醬黃瓜幾種最好吃的做法
醬黃瓜幾種最好吃的做法
醬黃瓜是一種日常人們餐桌上最常見的一種咸菜，醬黃瓜吃起來很下飯，一般會和粥，饅頭等一起吃，醬黃瓜是醬菜中最有名的一種。下面我們一起看看醬黃瓜的制作方法吧。
醬黃瓜的做法一
原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
做法：
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
醬黃瓜的做法二
原料：黃瓜500克。
調(diào)料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。
做法：
1、黃瓜切成0。5厘米的小片;
2、加入15克鹽攪拌好;
3、放在一個有眼的漏網(wǎng)中;
4、上面壓重物一天;
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調(diào)成醬汁;
醬黃瓜的做法三
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
1將黃瓜洗凈，晾干(不要帶水)。
2黃瓜從中間切開(如果是大黃瓜，可以切成細(xì)條)。
3切好后，黃瓜上面撒鹽并拌勻(黃瓜和鹽的比例為500克黃瓜用50克鹽)。
4然后用重物壓在黃瓜上面， 中間翻動一下，大約腌一天時間。
5準(zhǔn)備辣椒、姜、蒜瓣
6辣椒切段、姜切片、蒜中間切開(注意也要晾干再切)。
7準(zhǔn)備醬油(500克黃瓜用150克)、白糖(500克黃瓜用50克糖)，放入鍋中煮開，白糖化后關(guān)火晾涼。
8晾涼的醬湯放入大碗中。
9在醬湯中加入黃瓜、姜、蒜、辣椒拌勻，再加少量白酒、味精。
10鍋中倒油，熱后加花椒少許熗一下鍋，關(guān)火。
11待油溫稍涼后澆到黃瓜上，腌一天就可以吃了
黃瓜的功效
成分：黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
性味：味甘，甜、性涼、苦、無毒。
歸經(jīng)：入脾、胃、大腸。
功效：具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜的作用
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
7、美容：黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。
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