猴頭菇怎么炒菜好吃
猴頭菇怎么炒菜好吃
猴頭菇是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,許多朋友都十分喜歡吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法,希望大家喜歡!
紅燒猴頭菇豆腐的做法
材料
板豆腐 2塊,香菇 3朵,猴頭菇 4兩,辣椒 1支,蠔油 1大匙,高湯(香菇水) 1杯,香菜 少許,香椿醬(小秘密) 1大匙
做法
1、豆腐切片煎至金黃取出;
2、續(xù)入香菇、猴頭菇、辣椒煎香;
3、香椿醬等調(diào)味料調(diào)成一碗加入燒開;
4、豆腐入鍋一起燒至入味;
5、起鍋盛盤撒香菜末即可。
素?zé)镱^菇的做法
材料
泡發(fā)的猴頭菇150克,筍150克,凍豆腐150克
調(diào)味料:生抽適量,蠔油20毫升,米醋5毫升,白糖5克,淀粉少許,紅燒醬油少許,蔥少許,植物油適量,清水少許
做法
1、準(zhǔn)備所有的材料,所有的材料均為冷凍的,需提前取出回溫化凍,猴頭菇是已處理過的,直接下鍋即可
2、準(zhǔn)備調(diào)味料,所有的調(diào)味料全部放入小碗中,調(diào)勻即可
3、化凍后的筍切滾刀塊,調(diào)味料調(diào)好待用
4、炒鍋放油,油溫?zé)釙r放入蔥花至出香味,放入猴頭菇翻炒
5、再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右
6、調(diào)料汁倒入鍋中,翻炒片刻,待湯汁收濃即可起鍋
猴頭菇花膠健膚湯的做法
材料
猴頭菇 3只,花膠 19克,杞子 8克,沙參/玉竹 各5克,排骨 300克,蜜棗 2粒,姜 1片,蔥 1棵,清水 8杯,鹽 1茶匙
做法
1、花膠浸發(fā)一晚,加入放有姜蔥的滾水中煮至滾起,熄火焗至水涼,撈起瀝干放涼,切塊備用。
2、猴頭菇洗凈浸軟。
3、排骨洗凈,加入滾水中汆燙去血水。
4、鍋中加入清水煮滾,加入全部材料,以大火煮10分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮2小時,加入鹽調(diào)味即可。
猴頭菇的營養(yǎng)價值
猴頭菇的營養(yǎng)價值很高,含有16種氨基酸,其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析,每百克(干重)猴頭菇子實體含蛋白質(zhì)26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,維生素B10.89毫克,維生素B21.89毫克,胡蘿卜素0.01毫克,熱量323千卡。
1、每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利于血液循環(huán),能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
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