2019秋天吃什么肉好?秋天肉類養(yǎng)生食譜
秋季是需要進(jìn)補(bǔ)的,俗話說(shuō)秋膘。而最能補(bǔ)充能量的就是一些肉類食物,不過(guò)肉類分寒溫,秋季吃肉需要合理搭配和挑選。秋天吃什么肉好?下面是小編為大家?guī)?lái)的秋天吃什么肉好,希望能幫到大家!
鴨肉
鴨肉性寒,除了可以大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃之外,還能起到消毒熱、利小便的功效,在秋季吃鴨肉是能起到滋陰清熱、利水消腫的作用,能幫助去除秋燥。但注意腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多吃。
推薦食譜:山藥老鴨煲食材:1只鴨子、500克山藥、八角、蔥、姜、料酒、鹽等。
做法
1、將鴨子洗干凈后剁成塊,將山藥去皮切塊,姜切成片,蔥切段。
2、先將鴨肉進(jìn)行焯水處理,然后冷水下鍋煮,將蔥、姜、八角、料酒等加進(jìn)去,約40分鐘后,等湯表面浮出油花后,將山藥放進(jìn)去,煮至食材酥軟,最后加鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
豬瘦肉
豬瘦肉中是有大量的蛋白質(zhì)的,其中的血紅蛋白有補(bǔ)鐵的作用,能幫助預(yù)防貧血,而且中醫(yī)認(rèn)為,多吃豬瘦肉是具有滋陰潤(rùn)燥的作用的,也是比較適合秋季食用的,對(duì)于治療熱病傷津、躁咳、便秘等癥狀有一定效果。
推薦食譜:香菇燉豬肉食材:豬瘦肉、6-7朵香菇、姜、白糖、鹽等。
做法
1、先將豬肉洗干凈并切成大小適中的方塊,蔥切段、姜切片備用,香菇洗好備用。
2、將豬肉在熱水中過(guò)一遍,盛出的水倒掉。
3、燒鍋燒熱放油、放白糖,等白糖都融化之后,倒入豬肉翻炒至紅褐色,盛出放入燉肉的鍋中,倒入開(kāi)水稍微沒(méi)過(guò)豬肉。
4、放入切好的蔥段、姜片放入十三香調(diào)料包兩包。大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。放入香菇,適量鹽,再燉大約20分鐘即可。
牛肉
牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成是比豬肉更接近人體需要的,可以提高機(jī)體抗病能力,給身體提供營(yíng)養(yǎng)和能量,幫助解除秋困。但因?yàn)榕H獾募∪饫w維比較粗糙不易消化,有比較高的膽固醇和脂肪,老人、幼兒以及消化能力弱的人不宜多吃。
推薦食譜:胡蘿卜燉牛肉食材:牛腩、胡蘿卜、洋蔥
做法:牛腩切成一厘米見(jiàn)方的塊、焯水后撈起,胡蘿卜洗凈、去皮、切段,洋蔥切絲,姜切片,除洋蔥外,一起放入電燉鍋,加涼水。一個(gè)半小時(shí)后,加入洋蔥絲和適量鹽,再燉7、8分鐘即可出鍋。
魚(yú)肉
魚(yú)肉中的微量元素是較多豐富的,而且不同的魚(yú)類在秋季食用有不同的功效,可以根據(jù)自身實(shí)際情況和體質(zhì)選擇合適的魚(yú)食用。像鯉魚(yú)有補(bǔ)脾健胃、利水消腫。清熱解毒、止嗽下氣的功效;草魚(yú)可以暖胃和中、平降肝陽(yáng);黑魚(yú)能補(bǔ)心養(yǎng)陰、解毒去熱;鯽魚(yú)有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒等功效;鰱魚(yú)溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚。
推薦食譜:魚(yú)肉豆腐湯做法:一條鯽魚(yú)、一塊豆腐。做法:將魚(yú)處理好,并清洗干凈,在鍋內(nèi)加入適量的清水,把魚(yú)放入鍋中用小火燉至魚(yú)肉熟,然后加入豆腐,燉10分鐘左右,加入鹽、生姜片、蔥末、香菜等調(diào)味即可。
雞肉
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,能起到比較好的滋補(bǔ)作用,特別是烏雞,烏雞味甘性平,是有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等功效的。在秋季經(jīng)常適量食用,能幫助抵抗秋燥。
推薦食譜:清燉烏雞湯食材:1只烏雞、2棵香蔥、料酒、精鹽、生姜等。
做法:將烏雞清洗干凈,香蔥洗干凈切成段,生姜洗凈切成片,然后將烏雞放在沸水中焯一下,除去血水,再把烏雞、生姜、料酒、香蔥等放入砂鍋內(nèi),用武火燒開(kāi),然后改用文火燉2小時(shí)左右,最后加入精鹽調(diào)味即可。
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