酸菜的家常做法
酸菜在我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)，而最初制作酸菜的原因是為了延長(zhǎng)蔬菜的保存期限，而現(xiàn)在酸菜已經(jīng)成為我們飲食當(dāng)中的開(kāi)胃小菜和下飯菜了。下面小編給大家分享酸菜的家常做法，希望你喜歡。
酸菜的家常做法一：酸菜燉豬蹄
食材準(zhǔn)備
酸菜、豬蹄、蔥姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈，放入水里焯燙，然后洗凈，剔除上面的雜毛。
2、炒鍋里倒油，放入蔥姜和大料，爆香。
3、接著倒入豬蹄翻炒，放入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖繼續(xù)炒，直到豬蹄上色。
4、然后倒入砂鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉1個(gè)小時(shí)。
5、炒鍋里稍微倒一點(diǎn)油，放入酸菜，炒出香味。
6、最后放入豬蹄，燉煮15分鐘，加入少量的雞精調(diào)味即可。
酸菜的家常做法二：酸菜粉絲炒豆芽
食材準(zhǔn)備
黃豆芽、紅薯粉、酸菜、食用油、鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。
方法步驟
1、將紅薯粉絲用溫水浸泡，然后剪成小段備用。
2、酸包菜梗切成絲狀備用，黃豆芽放入無(wú)油鍋干煸到軟，盛起備用。
3、青椒洗凈，切成圈，蒜瓣拍破備用。
4、鍋里倒油，油熱后，放入蒜瓣爆香。
5、倒入酸菜，翻炒均勻，再倒入干煸好的黃豆芽，炒均勻。
6、接著放入泡好的紅薯粉絲，適量的鹽，老抽、白胡椒粉，淋入生抽，翻炒均勻。
7、放入青椒，炒到斷生，再加入紅剁椒，炒勻。
8、最后炒好的酸菜粉絲豆芽，盛入碗里即可食用。
酸菜的家常做法三：酸菜五花肉
食材準(zhǔn)備
酸菜、五花肉、鹽、味精、八角、姜粉、五香粉、蔥、大棗。
方法步驟
1、將五花肉洗凈，放入開(kāi)水里焯燙一下，去掉血水。
2、放入五香粉、八角、姜粉、紅棗、蔥段、鹽和適量的熱水。
3、放入壓力鍋，按下肉類鍵。
4、壓力鍋解壓以后，肉已經(jīng)烀好。
5、將烀好的五花肉撈出，放涼。
6、然后把洗凈的酸菜放入，按下任意鍵均勻，不蓋蓋子。
7、將五花肉切片，放入鹽、味精，燉一分鐘。
8、最后酸菜盛入碗里，周圍擺上五花肉，淋上湯汁即可。
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