家庭菜譜做法步驟和方法有哪些
日常生活中,我們每天都要面臨著做菜的煩惱,因?yàn)椴恢涝撛趺催x擇做菜的方法和做菜的菜譜樣式,十分的頭痛,那么你知道應(yīng)該怎么制作家庭菜譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭菜譜做法,希望能幫到你。
家庭菜譜做法:黃花菜炒大白菜
材料主料50g豬肉 300g大白菜 200g黃花菜 30g青椒
調(diào)料:適量油 適量鹽 適量蔥 適量花椒 適量雞湯做法1.取黃花菜干菜,用溫水泡20分鐘,清洗兩到三次,擠干水份備用.'
2.豬肉切片,大白菜順絲切
3.鍋中加入適量油,蔥花和花椒爆鍋
4.加入豬肉炒熟。
5.大火翻炒。
6.加入黃花菜炒。
7.加入大白菜。
8.加入青椒絲
9.大火翻炒均勻。
10.加入適量清水燉煮,炒熟出鍋。小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.
家庭菜譜做法:醬香雙孢菇炒肉
菜譜簡(jiǎn)介 這道菜的做法雖然簡(jiǎn)單,可是味道絕對(duì)鮮美無(wú)比,我兒子很喜歡吃。
材料
主料:雙孢菇,豬肉
配料:豆瓣醬,蔥,蒜,白糖,雞精,水淀粉,香油
做法
1、豬肉洗凈切片,加入濕淀粉拌勻。
2、雙孢菇洗凈切片,蔥蒜切片。
3、起油鍋,油溫升至五成熱時(shí),放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內(nèi)再放入少許油,燒熱放入豆瓣醬炒香,再放入雙孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘,放入雞精、水淀粉勾芡,再淋入少許香油調(diào)勻即可。
小訣竅
滑炒豬肉時(shí),變色立即盛出,,否則豬肉會(huì)失去滑嫩的口感
家庭菜譜做法:家常炒蛤肉
材料
食材:蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張
調(diào)料:鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克
做法
1、準(zhǔn)備好食材,買(mǎi)回的蛤仔含有極多的泥沙石子,要用流動(dòng)的清水反復(fù)清洗干凈,瀝干備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細(xì)絲。
2、炒鍋燒熱,倒油,下姜蔥蒜末下鍋爆香,倒入瀝干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的時(shí)候會(huì)出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁,淋入鍋中,燜1分鐘,入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、蛤肉本身就是用各種小蛤小螺小蠔稍微焯水后剝殼取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹飪之前一定要記得清流干凈,否則很影響口感。
2、由于已經(jīng)屬于半成品了,炒的時(shí)間不宜太長(zhǎng),但要炒得干爽,必須要徹底炒干水。
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