茶樹(shù)菇的種植技術(shù)
茶樹(shù)菇的種植技術(shù)
茶樹(shù)菇，又名茶薪菇。原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌，現(xiàn)一般分布在北溫帶，不過(guò)茶樹(shù)菇怎么種植呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對(duì)你有用。
茶樹(shù)菇的特征
子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，有纖維狀條紋，中實(shí)。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。內(nèi)表面常長(zhǎng)滿(mǎn)孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。
茶樹(shù)菇與楊樹(shù)菇，柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌(貴州、云南)、柳松茸(日本與中國(guó)臺(tái)灣省)屬于同一物種。但楊樹(shù)菇、柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌(貴州、云南)、柳松茸(日本與中國(guó)臺(tái)灣省)等品種，與茶樹(shù)菇在形態(tài)、品質(zhì)上有較大差異，茶樹(shù)菇在味、香、食、藥用價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值等方面，明顯優(yōu)于楊樹(shù)菇等品種。
茶樹(shù)菇的種植
種植要點(diǎn)
溫度
茶樹(shù)菇屬中溫型食用菌。在PDA培養(yǎng)基上，26℃條件下，孢子經(jīng)24小時(shí)萌發(fā)，48小時(shí)后肉眼可見(jiàn)到微細(xì)的菌絲。菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為 23～28℃，超過(guò)34℃停止生長(zhǎng)，在零下4℃可保存3個(gè)月。子實(shí)體原基分化的溫度范圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會(huì)推遲原基分化。溫度較低，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，但組織結(jié)實(shí)，菇形較大，質(zhì)量好;溫度較高，易開(kāi)傘和形成長(zhǎng)柄薄蓋菇。
水分
茶樹(shù)菇栽培的培養(yǎng)基含水量應(yīng)掌握在60%～65%，即用手抓一把培養(yǎng)基，用勁捏，指縫間濕潤(rùn)，稍有水但不流下，手指松開(kāi)成塊，落地后散開(kāi)為宜。但不同種類(lèi)的木屑及粗細(xì)不同略有差別，應(yīng)靈活掌握。菌絲生長(zhǎng)時(shí)，空氣相對(duì)濕度要求在70%以下;子實(shí)體形成發(fā)育期為85%～95%，生長(zhǎng)期適當(dāng)降低，以延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期。
空氣
茶樹(shù)菇屬好氣性大型真菌，對(duì)二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過(guò)高，易造成菌絲生長(zhǎng)緩慢、子實(shí)體菌柄粗長(zhǎng)、菌蓋細(xì)小、早開(kāi)傘、畸形菇。
光線(xiàn)
茶樹(shù)菇是需光性真菌，子實(shí)體具有趨光生長(zhǎng)特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養(yǎng)期間，在無(wú)光條件下仍然生長(zhǎng)，但不形成子實(shí)體。子實(shí)體沒(méi)有光照不易分化，適宜光照強(qiáng)度為50～300勒克斯。
酸堿度
茶樹(shù)菇菌絲喜弱酸性環(huán)境，最適pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長(zhǎng)稀疏、緩慢。
栽培季節(jié)安排
茶樹(shù)菇出菇溫度相對(duì)較廣，生育期也較長(zhǎng)。因氣候特點(diǎn)決定，亞熱帶地區(qū)只要處理好冬季加溫問(wèn)題，可以周年種植。
種植技術(shù)
栽培步驟
選用優(yōu)良菌株：我國(guó)各地主栽的茶樹(shù)菇優(yōu)良菌株來(lái)源主要有兩處，一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，叢子實(shí)體數(shù)少，顏色較深，菌蓋呈棕褐色，子實(shí)體耐高溫能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，但鮮菇口感稍差;二是江西廣昌，其菌株菌柄細(xì)，叢子實(shí)體數(shù)多，顏色略淺，菌蓋呈紅棕色，產(chǎn)量略低，但肉質(zhì)嫩，鮮菇口感好。建議菇農(nóng)從正規(guī)單位直接引進(jìn)母種擴(kuò)繁。
科學(xué)配方：茶樹(shù)菇培養(yǎng)料含氮量過(guò)高，污染率高、出菇遲;含氮量過(guò)低，產(chǎn)量低。建議采用以下兩個(gè)配方：木屑36%、棉籽殼36%、麩皮20%、玉米粉5%、茶籽餅1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、糖1%，pH值7～7.5;或者棉籽殼87%、麥麩10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH值7～7.5。
滅菌：裝袋完畢，用干凈的棉布擦干凈菌袋表面，便可進(jìn)鍋滅菌。高壓滅菌要求溫度在115公斤壓力下滅菌3小時(shí)，常壓滅菌需溫度在100 ℃后再保溫100 ℃，維持10-12小時(shí)。
接種：首先應(yīng)選擇質(zhì)量好，菌齡不超過(guò)80天的適齡菌種，接種時(shí)的菇筒的余溫不能超過(guò)36℃，否則易燒死菌種，造成不萌發(fā)菌絲的現(xiàn)象。溫度低于30 ℃后，將菇筒放入接種箱內(nèi)，再將各種接種器械經(jīng)75%酒精消毒后(一般各種器械用酒精棉擦二遍)放入接種箱內(nèi)一起用消毒粉消毒15-20分鐘，可開(kāi)接種，接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口，一瓶生產(chǎn)種可接菌袋20-25袋。
培養(yǎng)：接種后速將菌袋放入培養(yǎng)室的菇架上培養(yǎng)(培養(yǎng)室內(nèi)放入菇筒的前三天應(yīng)做好消毒滅蟲(chóng)的前期工作，否則容易感染雜菌及病蟲(chóng)害;菌袋立著放比較好，20天以后應(yīng)堆起，橫著放，底對(duì)底，一般應(yīng)放5-6層為宜)，室內(nèi)應(yīng)保持23 ℃左右。相對(duì)空氣濕度應(yīng)保持不超過(guò)65%左右。室內(nèi)光照不能太強(qiáng)，應(yīng)在黑暗下培養(yǎng)，以免一面發(fā)菌，一面出菇的現(xiàn)象出現(xiàn)，早晚通風(fēng)，勤打掃，特別注意防鼠害，以免感染其它雜菌，造成嚴(yán)重?fù)p失，菌絲生長(zhǎng)經(jīng)30天左右，可解開(kāi)扎口線(xiàn)，進(jìn)入少量空氣，使其更快成長(zhǎng)。一般，溫度適宜，在60天左右，可開(kāi)袋出菇。
出菇管理
菌袋長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲后，再過(guò)10天左右，積溫度在1600-2000度時(shí)可搬入事先經(jīng)消毒滅蟲(chóng)的大田棚內(nèi)，也可在室內(nèi)，再將菇筒用0.5%PP粉液體沖洗干凈菌袋表面的灰塵及細(xì)菌，干后用刀片在接種口即菌袋頂部割開(kāi)一寸左右小口，蓋上薄膜，保持溫度在20-28 ℃左右，相對(duì)空氣濕度85-90%以?xún)?nèi)，開(kāi)口后十幾天，不能直接噴水，以免感染雜菌，開(kāi)口五天后，濕度過(guò)高，早晚通風(fēng)可長(zhǎng)一點(diǎn)，一般10-15分鐘，濕度過(guò)低，可在旁邊噴水提高濕度。菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖階段料面顏色起變化，初期出現(xiàn)黃水，表面有深褐色的斑塊。接著出現(xiàn)小菇蕾，只要溫度濕度適合，一般開(kāi)袋后15-20天內(nèi)開(kāi)始出菇。從菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇時(shí)不須過(guò)多噴水。采收第一期菇后應(yīng)停止噴水5-6天，任其恢復(fù)菌絲生長(zhǎng)，為下期出菇積累營(yíng)養(yǎng)。15天后再逐步提高溫度到第二期菇長(zhǎng)出，時(shí)間間隔約需5-15天。以后按以上管理方法，再出第三期菇，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可開(kāi)袋噴水，增加濕度，還可出二期菇。只要管理得當(dāng)，一般每袋可出鮮菇3-4兩，干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高達(dá)80-90%。
茶樹(shù)菇的價(jià)值
醫(yī)用價(jià)值
從右表可以得知，茶樹(shù)菇的熱量、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物與同類(lèi)食物相比高于平均值。茶樹(shù)菇的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量及各營(yíng)養(yǎng)素作用詳解見(jiàn)圖表。
表中所指的每日推薦量指的是一般的成年人在一定時(shí)期平均每天攝入的量。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定，不同人群在不同時(shí)期推薦攝入量是不同的。當(dāng)然，這些數(shù)值并不意味著每種營(yíng)養(yǎng)素每天都必須攝入這么多量，像脂溶性的維生素只要在一段時(shí)間內(nèi)平均攝入量達(dá)到這值就可以。
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明，茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹(shù)菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見(jiàn)有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹(shù)菇稱(chēng)做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定，它富含人體所需的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陰壯陽(yáng)、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱(chēng)之為“神菇”。
食用價(jià)值
1、防癌抗癌
茶樹(shù)菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱(chēng)做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
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