制作藍(lán)莓杯子蛋糕的做法
藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。你了解藍(lán)莓杯子蛋糕的做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦制作藍(lán)莓杯子蛋糕的做法。
藍(lán)莓杯子蛋糕的食材準(zhǔn)備
藍(lán)莓杯子蛋糕的具體做法步驟
1.海綿蛋糕的做法：
雞蛋先打散(用手持蛋抽)，放入砂糖
2.然后水浴(70-80度水，最好是摸著燙的，但是最好別是滾沸的開(kāi)水)，繼續(xù)攪拌，繼續(xù)水浴，至蛋液在38-40度，因?yàn)槿霸谶@個(gè)溫度，是最容易打發(fā)的。
3.用打蛋器，高速打蛋，打到蛋液顏色明顯變淺，打蛋器經(jīng)過(guò)，留下明顯的花紋。大約4分鐘左右，這時(shí)候可以轉(zhuǎn)低速再繼續(xù)打2-3分鐘。蛋糊有沒(méi)有打好，可以用牙簽插進(jìn)蛋糊里面1-2厘米的位置，如果牙簽不倒或者慢慢倒下說(shuō)明打好了。
4.把黃油、牛奶和鹽水浴加熱到比體溫略高，40度即可，倒入蛋糊中
5.經(jīng)過(guò)粉篩把低筋粉分2-3次，均勻的篩到面糊的表面，橡皮刀側(cè)面接觸蛋糊，從時(shí)鐘2點(diǎn)的位置開(kāi)始通過(guò)中心然后到達(dá)8點(diǎn)的位置，然后貼著盆的側(cè)面在9點(diǎn)的位置翻起面糊
6.將拌好面糊倒入模具中
7.每個(gè)模子中放入幾粒藍(lán)莓，預(yù)熱180度的烤箱?？炯s25-30分鐘。
8.黃油軟化以后，加入糖粉
9.，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨松的狀態(tài)。一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。
10.攪打均勻后，再加入牛奶，繼續(xù)攪打均勻。
11.把配料里的全部牛奶換成等量的藍(lán)莓醬，若是藍(lán)莓醬很濃稠，可以不用去掉牛奶，即可制成藍(lán)莓奶油霜。
12.把奶油霜攪打至光滑細(xì)膩即可使用。
13.用裱花嘴擠到蛋糕上
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.護(hù)眼
藍(lán)莓中的花青素和類(lèi)胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機(jī)能，提高視力，所以會(huì)計(jì)、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。
2.健腦
藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍(lán)莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強(qiáng)，行為更加協(xié)調(diào)和有活力。
3.降低膽固醇
藍(lán)莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。
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