寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。平時(shí)生活中你會做醬牛肉嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享醬牛肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　醬牛肉的食材準(zhǔn)備

　　醬牛肉的具體做法步驟

　　1.牛肉用水沖幾遍，切成塊。

　　2.放入鍋中煮一會兒，煮出血水。

　　3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜。

　　4.將鹵肉調(diào)料包的調(diào)料倒出來，準(zhǔn)備好。

　　5.牛肉煮好后放入高壓鍋，放入蔥姜蒜。

　　6.放入鹵肉調(diào)料。

　　7.放入半小碗豆瓣醬。

　　8.放入老抽。

　　9.放入白糖。

　　10.放入一瞇鹽。

　　11.放入溫水，沒過牛肉。

　　12.蓋上高壓鍋蓋，開始壓制。

　　13.壓至用筷子可以輕松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。

　　牛肉的食療作用

　　1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6.牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7.牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

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