怎么養(yǎng)蘑菇蘑菇的藥用價(jià)值
怎么養(yǎng)蘑菇蘑菇的藥用價(jià)值
蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。那你知道蘑菇要怎么養(yǎng)嗎?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于蘑菇的養(yǎng)殖方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
蘑菇的養(yǎng)殖方法
牛糞、鋸末的發(fā)酵 選未變質(zhì)的鋸末，過(guò)篩后在陽(yáng)光下暴曬2～3天。曬時(shí)要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆?。將牛糞曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時(shí)，加入牛糞和鋸末總重量0.3%的碳酸氫銨、2%的磷酸二氫鉀、約2%的生石灰(生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而定，要求混合均勻后，pH值為7.5～8)、2%的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀顾趾窟_(dá)68%～70%。然后建高1米、寬1.2米，長(zhǎng)度不限的料堆。建好堆后插入溫度計(jì)。當(dāng)溫度上升到75℃左右時(shí)進(jìn)行第一次翻堆(時(shí)間約為10 天)。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢(shì)，可用木棍適當(dāng)打孔通氣。一般翻堆4～5次，時(shí)間間隔為10、9、8、7天。若時(shí)間來(lái)不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用，發(fā)酵過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題與處理辦法：
(1)料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當(dāng)加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。
(2)料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過(guò)大或過(guò)實(shí)，應(yīng)抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。配制培養(yǎng)基 將麥粒煮透后，加入麥粒體積1/4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7.5～8。按干麥粒的重量，加人1%～2%的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細(xì)碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導(dǎo)致滅菌不徹底裝瓶時(shí)要將料充分混合。裝瓶時(shí)瓶子要放正，不能過(guò)度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。
蘑菇的形態(tài)特征
平常叫做蘑菇的是真菌中的一類(lèi)，即擔(dān)子菌的子實(shí)體。子實(shí)體是擔(dān)子菌長(zhǎng)出地面的地上部分，樣子很像插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔(dān)子菌的營(yíng)養(yǎng)體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環(huán)境下，菌絲體取得足夠的養(yǎng)料就開(kāi)始形成子實(shí)體。子實(shí)體初期像個(gè)雞蛋露出地面，迅速發(fā)育成子實(shí)體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環(huán)等。成熟子實(shí)體的形狀、大小、高低、顏色、質(zhì)地等差別很大。大的直徑可達(dá)40厘米左右，高可達(dá)50厘米左右;小的直徑不過(guò)半厘米，高不過(guò)1厘米。
現(xiàn)將它各部分的性狀說(shuō)明如下：菌蓋是子實(shí)體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見(jiàn)的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復(fù)雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類(lèi)顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見(jiàn)的是混合色澤。幼小與老熟時(shí)它們的顏色可以不同，周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。
菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現(xiàn)各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長(zhǎng)型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化，常因種類(lèi)不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。
有些蘑菇菌柄處會(huì)有囊狀體，稱(chēng)為柄生囊狀體。，特別是一些牛肝菌的菌管處還可能有管緣囊狀體，這些囊狀體都是細(xì)胞組成的，通過(guò)顯微鏡可以看到，它們一般生長(zhǎng)在菌髓里。
許多蘑菇還會(huì)有鱗片，大部分存在于菌蓋上或者菌柄上，它們一種是紙質(zhì)，由大量纖維細(xì)胞和少量膨大細(xì)胞組成;而有的蘑菇鱗片是容易破碎的膜質(zhì)，它們由少量纖維細(xì)胞和大量膨大細(xì)胞組成。膨大細(xì)胞相當(dāng)于水泥，纖維細(xì)胞相當(dāng)于鋼筋，因此很多蘑菇我們可以通過(guò)它們的鱗片軟硬、脫落程度、顏色、形狀來(lái)分辨蘑菇種類(lèi)。
蘑菇的藥用價(jià)值
藥理作用一：抗菌作用
蘑菇的培養(yǎng)液(28～30℃培養(yǎng)22天)能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌，此培養(yǎng)液對(duì)豚鼠無(wú)毒，人口服250毫升亦無(wú)副作用。
同屬植物AgaricusnebularisBatsch.的壓榨汁尚能抑制分支桿菌及結(jié)核桿菌。
藥理作用二：其他作用
其提取物(以乙醇提取24小時(shí)，濾液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并經(jīng)真空干燥)有降低血糖的作用。曾從蘑菇中分離出一種非特異性的植物血球凝集素。
藥理作用三：治療作用
雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性，0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細(xì)胞數(shù)量，可作為T(mén)淋巴細(xì)胞促進(jìn)劑，刺激抗體形成，提高機(jī)體免疫功能，對(duì)機(jī)體非特異性免疫有促進(jìn)作用。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增強(qiáng)活性，能使小鼠腹腔巨噬細(xì)胞聚集并增強(qiáng)空斑形成細(xì)胞反應(yīng)。還有報(bào)道，從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補(bǔ)體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門(mén)菌突變，尤對(duì)TA104作用顯著。Ames試驗(yàn)表明，雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，對(duì)TA1537.TA97有誘變活性，堿性條件能增強(qiáng)它的誘變活性。
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