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秋天吃火鍋好嗎 秋天吃火鍋要注意什么

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秋天吃火鍋好嗎 秋天吃火鍋要注意什么

  秋天到了,天氣越來越?jīng)隹?,此時吃上一頓火鍋真是過癮!秋冬是火鍋旺季,但是吃火鍋容易出現(xiàn)上火和其他問題,那么,秋天吃火鍋好嗎?秋天吃火鍋要注意什么?秋天吃火鍋怎樣吃才健康?下面小編為大家?guī)泶鸢?,希望能幫到大家?/p>

  秋天吃火鍋可以除濕養(yǎng)生

  天氣的干燥使得很多人都不愿再吃火鍋,其實這種想法是錯誤的。

  專家指出,秋季吃火鍋不僅能祛汗除濕,促進新陳代謝,亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛等。秋季,人體丟失大量的水分和鹽,造成胃酸分泌下降,唾液減少、食欲不振,吃火鍋能有效解決這些問題。秋天吃火鍋,應(yīng)多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英等,這些菜可刺激食欲、幫助消化,還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)等,可提神醒腦、消除疲勞。

  秋天吃火鍋注意事項

  1、多些蔬菜

  火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  2、多吃點白蓮

  白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素,也是人體調(diào)補的良藥。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮,這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng),有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

  3、注意放些豆腐

  豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  4、調(diào)味料清淡

  調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。

  5、放點生姜

  生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

  6、貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品

  在家吃火鍋時要洗擦干凈貝類的外殼,浸養(yǎng)在清水中至少半天以上,待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物,不能食用。

  7、食用火鍋時食品還不宜滾燙

  因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時,最好先放在小碟中晾涼。

  8、糾正半生不熟最鮮美想法

  為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲,但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì),如有,則可能是囊蟲卵。

  9、絕不能冷、熱混吃求“中和”

  一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。

  10、火鍋湯不要喝

  火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì)。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中,湯中的高濃度卟啉,經(jīng)肝臟代謝,會產(chǎn)生大量的硝酸,引起痛風(fēng),出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀,嚴重時會損傷腎功能。對于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。

  秋天吃火鍋有什么壞處

  吃火鍋易引起肛腸病

  中醫(yī)認為過量的火鍋食品進入人體即可因為火熱之邪,無論引起心火、肺熱或肝膽之熱、胃炎等,皆能下迫大腸;若火熱之邪迫津外泄、消灼津液,則可引起大便干結(jié);如熱入血分,不僅能迫血妄行,損傷血絡(luò)而出血(便血),且可聚于局部,腐蝕血肉而發(fā)為癰腫瘡瘍(肛癰)。此外,過量的刺激食物對胃腸道的損傷也是明顯的,常常會引起反應(yīng)的胃痛、腸炎、腹瀉。

  預(yù)防的措施自然是有的:火鍋不能吃得太辣;一次時間不能太長,避免過飽;一般不要連續(xù)食用火鍋,相隔時間宜2-3天或更長;火鍋中不易消化的品種或含蛋白質(zhì)、膽固醇過高的食物宜少吃;患有肛腸疾病的人及老、幼、孕婦、骨傷病人等對上述注意點尤應(yīng)嚴格遵守;出現(xiàn)癥狀應(yīng)立刻到??凭驮\

  吃火鍋者有麻痛現(xiàn)象應(yīng)就醫(yī)

  常吃火鍋者如果發(fā)現(xiàn)自己的腳趾經(jīng)常有扭傷、麻痛等現(xiàn)象,就應(yīng)該到醫(yī)院免疫科檢查自己是否患了痛風(fēng)。如果治療不及時,使病變關(guān)節(jié)反復(fù)出現(xiàn)發(fā)熱、紅腫、疼痛等現(xiàn)象,就會進一步引起關(guān)節(jié)變形,直至引起腎病。

  常吃火鍋容易引起脫發(fā)問題

  很多人都有這種感覺,在壓力過大或熬夜后特別容易產(chǎn)生掉頭發(fā)的現(xiàn)象,其實,膳食營養(yǎng)的均衡、維生素與礦物質(zhì)的供給、辣味、油脂、糖分的攝取,對頭發(fā)都有著直接而明顯的影響,尤其是頻繁食用麻辣、油膩的火鍋(包括麻辣燙)、以及調(diào)味過重的料理,都被證實對頭發(fā)生長有不利影響,甚至?xí)苯釉斐擅摪l(fā)。

  除此之外,太咸或太辣的食物,會使得維生素的攝取量減少,導(dǎo)致毛囊萎縮,造成發(fā)質(zhì)干枯;而大量的油脂性食物,更會導(dǎo)致皮脂腺分泌過于旺盛而阻塞毛囊;這些都是引起脫發(fā)的誘因,故而,想要擁有一頭健康靚麗的秀發(fā),最好少吃或限量食用火鍋或麻辣燙等辛辣食物。


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