腌黃瓜咸菜的正宗做法好吃
腌黃瓜咸菜的正宗做法好吃
據(jù)分析,黃瓜含水分為98%,富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2等,營(yíng)養(yǎng)豐富。你想知道好吃的腌黃瓜咸菜是如何做的嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦腌黃瓜咸菜的做法。
腌黃瓜咸菜的制作食材
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腌黃瓜咸菜的做法步驟
1.買的小黃瓜,沒有可以用大的黃瓜,把黃瓜秧去掉
2.洗凈加少許鹽泡一會(huì),這樣可以清除農(nóng)藥殘留
3.沖洗干凈控干水分
4.青椒洗凈加少許鹽泡一會(huì),這樣可以清除農(nóng)藥殘留
5.小黃瓜不用切,大一點(diǎn)的去黃瓜秧切條
6.辣椒沖洗干凈,控干水分,切段
7.黃瓜加鹽腌制一晚上
8.辣椒加鹽腌制一晚上
9.腌制好后控干水分,用手再擠干水分,越干越好,辣椒同樣做法,放入無油無水的容器
10.鍋內(nèi)加少許花生油,爆香紅花椒、八角,加醬油、糖
11.再加魚露或者蝦油提鮮,燒開加白酒關(guān)火,放涼
12.大蒜、姜切片
13.取容器洗凈擦干,醬油汁放涼
14.把腌好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器里,再把燒好的醬油湯汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了
黃瓜餡餃子的功效:開胃降壓促消化
夏天天氣炎熱,很多老年人都沒胃口。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,老年人午餐或晚餐吃點(diǎn)餃子、包子之類帶餡的食品,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡,還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子,不妨嘗試一下,不但清涼爽口,還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。
制作方法:
做餡時(shí),要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,一邊炒一邊搗碎,越碎越好,炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。
然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等,一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去,不但面會(huì)更加筋道,而且口味也更好。
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