好吃的紅薯有什么炒菜方法
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，是美味又健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅薯的好吃做法，希望大家喜歡!
乳酪烤紅薯的做法
材料
原料：紅薯1 個(約500克左右)
調(diào)料：鮮奶油30ml 黃油20克 蜂蜜1湯匙(15ml) 生蛋黃1個， 片狀奶酪(或馬蘇里拉奶酪)30克
做法
1) 紅薯洗凈，對半切開，如果是很細長的紅薯，就在2/3處切開，保留肉比較多的那部分，然后將紅薯放入蒸鍋中蒸熟(大約30分鐘左右，視紅薯大小調(diào)整)。
2)蒸熟的紅薯稍放涼一點，用勺子將紅薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm厚的紅薯肉。
3)然后依次將鮮奶油，融化的黃油，生蛋黃，蜂蜜放入到紅薯泥中拌勻。
4)將拌好的紅薯泥重新填充到紅薯殼中抹平(不用壓的太緊，松散一點)，并在上面撒上奶酪絲。放入預(yù)熱好的烤箱中，用190度的溫度，烤約15分鐘即可。
小訣竅
1.建議大家最好選擇形狀偏圓，且口感又面又甜的紅薯。購買的時候，提醒下攤主，你要買紅心的紅薯，而不是白心的。白心的紅薯，口感有點干，而且做出來顏色不好看。
2.如果感覺紅薯本身的甜度已經(jīng)很合適，可以減少或省略配方中蜂蜜的用量。也可以用綿白糖代替蜂蜜。
3.現(xiàn)在市面上奶酪的品種很多，我們可以選擇超市里賣的片狀和塊狀的奶酪，也可以選擇批薩專用的馬蘇里拉奶酪。
紅薯纖維瑪芬的做法
材料
全麥低筋面粉1杯，玉米面0.5杯，燕麥麩0.5杯，泡打粉2小匙，月桂粉0.25小匙，亞麻籽1大匙
做法
1.干料放在一個容器中混合均勻;
2.液體材料在一個碗里混合(雞蛋先打散);紅薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥(皮可以去掉也可以保留);
3.把液體材料倒入盛有干料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成面糊(不要用力攪拌)，如果有點干就加一點豆?jié){，面糊是介于面團和稀面糊之間的;
4.烤箱預(yù)熱200度，把紙瑪芬模子放在金屬瑪芬模具中(或是直接在金屬瑪芬上抹油，或是用硅膠的模具)，每個瑪芬盛2/3滿;
5.烤18-20分鐘，知道牙簽插入拔出不沾任何面糊為準(zhǔn)。
小訣竅
因為紅薯泥比較濕，所以液體少放一些，如果太干再慢慢加少許豆?jié){ 可以用南瓜替代紅薯
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.抗癌物質(zhì)
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
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