菱角的家常做法
菱角又叫腰菱和水栗,它的果實肉味道是很好的,搭配上其他的食材,味美鮮香,簡直是讓人根本停不下來的節(jié)奏啊。下面小編給大家分享菱角的家常做法,希望你喜歡。
菱角的家常做法一:菱角燒肉
食材準備
五花肉、菱角、油、鹽、姜、小蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉。
方法步驟
1、將五花肉洗凈,然后切成大小適中的塊,小蔥打結,生姜切成末,將其他大料準備好。
2、鍋里放入適量油,放入五花肉煸炒。
3、把五花肉里的油慢慢的煸炒出來,直到面積縮小,表面變成了金黃色。
4、再倒入黃酒、老抽、生抽,均勻翻炒來上色。
5、接著再把八角、桂皮、香葉、小蔥結、姜末、冰糖等放進去,再加入沒過原材料的水。
6、蓋上鍋蓋,用大火煮開,再轉(zhuǎn)成小火,燜煮30分鐘。
7、打開蓋子后,先收到部分汁,再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻,繼續(xù)收汁。
8、最后嘗嘗味道,裝盤即可。
菱角的家常做法二:菱角燒排骨
食材準備
排骨、菱角、鹽、冰糖、生姜、桂皮、八角、香葉、草果、料酒。
方法步驟
1、將排骨洗凈,切成塊;將菱角洗凈,切成塊;將生姜洗凈,切成片。
2、鍋里放入少量的油,放入冰糖,用小火翻炒。
3、翻炒到冰糖完全融化了,變成細小的棕黃色氣泡。
4、這個時候?qū)⑴殴欠湃耄?,直到上色?/p>
5、再放入生姜片、桂皮、八角和草果等大料一起翻炒幾下。
6、再加入適量的料酒和水,用大火煮開,加蓋燜煮15分鐘。
7、放入菱角,翻炒均勻,再加蓋煮上15分鐘。
8、最后放入鹽、胡椒粉等調(diào)料,均勻翻炒,用大火來收汁,出鍋即可。
菱角的家常做法三:蒜香芝麻鹽菱角
食材準備
菱角、面粉、鹽、芝麻、蒜、干紅椒。
方法步驟
1、將菱角用清水浸泡半個小時,再清洗干凈,放入清水里煮熟。
2、然后將菱角撈出,切成兩半,擠出菱角肉。
3、將蒜洗凈,切成末,芝麻和鹽要打磨成面狀,當然也可以買椒鹽粉來用。
4、把剝好的菱角肉裹上干面粉,起鍋熱油,放入油鍋炸,直到變成金黃色。
5、將油倒出,放入蒜末和干紅椒,爆香。
6、最后再倒入菱角肉翻炒,淋上芝麻鹽粉即可。
菜譜小貼士
1、盡量不要生吃菱角,也不要用牙齒去啃皮。
2、菱角煮熟之后,皮就會變軟一些,切開用手一擠,它的肉就擠出來了。
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