家庭的小炒菜做法和步驟有哪些
家庭的小炒菜做法和步驟有哪些
在你無聊的時(shí)候不知道要干什么不如在家制作一些家常炒菜等著家人回來吧，那么你知道你需要準(zhǔn)備哪些食材和調(diào)料嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭小炒菜做法，希望能幫到你。
家庭小炒菜做法：XO醬三文魚炒飯
材料白飯300克三文魚150克，雞蛋一個(gè)青豆15克，胡蘿卜粒15克，玉米粒15克，蔥花20克
調(diào)味料：
XO醬20克 鹽3克 胡椒粉1克 料酒10ml 雞粉2克 香油少許 油適量
做法
1.將三文魚切丁，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘;
2.雞蛋打成蛋液，放一半進(jìn)鍋里炒至半熟，備用。
3.熱油鍋，將三文魚以大火快炒過油后，撈出瀝干油分;
4.鍋中重新放油，爆香XO醬;
5.下白飯入做法4.的鍋中，炒至飯松散，加入青豆，胡蘿卜粒，
家庭小炒菜做法：番茄炒土豆
材料土豆2個(gè)，番茄1個(gè)，蔥段(1根就可以啦)，鹽適量
做法
1、土豆去皮，洗凈，切成絲。
2、番茄去皮，洗凈，切成片。
3、鍋里放油，油起煙時(shí)放入土豆絲炒黃。
4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。
5、最后放入鹽、蔥段，這樣就做好一盤番茄炒土豆啦!
家庭小炒菜做法：西芹百合炒腰果
材料
主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克
調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.
小訣竅
1、炸腰果時(shí)，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會酥脆。
2、炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時(shí)間。
3、炒菜時(shí)油不要放太多，以免油膩。
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