小米蒸瘦肉怎么做好吃 動手做起來
小米蒸瘦肉怎么做好吃 動手做起來
小米可以健脾養(yǎng)胃,配以瘦肉,軟糯的口感更利于消化, 蒸出來的味道很香軟。下面學習啦小編分享了小米蒸瘦肉的做法,一起來了解吧。
小米蒸瘦肉的食材
小米蒸瘦肉的做法步驟
1.把小米沖洗干凈
2.碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右
3.瘦肉切成長條狀
4.老姜切成末
5.瘦肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蠔油1勺,玉米油2勺,拌勻腌制半小時
6.再把小米加入與瘦肉拌均
7.入蒸鍋蒸1小時
8.蒸熟的瘦肉非常鮮嫩,軟軟的
小貼士
1.夏天腌制的時候可以放在冰箱里
2.小米不宜浸泡太久,以免營養(yǎng)流失
3.小米需要先浸泡一下,要不然蒸的時候會很干。
小米的營養(yǎng)價值
小米的營養(yǎng)價值很高,含蛋白質(zhì)9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質(zhì)含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富,有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質(zhì)外,小米也有蛋白質(zhì),復合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
維生素B1、B12
小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
氨基酸
小米的豐富氨基酸幫助預防流產(chǎn),抗菌及預防女性陰道發(fā)炎。
鋅
小米富含鋅,能促進食欲,增強免疫力,促進生長發(fā)育,特別是小孩子需要補鋅。
鐵、磷
小米含鐵量高,能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
維生素E
小米含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
膳食纖維
小米膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
鉀
小米含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經(jīng)常吃些小米,對高血壓患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能,為腦力勞動者必須能源。
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