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青瓜做菜的方法

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青瓜做菜的方法

  黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青瓜做菜的方法。

  青瓜做菜的方法:拍青瓜

  材料

  青瓜700-800g鹽一茶匙鎮(zhèn)江醋一至兩湯匙麻油一湯匙糖兩茶匙蒜蓉一至兩湯匙

  做法

  青瓜洗凈 切蒂磨擦苦澀味

  青瓜用瓜刨打直刨三 四行 間隔 做花紋

  切去中間種子 切細(xì)段 拍裂

  用凍開水沖洗 切片放入玻璃瓶 用一茶匙鹽拌勻 兩小時(shí)后青瓜自身水分 會(huì)滲出全部倒去

  把所有醬料拌勻 放入雪柜

  青瓜做菜的方法:青瓜玉露

  材料

  黃瓜1根,牛奶200ML,蜂蜜20ML,冰塊小半杯

  做法

  1、黃瓜洗凈后,切成小段,放入攪拌機(jī)中。

  2、倒入一些牛奶,攪打成汁。

  3、再倒入剩余的牛奶,倒入蜂蜜。

  4、繼續(xù)攪拌勻。

  5、將冰塊放入杯中。

  6、再將打好的黃瓜汁倒入杯中即可。

  小訣竅

  1、黃瓜皮很有營(yíng)養(yǎng),最好不要去掉。注意徹底洗凈就可以了。

  2、調(diào)味的蜂蜜也可以換成煉奶,有不同的風(fēng)味。

  3、黃瓜最好不要和西紅柿等維C含量高的食物一起食用,因?yàn)辄S瓜含有維C分解酶,會(huì)將維C分解。

  青瓜做菜的方法:青瓜雞蛋餅

  材料

  面粉180克(1杯半),雞蛋4個(gè),清水約110克(這次用的是黃瓜,黃瓜本身含水量比較多。如果是其他蔬菜的話要酌情增加水量),黃瓜1根

  調(diào)料:鹽約1/2小匙,油,白胡椒粉

  做法

  1、黃瓜洗凈擦成絲;打入雞蛋,調(diào)入鹽、香油和白胡椒粉,之后拌勻;倒入面粉,略微拌勻(此時(shí)不用過度攪拌);倒入水(水要視情況分次倒入);

  2、攪勻。最后面糊的狀態(tài)是用筷子挑起能輕松滴落;平底鍋中倒入油(無需太多),轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄,使油均勻分布在鍋底。然后舀一大勺面糊倒入鍋中間;用鏟子輕輕刮動(dòng)面糊表面,將其攤平。開小火,蓋上鍋蓋;待餅的一面充分凝固,顏色變黃后翻面,烙至另一面也呈金黃色就好了。

  小訣竅

  1、做出柔軟蛋餅的關(guān)鍵就是雞蛋和水量要放足,并放入適量蔬菜。面糊太稠的話烙出的蛋餅口感會(huì)硬,不好吃。我的標(biāo)準(zhǔn)就是三人份至少要保證三個(gè)蛋,四個(gè)為佳。

  2、不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能輕松滴落為宜。

  3、往鍋中倒入糊前先不要開火,鍋得是涼的。要不然面糊一到鍋中就會(huì)凝固,就不方便攤勻了。

  4、餅不要攤太厚,基本上26cm的平底鍋倒入約一大勺面糊(勺子是那種盛湯、盛粥的勺子)。

  5、攤餅的過程中蓋上蓋子可以保存住一定的水分。一來進(jìn)一步保證蛋餅的柔軟,二來也熟的快。

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