦、瘦肉、禽肉、蛋。鮮果、土豆、山藥、南瓜、花生、核桃、瓜子、腰果等。各類油脂、醬油等含鹽的調(diào)味料。
(3)、限制使用的食物:蔗糖、冰糖、麥芽糖、紅糖、糖漿、蜂蜜等糖類。各類糖果、糖水罐頭、各種蜜餞。汽水、可樂(lè)、椰奶等含糖的甜飲品。黃油、肥肉、春卷、炸薯?xiàng)l、油酥點(diǎn)心等高脂肪及油炸食品。米酒、黃酒、啤酒、果酒及各種白酒等酒類。
二、適合糖尿病人坐月子的食譜
(一)、里脊肉炒蘆筍
材料:黑木耳20克,嫩里脊肉150克,青蘆筍3根,大蒜4瓣,鹽少許,胡椒粉1/2湯匙,淀粉1小匙,水1大匙。
做法:
1、將黑木耳洗干凈,撈起后瀝干,切絲備用。將嫩里脊肉切成細(xì)條狀,粗細(xì)和蘆筍相當(dāng)。把里脊肉和蘆筍都切成小段,每小段約3厘米長(zhǎng)。
2、將鍋預(yù)熱,加入少許油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。
3、加入鹽和胡椒粉炒熟后盛盤,將淀粉加水勾芡好淋上即可。
功效:將各種蔬菜拌炒在一起,可以增加對(duì)寶寶神經(jīng)管發(fā)育相當(dāng)重要的葉酸的攝入量。另外,蔬菜的熱量低,即使是孕婦吃得很飽,也只是攝入了少許熱量,血糖不會(huì)升高。2、青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素,有清血和平衡血糖的功能。
(二)、蔬菜蛋餅燒
材料:面粉30公克、雞蛋1顆、高麗菜40克、洋菇10克、四季豆20克、紅蘿卜20克、水240ml,鹽、大蒜醬油、沙拉油少許。
做法:
1、高麗菜洗凈切絲、四季豆洗凈切丁、紅蘿卜洗凈切丁、蘑菇洗凈后切片備用。
2、面粉和清水混合拌勻,加入雞蛋打散,再將高麗菜絲、四季豆丁、紅蘿卜丁、蘑菇、和鹽放入拌勻。
3、取平底鍋放入少許油燒熱,倒入調(diào)勻之蔬菜面糊,以小火煎至金黃色后,翻面煎熟,即可取出。
4、蔬菜蛋餅燒可沾少許大蒜醬油食用,再搭配一杯無(wú)糖豆?jié){。
功效:簡(jiǎn)易的蔬菜蛋餅燒,再搭配一杯無(wú)糖豆?jié){,不但脂肪含量低,且豆?jié){屬于蛋白質(zhì)類的食物,具有不含膽固醇及高纖維的優(yōu)點(diǎn)(豆渣最好不要丟棄,纖維量會(huì)更高),可增加纖維質(zhì)攝取,幫助餐后血糖的控制。
(三)、芝麻牛蒡雜糧飯
材料:五谷雜糧80g、牛蒡20克、白芝麻少許,鹽、香油適量。
做法:
1、五榖雜糧洗凈后,用冷水泡約8小時(shí)(或放過(guò)夜),撈出瀝干水分后備用。
2、牛蒡洗凈去皮、切絲備用。
3、將浸泡好之五榖雜糧,放入電鍋蒸熟。熟透時(shí)趁熱加入牛蒡絲和所有調(diào)味料及白芝麻拌勻,再蓋上鍋蓋燜約5~10分鐘即可。
功效:五谷雜糧比起精致白米飯,富含纖維質(zhì)、維生素B群、維生素E、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。芝麻含有不飽和脂肪酸、維生素E。而牛蒡絲屬于高纖維蔬菜,每100g牛蒡絲就含有6.7g膳食纖維,可以預(yù)防便秘,延緩餐后血糖上升,有利于餐后血糖的控制。
(四)、糖醋山藥蛋塊
材料:山藥200克,雞蛋2個(gè),糖、醋少許。
做法:
1、將山藥洗凈,去皮,切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱,加植物油適量,燒至六成熱時(shí),將山藥塊放入,炸至起皮呈黃色撈出,瀝油。
3、炒鍋控凈油,加醋及糖水,燒開(kāi)后再倒入山藥塊,用面粉80克(面粉50克加水)使汁收濃,裹勻山藥塊,即成。
功效:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏維生素、液蛋白及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得延年益壽、益志安神的功效。
(五)、玉竹炒藕片
材料:玉竹200克,蓮藕300克,胡蘿卜1根,鹽、姜、胡椒粉、味精適量。
做法:
1、玉竹洗凈,切段,焯熟,瀝干。蓮藕洗凈,切片,焯水。胡蘿卜去皮,切片。
2、鍋上火放油燒熱,倒入玉竹段、藕片、胡蘿卜片炒至斷生,加精鹽、姜汁、胡椒粉翻炒均勻,加味精即可裝盤。
功效:蓮藕益血生肌、健脾開(kāi)胃、止瀉。玉竹生津止渴、養(yǎng)陰潤(rùn)燥,兩者同烹,適用于各型糖尿病孕產(chǎn)婦常食。
(六)、雞蛋炒鮮菇
材料:雞蛋2個(gè),鮮菇,胡蘿卜1根,蔥適量。
做法:
1、先將雞蛋打入碗中進(jìn)行攪拌,然后在雞蛋中加入適量的鹽。
2、再把鍋熱好,加入適量的油,將蛋倒入鍋中。待雞蛋成型后再翻入另一面,炒好之后起鍋放入碗中。
3、然后再將胡蘿卜切成絲或丁,將鮮菇洗干凈再放入鍋中跟胡蘿卜一起翻炒,再放入適量的鹽。
4、炒好之后,就可以將雞蛋一起放入鍋中翻炒了。熟了即可出鍋。再放入一點(diǎn)小蔥。
功效:鮮菇中含有人體難以消化的粗纖維、木質(zhì)素,它可保持腸內(nèi)水分平衡,它還可吸收余下的膽固醇、糖分將其排除體外,對(duì)預(yù)防糖尿病、便秘都十分有利。
(七)、大蒜蒸南瓜
材料:半個(gè)南瓜,適量的大蒜,鹽、香油少許。
做法:
1、南瓜去瓤洗凈。
2、炒鍋燒熱倒植物油,油溫4成熱放入蒜蓉,用小火將蒜蓉炸至金黃色后,倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味。
3、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜上,然后在放入鍋中蒸煮,熟后即可出鍋。
功效:南瓜還含有豐富的鈷,鈷能促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成,是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素,對(duì)防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。
(八)、芹菜炒黃豆
材料:黃豆100克,西芹,蒜4瓣,干辣椒7個(gè),蔥白1段。
做法:
1、干黃豆要提前一晚上浸泡,將西芹洗凈,然后將蔥蒜剁碎,干辣椒切小段。
2、再放入已煮熟的黃豆,加入所有的調(diào)料進(jìn)行翻炒一遍。
3、再放入適量的調(diào)料,熟后即可出鍋。
功效:大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用,不僅能降血壓,還能降血糖、降壓。
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