哈密瓜怎樣做好吃
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱。新疆哈密瓜有180多個(gè)品種,其形態(tài)各異,風(fēng)味獨(dú)特,有的帶奶油味、有的含檸檬香,但都味甘如密,奇香襲人。你知道哈密瓜做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下哈密瓜做菜方法。
哈密瓜做菜方法一:哈密瓜慕斯
材料
哈密瓜半個(gè)櫻桃5顆雞蛋1個(gè)細(xì)砂糖20g低筋粉10g牛奶80g鮮奶油80g魚膠片1片
做法
1魚膠片放入冷水中泡軟;
2蛋黃加糖打發(fā)
3牛奶小火煮沸,將泡好的魚膠片放入煮沸的牛奶中;
4低筋粉加入蛋黃液中,攪拌均勻
5慢慢倒入溫牛奶,邊倒邊攪拌
6將牛奶蛋黃液倒入鍋中,不停攪拌,小伙煮至濃稠;盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏;
7哈密瓜洗凈去籽,用挖球器挖出哈密瓜水果球,將中間的果肉全部挖空,瓜皮切花邊備用;
8將鮮奶油打發(fā),再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬,攪拌均勻成慕斯餡;
9將混合好的慕斯餡倒入瓜皮中;
10擺上哈密瓜果球,空隙部分放上櫻桃做裝飾,即可。
哈密瓜做菜方法二:涼拌長(zhǎng)臂蝦與哈密瓜
材料
紅肉哈密瓜1/2顆長(zhǎng)臂蝦5~6只番茄1顆新鮮羅勒6片1/3顆檸檬榨汁些許橄欖油20毫升鹽、白胡椒適量
做法
1哈密瓜剖開去皮,切薄片后,再切成細(xì)條。
2調(diào)醬汁。羅勒大略切碎。番茄汆燙去皮,切成適當(dāng)大小,去籽。
3混合番茄、檸檬汁、橄欖油、鹽、胡椒,以調(diào)理機(jī)打成泥,最后加入羅勒稍微拌一下,放入冰箱冷藏。同時(shí),羅勒要留少許作為裝飾。長(zhǎng)臂蝦可以選用已煮熟的市售品,或是購(gòu)買活長(zhǎng)臂蝦用鹽水燙熟。去頭去殼。
4將哈密瓜和3的長(zhǎng)臂蝦盛盤,放入冰箱冷藏。食用前,淋上步驟2的醬汁,撒上裝飾用的羅勒即可。
哈密瓜做菜方法三:哈密瓜果凍
材料
吉利丁片(剪小片)5克熟的哈密瓜(切小塊)200克砂糖2小匙(可省略)蘭姆酒(或白蘭地)2小匙(可省略)哈密瓜球(塊)適量(可省略)
做法
1將吉利丁片泡入冷開水5分鐘后,擰乾吉利丁片的水分,加入2大匙的水,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解
2將哈密瓜塊和砂糖放入果汁機(jī)中,攪打成果泥
3將步驟1和蘭姆酒加入步驟2拌勻后,裝入杯子或模具內(nèi),再放進(jìn)冰箱冷藏2-3小時(shí)至凝固
4在表面放上哈密瓜球裝飾即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
哈密瓜瓜肉中含有干物質(zhì)18%,含糖量15%。在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克,鈣14毫克,磷10毫克,鐵1毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據(jù)測(cè)定:在哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多4至7倍,比蘋果高6倍,比杏子也高1.3倍。這些成分,有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng),促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能,加強(qiáng)消化過程。