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家常排骨海帶冬瓜湯的做法

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家常排骨海帶冬瓜湯的做法

  海帶是一種富含碘很高的海藻,養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%。你了解排骨海帶冬瓜湯要如何做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹排骨海帶冬瓜湯的做法。

  排骨海帶冬瓜湯的制作食材:

  • 主料
  • 冬瓜

    300g
  • 鮮海帶

    200g
  • 排骨

    500g
  • 木耳

    10朵
  • 輔料
  • 適量
  • 2茶匙
  • 蔥姜

    適量
  • 白酒

    少許
  • 味精

    少許

  排骨海帶冬瓜湯的做法步驟:

  1.冬瓜去皮去瓤,切小方塊。

  2.鮮海帶洗凈,切小方形。

  3.木耳溫水泡發(fā),去蒂,清洗干凈。

  4.排骨泡血水后,洗凈。

  5.將排骨放冷水中,加少許白酒去腥,煮開飛水。

  6.將飛水的排骨撈出,過一遍清水。

  7.鍋中注入水,放入排骨

  8.加入蔥段姜片。

  9.大火煮開后,撇去湯中浮沫。

  10.加海帶,蓋鍋,大火煮開轉(zhuǎn)中小火,煨燒三十分鐘以上。

  11.開鍋,將表面的浮沫再次撇掉,倒入冬瓜。

  12.倒入木耳,蓋鍋,中火燒十五分鐘。

  13.調(diào)入鹽。

  14.調(diào)入味精,即可出鍋。

  海帶的選購:

  首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次,觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì),整潔干凈無霉變,且手感不粘為佳。

  海帶的存儲(chǔ):

  將海帶密封后,放在通風(fēng)干燥處,就就可以保存很長時(shí)間。

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