蒜腌茄子的家常做法
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蒜腌茄子的家常做法
夏天食用茄子,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。好吃蒜腌茄子的應該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享蒜腌茄子的家常做法。
蒜腌茄子的制作食材
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蒜腌茄子的做法步驟
1.準備好材料
2.將茄子洗干凈去蒂放入蒸鍋中
3.將茄子蒸好后晾涼
4.蒜扒好
5.將蒜壓成蒜泥加入鹽,味素,還有香菜碎拌勻
6.經拌好的蒜蓉抹在茄子中
7.一次將茄子抹好蒜泥放入容器中
8.將容器密封好腌制一天即可
9.將腌制好的蒜茄子取出即可食用了
茄子的飲食禁忌
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。