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好吃地瓜食譜應(yīng)該如何進(jìn)行制作

時(shí)間: 春燕1108 分享

  地瓜是一種十分好吃的食物,如果周末在家的話就可以制作一道好吃美味的地瓜食譜了,那么你知道有哪些好吃的地瓜食譜制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃地瓜的制作方法,希望能幫到你。

  好吃地瓜的制作方法

  黃金煎餅

  食材:紅薯600克、糯米粉200克、糖漬椰絲適量、食用油適量

  烹飪步驟:

  1.紅薯洗凈去皮切成小塊,加入適量放入鍋中煮至熟透,用漏勺撈出,濾干水分,放入碗中壓成泥;

  2. 加糯米粉入紅薯泥中攪拌均勻,揉成光滑面團(tuán);

  3. 取一團(tuán)粉,搓成丸子,再捏成圓形面餅,中間包入椰絲,收口,搓圓;

  4.將糯米丸壓偏成餅,平底鍋燒熱,倒入少許油并抹均勻,放入糯米餅,小火煎制;

  5.當(dāng)餅底煎黃,翻面煎另一面;煎至兩面金黃,淋入少許水,蓋上鍋蓋悶煎一下;重復(fù)此動(dòng)作2至3遍,餅體稍微膨脹,就可以出鍋了。

  菜譜小貼士:

  1、煎餅時(shí)始終保持小火,否則極易煎糊;

  2、面團(tuán)以不干不濕山宜,過干,煎餅偏軟,過濕,煎餅不易成型;

  3、黃心紅薯,因水份較多,可直接入糯米粉揉勻;如是粉薯或紫薯,加入糯米粉后一定要加適量水或鮮奶后再揉成面團(tuán);

  4、沒有糖漬椰絲,可換成豆沙、奶黃、花生芝麻餡等等,視自家喜好選擇;

  5、悶煎時(shí)請(qǐng)注意,千萬不要加大多水,應(yīng)少量多次的加,不然易粘連變形。

  奶香紅薯泥

  食材:紅薯一根、煉乳一勺、牛奶兩勺

  烹飪步驟:

  1.紅薯去皮,洗凈,把紅薯切片,放鍋中蒸熟至很軟的狀態(tài),把蒸軟的紅薯取出,裝大碗里

  2. 用勺子壓成泥,壓的差不多就加煉乳和牛奶,繼續(xù)壓成細(xì)細(xì)的泥

  3. 裱花嘴裝入裱花袋,底部剪出一個(gè)小口,把壓好的紅薯泥裝在裱花袋里

  4. 把紅薯泥擠在容器中,再用小銀糖珠裝飾一下

  好吃地瓜的制作秘訣

  紅薯香腸燜飯

  食材:香腸兩根、紅薯150克、大米100克、糯米50克、食用油適量、香油適量

  烹飪步驟:

  1.將米洗凈放入電飯煲

  2. 紅薯洗凈、去皮,切小塊,香腸洗凈切小塊

  3. 將紅薯和香腸碼放在電飯煲內(nèi),加入清水、兩滴食用油,然后蓋好蓋子開始燜飯

  4. 當(dāng)電飯煲跳到保溫檔,繼續(xù)燜一分鐘

  5. 滴幾滴香油進(jìn)去,攪拌均勻,即可出鍋

  馬蘇里拉薯泥餅

  食材:墨西哥餅皮6張、紅薯1個(gè)、馬蘇里拉芝士適量

  烹飪步驟:

  1.先把紅薯烤熟,用蒸的也可以。

  2.烤熟的紅薯用叉子壓成泥,均勻的涂抹在餅皮上,然后再撒一層馬蘇里拉芝士,再蓋上另一張餅皮。

  3.放在鍋中煎,加不加油都可以,煎到芝士融化拉絲即可。

  4.享用低脂又健康的早餐吧。

  菜譜小貼士:

  1、也可以選擇放在烤箱里烤一下。

  2、紅薯很甜,無需再進(jìn)行調(diào)味。

  好吃地瓜的制作竅門

  果仁紅薯球

  食材:紅薯200克、玉米淀粉10克、熟花生(去皮)50克、油適量

  烹飪步驟:

  1.紅薯去皮洗凈切成薄片,蓋上保鮮膜放入微波爐加熱至熟或上鍋蒸熟

  2.花生用料理機(jī)打碎備用

  3.紅薯蒸熟后用勺子壓成泥然后加入10克玉米淀粉揉成團(tuán),取適量大小揉成丸子

  4.放入花生碎上滾一滾,讓其表面都裹上花生碎,然后用手捏緊實(shí)了,依次做好所有的紅薯丸子

  5.放入烤盤中,表面刷一層油,放入預(yù)熱好的烤箱,上下火180度,中層10分鐘,烤好取出晾涼即可食用

  菜譜小貼士:

  1、放入花生碎中時(shí)如果沾不上,可讓紅薯丸子先沾一下水再放入花生碎中,沾好取出捏緊實(shí)了。

  2、烤箱溫度和時(shí)間只供參考,大家還是以自家烤箱脾氣為準(zhǔn)。

  3、做好這些,50克花生還有剩下。

  紅薯發(fā)糕

  食材:普通面粉280克、紅薯200克、溫水220克、細(xì)砂糖25克、紅棗少許、核桃仁少許、黑芝麻少許

  烹飪步驟:

  1.把紅薯蒸煮好去皮,然后過稱放在碗內(nèi)搗爛,紅薯過篩下,加入細(xì)砂糖

  2.用刮刀翻拌均勻,在小碗內(nèi)加入酵母粉,在加入少許溫水?dāng)嚢柚两湍阜弁耆诨?/p>

  3.把酵母液體加入紅薯泥內(nèi),用刮刀拌勻篩入面粉。

  4.先略微拌下,慢慢加水拌均,拌至面糊濕潤無干粉狀態(tài)。

  5.在模具周圍圍好油紙,底下我就抹了點(diǎn)玉米油,為了方便脫模。

  6.把拌好的面糊倒入模具內(nèi),刮刀沾水后把面糊表面抹平,然后放入烤箱內(nèi)發(fā)酵,在烤箱內(nèi)放一碗熱水,發(fā)至2—2.5倍大。

  7.在發(fā)糕面上擺上紅棗和核桃,輕輕用手按幾下,在撒上些許黑芝麻。

  8.冷水上鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘,關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘。

  9.終于蒸好了,稍放涼后即可脫模。

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好吃地瓜食譜應(yīng)該如何進(jìn)行制作

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