正確食用鮮人參的做法和人參的食用禁忌
正確食用鮮人參的做法和人參的食用禁忌
人參的提取物可以有效地調(diào)理肌膚，促進(jìn)細(xì)胞的新生，從而恢復(fù)并保持肌膚最為健康年輕的狀態(tài)，因此鮮人參已經(jīng)被添加到許多化妝品當(dāng)中。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)正確食用鮮人參的做法和人參的食用禁忌。
正確食用鮮人參的做法
第一種吃法：切片含嘴
最簡單快速的一種方法，只要把新鮮人參切成很薄的片狀，直接放于口里含著，含著有一段時(shí)間就可以嚼碎，可以提神醒腦、甘甜可口哦!
第二種吃法：燉食
也是將新鮮的人參切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗里，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋里隔水蒸燉至4到5個(gè)小時(shí)后，飲水食參。
第三種吃法：燉雞湯
將新鮮人參切成薄片后備用，將雞(最好選用烏雞)去毛去內(nèi)臟弄干凈后放于燉鍋里，加入新鮮人參片2-3片即可和調(diào)味料一起用文火熬3個(gè)小時(shí)左右，要記得喝湯吃肉同時(shí)要吃人參片。
人參的食用禁忌
服用單味人參時(shí)，最好隔水燉，燉前以濕布包裹人參，待參條回軟后，把人參切成薄片。把切片人參3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片再可燉兩次飲服，為了避免浪費(fèi)，最后帶湯連渣一起吃下。值得指出的是參汁燉好后，不要急于揭開蓋，應(yīng)待其自然降溫，待參汁稍涼時(shí)服。
在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿卜等物，忌飲茶。
要注意有些人在食用人參后會(huì)出現(xiàn)體質(zhì)過敏的現(xiàn)象，吃人參時(shí)也不宜吃些西藥，比如，阿托品、苯丙酸諾龍等西藥，會(huì)造成一定的身體損害，平時(shí)在吃人參時(shí)可要特別注意這些事項(xiàng)。
鮮人參的功效與價(jià)值
目前，在另一人參產(chǎn)業(yè)大國韓國，90%以上的人參是通過食品形式消費(fèi)的。而在國內(nèi)，人參還是主要作為藥品消費(fèi)，這大大限制了人參的應(yīng)用范圍。衛(wèi)生部于2010年9月21日被正式批復(fù)吉林省開展人工種植人參進(jìn)入食品試點(diǎn)工作。經(jīng)過在吉林省一年時(shí)間的人參藥食同源試點(diǎn)之后，人參有望在2012年8月獲得衛(wèi)生部的相關(guān)批復(fù)，正式成為新資源食品，從而打開巨大的消費(fèi)空間。
我國市場上的人參產(chǎn)品種類繁多，令人眼花繚亂。但在人參食品化進(jìn)程中最有潛力的還是原生態(tài)鮮人參。鮮人參含有很高的藥用價(jià)值，飲食文化價(jià)值，護(hù)膚美容價(jià)值和交際價(jià)值。
其一，“中藥鮮用”價(jià)值，鮮人參有一藥多效的作用。用鮮人參配制的中草藥能大補(bǔ)元?dú)狻⑸?、滋陰、清肺、潤燥、滋補(bǔ)腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、腰背酸痛、慢性腹瀉、神經(jīng)官能癥、月經(jīng)不調(diào)等疾病，長期食用能起到補(bǔ)氣壯陽、補(bǔ)氣健脾、調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增強(qiáng)智力、防衰老延年益壽的作用。根據(jù)現(xiàn)代藥理為小鼠骨髓SCE試驗(yàn)表明，鮮人參的功效同干人參相比是無可比擬的，一支鮮人參相當(dāng)三支紅參的作用。
其二，佳肴鮮食文化價(jià)值，鮮人參有易食多補(bǔ)的功效。鮮人參未經(jīng)加工脫水處理，因此，保持了鮮人參原汁液漿的豐富營養(yǎng)成分，所以食用鮮人參在人體中體現(xiàn)了“回歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增加食欲的作用，而且又是滋補(bǔ)氣血的藥膳佳肴補(bǔ)品。如：鮮人參泡酒暢飲，已經(jīng)是民間久用之方;鮮人參軟糖營養(yǎng)豐富、久食不厭;鮮人參蜂王漿是一種新型的滋補(bǔ)強(qiáng)壯的健身佳品，久服多益;鮮人參切成塊蘸蜂蜜，食用清味生津，久食不燥;鮮人參搗碎沖牛奶和泡水代茶，別有津味;鮮人參放入砂鍋燉雞或燉元魚，味道鮮美，已成為獨(dú)具特色的藥膳佳肴。
其三，鮮汁護(hù)膚美容價(jià)值，鮮人參有易碎多汁的特點(diǎn)和作用。利用鮮人參汁液護(hù)膚美容效果最佳，已被人們舉薦使用。
利用鮮人參汁液敷面養(yǎng)顏可直接被皮膚吸收，進(jìn)而補(bǔ)充人體營養(yǎng)，增加毛細(xì)血管的循環(huán)，防治微小動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)皮膚水分的平衡，延緩皮膚的衰老，以保持面容皮膚細(xì)嫩光潔，滋潤、減少皺紋。鮮人參汁液浸泡頭發(fā)，可直接進(jìn)入頭發(fā)纖維內(nèi)部，使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，改善頭發(fā)的韌性，減少斷發(fā)、脫發(fā)，治療氣血津液不足，增加頭發(fā)營養(yǎng)，光亮和烏黑程度;鮮人參汁液泡沫浴身，可增進(jìn)全身血液循環(huán)，使毛細(xì)血管和小動(dòng)脈擴(kuò)張，增加全身皮膚營養(yǎng)供應(yīng)，使全身神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生平衡，從而感到輕松舒適。長期用它洗浴對于扭傷、風(fēng)濕癥、慢性勞損等都有輔助和顯著療效。
其四，饋贈(zèng)鮮品價(jià)值，鮮人參在立體包裝盒內(nèi)栩栩如生有誘人心曠神怡的作用。鮮人參的藥用食用價(jià)值，打開了人際交往饋贈(zèng)的新領(lǐng)域，并成為會(huì)議、年節(jié)和走親訪友饋贈(zèng)的文雅禮品，既有觀賞價(jià)值，又有人際交往饋贈(zèng)的意義。因而，人們饋贈(zèng)的理念開始向鮮人參禮品方向傾注，一是經(jīng)濟(jì)文雅，二是和諧文明。如臺(tái)灣省臺(tái)中市耕來電腦有限公司老板吳修安先生，早在12年前秋風(fēng)之時(shí)，他不遠(yuǎn)萬里從臺(tái)中市乘飛機(jī)專程將他剛從樹上割摘下來的兩簇幾百粒鮮檳榔送給大陸沈陽施老先生。 他在回臺(tái)灣臨行之時(shí)，只身攜帶160盒鮮人參。從此，吳修安送鮮檳榔飄香沈城，攜鮮人參飄洋過海情系兩岸。
可是鮮人參卻不易保鮮，剛采挖出后的人參，經(jīng)過15天左右就會(huì)發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)。歷史沿續(xù)人參加工處理方法是：將鮮人參加熱脫水曬干制成干品，稱之干曬參、紅參。后來又用化學(xué)同位素等加工處理方法保存人參制品。這些加工方法通過科學(xué)分析證明：藥效成分損失甚多，僅人參皂甙和揮發(fā)油的損失率就為31.6%和69.5%?？墒牵L天綠經(jīng)過10余年潛心研究，在應(yīng)用鮮人參原生態(tài)保存方面獲得了成功。其皂甙損失率為5%，揮發(fā)油等沒有受到損失，鮮人參在立體包裝盒內(nèi)色、香、味、形體不變，人參根須栩栩如生，并有奇跡般的復(fù)活能力，在環(huán)境適宜的條件下還會(huì)萌發(fā)出嬌嫩的參芽。
吉長天綠人參全部來自來吉林長白山撫松，采收于每年的9-10月參葉變黃，越冬芽長大之前的人參，此時(shí)人參的各種有效成份均達(dá)到最優(yōu)，是人參的最佳采收期。
在采收后沒有經(jīng)過任何加工泡制，僅以最專業(yè)的技術(shù)保持了人參的鮮活狀態(tài)，是可以繼續(xù)生長發(fā)育的人參。因而，吉長天綠人參完整的保存了人參的天然精華，除滋補(bǔ)強(qiáng)身外，更具人參之甘香鮮美，實(shí)屬養(yǎng)生佳品。
鮮人參怎樣食用最好
1. 鮮人參營養(yǎng)飯
原料：大米3杯，鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆1杯，水3杯。
做法：1、鮮人參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。
2、大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。
3、紅豆和黑豆泡水待軟。
4、紅豆煮開后用比較適宜。
5、往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。
2.鮮人參雞湯
原料：材料烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，鮮人參3根，糯米適量，枸杞少許調(diào)味料鹽2大匙，味精1小匙
做法：
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時(shí)在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
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