魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲是一道常見川菜。說是魚香味,但并不以魚烹調(diào),而是以各種調(diào)味品烹調(diào)而成。下面小編給大家分享魚香肉絲的家常做法,希望你喜歡。
魚香肉絲的家常做法一
食材準(zhǔn)備
木耳,青椒,胡蘿卜,豬廋肉,郫縣豆瓣醬,蒜,姜,蔥,醋,白糖,料酒,鹽,花生油,濕淀粉,醬油。
方法步驟
1、將豬瘦肉切絲,用少許料酒,鹽,淀粉腌片刻;
2、胡蘿卜切絲,青椒切絲,木耳發(fā)好后切絲,蔥姜蒜切末待用;
3、用碗,放入白糖,醋,醬油,料酒,鹽,水淀粉調(diào)和成汁待用;
4、炒鍋燒油,放入蔥姜蒜爆香,倒入肉絲炒散;
5、加入一勺豆瓣醬,鏟鍋翻拌,炒出紅油,加入木耳絲,胡蘿卜絲,青椒絲炒熟;
6、最后倒入調(diào)好的魚香汁,炒勻,撒上蔥花即可出鍋。
魚香肉絲的家常做法二
食材準(zhǔn)備
胡蘿卜,木耳,里脊,青紅椒,泡椒,醋,鹽,糖,醬油,料酒。
方法步驟
1、將胡蘿卜,木耳,青紅椒洗凈切好;
2、蔥姜蒜,泡椒切碎待用,里脊肉切絲,用鹽,料酒,淀粉腌20分鐘;
3、鍋中燒油,下入蔥姜蒜,小米辣熗鍋,然后下入肉絲滑炒至變色撈出備用;
4、分別倒入胡蘿卜絲,木耳絲,青紅椒絲,炒至斷生,然后倒入肉絲同炒;
5、最后加鹽,糖,白醋,醬油調(diào)味即可。
魚香肉絲的家常做法三
食材準(zhǔn)備
里脊120克,冬筍75克,木耳50克,蔥5克,姜5克,蒜10克,泡紅椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙,水3湯匙。
方法步驟
1、豬里脊切絲,加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻,腌制10分鐘;
2、冬筍、木耳切絲,泡紅椒切末,蔥姜蒜切末;
3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調(diào)成汁;
4、熱油中倒入肉絲劃散炒熟,盛出備用;
5、鍋中再倒少許油,下入泡紅椒炒出紅油,再下蔥姜蒜末炒香;
6、下入冬筍絲和木耳絲翻炒,然后倒入肉絲合炒,再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可。
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