兒童缺鐵吃什么食物補(bǔ)充最快(2)
兒童缺鐵吃什么食物補(bǔ)充最快
孩子缺鐵吃的補(bǔ)鐵食物
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以綠色蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來源。
動物肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
木耳和蘑菇鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古就是補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，可加工成血豆腐，對預(yù)防兒童缺鐵性貧血很有效。
孩子補(bǔ)鐵食譜推薦
1、三色肝末
原料：豬肝25克，蔥頭、胡蘿卜、西紅柿、菠菜各10克，肉湯、精鹽各適量。
做法：將豬肝、胡蘿卜分別洗凈，切碎。蔥頭剝?nèi)ネ馄で兴?。西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄?，切碎。菠菜擇洗干凈，用開水燙過后切碎備用。分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內(nèi)并加入肉湯煮熟，再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻，調(diào)勻即成。每日2--3次，每次5克-10克。
2、豬肝瘦肉粥
原料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。
做法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完。
3、牛奶蛋
原料：雞蛋1個(gè)，牛奶200毫升，白糖適量。
做法：把雞蛋白與蛋黃分開，將蛋白抽打至起泡后待用。鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混全均勻，用文火煮片刻，用小勺將起泡泡的蛋白一勺一勺地加入牛奶蛋黃鍋中，稍煮即成。每日分1--2次食用。
4、菠菜豬肝湯
原料：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。
做法：將菠菜洗凈，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完。可長期食用。
適宜缺鐵性貧血病人的食物
1、豬肝
取豬肝制成泥狀食物，治療缺鐵性貧血效果顯著。
2、河蟹
含豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，經(jīng)常食用有利于防治貧血。
3、黃豆
含鐵質(zhì)不僅量多，且易被人體吸收利用。黃豆、豬肝各100克，先將黃豆煮至8成熟，再加豬肝共同煮熟。每日2次，連食3周。其他豆類制品，如腐竹、紅乳腐均含鐵質(zhì)，有生血補(bǔ)血的作用。
4、蜂王漿
凡病后、產(chǎn)后缺鐵性貧血患者服蜂王漿有良效。
5、芝麻
黑、白芝麻炒熟后食用，或食用芝麻醬均有治療貧血的效果。
6、海帶
將100克海帶洗凈，切碎，加水煮熟;然后將洗凈，切好的芥藍(lán)菜加入后再煮，可用食鹽調(diào)味，適宜長期食用。
7、大棗
去核大棗500克煮熟，黑豆250克磨面，加入黑礬60克，拌和在一起，共搗如泥為丸。每次服2克，每日3次。
8、芥菜
佐餐時(shí)當(dāng)菜肴食用，治療貧血有效。
9、龍眼肉
是治療心血虛、脾氣虛的基本配伍原料，可用于防治貧血。
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