柿子的食用注意事項和柿子餅的新吃法
柿子的食用注意事項和柿子餅的新吃法
經(jīng)過霜打的柿葉，在秋風的吹拂下，一片片飄落，只剩下紅彤彤、黃亮亮的柿子掛在樹枝上。柿子的食用應該注意的事項有很多。那么，下面是學習啦小編給你介紹的柿子的食用注意事項和柿子餅的新吃法，希望對你有幫助。
柿子的食用注意事項
吃后漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒。所以在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。
因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要與蟹、魚、蝦等一起吃
中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
柿子餅的新吃法
黃金柿子餅
用料：
柿子、面粉、紅豆沙。
做法：
1.柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥。
2.將面粉倒入柿子泥中，攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團，面團要盡量和得軟一些，做出來的餅口感更軟糯。
3.將面團靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小劑子。
4.將小劑子按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
5.火上放一平底煎鍋，倒入適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油，這樣更健康。
小貼士：
1.餡料不宜放太多，否則餅會又粘又濕。
2.放入餡料的時候要放得均勻一些，不要讓餡全聚集在餅的中間。
3.少放油，小火慢慢煎，火大了很容易煎糊。
選購柿子妙方
1.選擇柿子的果形整齊飽滿、果色均勻，而且果實要比較重有份量，果皮光滑沒有褐斑或蟲孔。
2.食用時無澀味為佳，顏色較紅的表示已成熟，可立即食用。
柿干里的美容成分
柿干中含有新鮮柿子5倍的β-胡蘿卜素，從專業(yè)角度來解讀，β-胡蘿卜素具有強力抗氧化作用，可去除身體中的活性氧，同時，還可以根據(jù)身體的需求轉(zhuǎn)化為維生素A，可加強粘膜功能提高身體免疫力，有助在秋冬季節(jié)預防感冒。此外，β-胡蘿卜素還對人們在秋冬季節(jié)的普遍煩惱——皮膚干燥有良好的改善效果。每天吃一個柿干能夠溫暖內(nèi)臟，調(diào)整腸胃功能，緩解疲勞恢復體力。柿干中的膳食纖維含量很給力!
柿干由于在曬的過程中逐漸損失水分，因此膳食纖維的含量比重也直線攀升，對于緩解、改善和預防便秘有重要作用，同時，膳食纖維還能吸收膽固醇，促進膽固醇排出。在年末年初的時節(jié)里，很多人幾乎頓頓在外面就餐，大魚大肉并不鮮見，但蔬菜水果的進食量卻直線降低，膳食纖維攝入量更是遠遠不能滿足人體需求，也因此便秘的發(fā)生更加頻繁和普遍。對于這一部分苦惱于膳食纖維不足的人來說，每天吃一個柿干作為下午的點心就能夠滿足對膳食纖維的需求，不妨從今天開始吃點柿干吧!
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